শিশুরা সাধারণত মোটামুটি তাদের ছয় মাস বয়সে কঠিন খাদ্য খাওয়া শুরু করে তবে কিছুজন আবার চার মাস বয়সেও শুরু করে থাকে।এই ক্ষেত্রে যদিও মায়েরা সাধারণত শিশু শস্যদানার জারগুলিকে তুলে নেওয়ার জন্য দোকানে ছুটে যান,আপনার বাচ্চাদের জন্য সেই সকল শস্যদানাগুলিই সর্বত্তম ও শ্রেষ্ঠ এবং নিরাপদ যেগুলি আপনি তাদের জন্য বাড়িতেই তাজাভাবে প্রস্তুত করে থাকেন।আপনি যে বাড়িতেই শস্যদানাগুলিকে প্রস্তুত করতে পারেন সে ব্যাপারে যদি আপনি সচেতন না হয়ে থাকেন,এখন আপনি জানেন যে আপনি সেটি পারেন।
রাইস সিরিয়াল বা চালের শস্যদানাটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ হতে পারে,তবে এটিই কেবল একমাত্র জিনিস নয় যা দিয়ে আপনার সন্তানের শক্ত খাদ্য শুরু করা যেতে পারে।চটকে নেওয়া অ্যাভোকাডো,মিষ্টি আলু,কলা এবং গাজরগুলির দ্বারাও আবার আপনার সোনার জন্য দুর্দান্ত প্রথম কঠিণ খাদ্যগুলি তৈরী করা যেতে পারে এবং এগুলি ভীষণই পুষ্টিকর।এখানে ঘরে প্রস্তুত কিছু সুস্বাদু শস্যদানার রেসিপির উল্লেখ করা হল যেগুলি আপনি বাড়িতেই তৈরী করার চেষ্টা করতে পারেন।
এখানে উল্লেখ করা হল শিশুদের জন্য কীভাবে ঘরে প্রস্তুত রাইস সিরিয়াল তৈরী করবেন
আপনার যা কিছু প্রয়োজন হবে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বয়সের কোঠা
ছয় মাস বয়সী
রান্না করতে সময় লাগবে
15 মিনিট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
এর সাথে দুধ অথবা ফরমূলা যোগ করার পূর্বে এটিকে একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রের মধ্যে রেখে সেটিকে ফ্রীজের ভিতরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।তবে এটিকে টাটকা প্রস্তুত করাই সবচেয়ে ভাল।
এখানে দেওয়া হল কীভাবে ওট এবং আপেল সিরিয়াল প্রস্তুত করবেন
আপনার যা কিছু প্রয়োজন হবে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বয়সের কোঠা
ছয় মাস
রান্না করতে সময় লাগবে
15 মিনিট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
ফ্রীজের ভিতরে একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রের মধ্যে এটিকে সংরক্ষণ করা যেতে পারে,তবে টাটকা প্রস্তুত খাদ্যটিকেই পরিবেশন করা সবচেয়ে ভাল এবং স্বাস্থ্যকর।
এখানে দেওয়া হল কীভাবে ডাল এবং চালের সিরিয়ালটি প্রস্তুত করবেন
আপনার যা কিছু প্রয়োজন হবে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বয়সের কোঠা
ছয় মাস
রান্না করতে সময় লাগবে
15 মিনিট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রের মধ্যে এই চাল ও ডাল গুঁড়োটিকে মোটামুটি প্রায় 10-15 দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
এখানে উল্লেখ করা হল কীভাবে শিশুদের জন্য ঘরে প্রস্তুত ওটমিলের সিরিয়ালটি তৈরী করবেন।
আপনার যা কিছু প্রয়োজন হবে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বয়সের কোঠা
1 বছর
রান্না করতে সময় লাগবে
15 মিনিট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রে রেখে ফ্রীজের মধ্যে সংরক্ষণ করুন।চবচেয়ে ভাল হয় তখন যখন এটি টাটকা টাটকা রান্না করে পরিবেশন করা হয়।
এখানে রইল কীভাবে বার্লি সিরিয়ালটিকে প্রস্তুত করা হয়।
আপনার যা কিছু প্রয়োজন হবে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বয়সের কোঠা
1 বছর
রান্না করতে সময় লাগবে
15 মিনিট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রের মধ্যে রেখে ফ্রীজের ভিতরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে তবে টাটকা রান্না করে তাজা তাজা পরিবেশন করাই শ্রেয়।
এখানে রইল কীভাবে মাল্টি–গ্রেইন সিরিয়াল প্রস্তুত করবেন
আপনার যা কিছু প্রয়োজন হবে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বয়সের কোঠা
সাত মাস
রান্না করতে সময় লাগবে
20 মিনিট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রের মধ্যে সংরক্ষণ করুন।
ঘরে কীভাবে মুসূরের সিরিয়াল প্রস্তুত করা যায় তা এখানে দেওয়া হল।
আপনার যা কিছু প্রয়োজন হবে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বয়সের কোঠা
আট মাস
রান্না করতে সময় লাগবে
30 মিনিট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রে এই সকল গুঁড়োগুলিকে মোটামুটি তিন মাসের জন্য সংরক্ষণ করে রাখা যেতে পারে।
শিশুদের জন্য কীভাবে গমের সিরিয়াল প্রস্তুত করা যেতে পারে এখানে তা উল্লেখ করা হল।
আপনার যা কিছু প্রয়োজন হবে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বয়সের কোঠা
আট মাস এবং তার বেশি বয়সী শিশু
রান্না করতে সময় লাগবে
20 মিনিট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
সদ্য প্রস্তুত করে তা তাজা তাজা পরিবেশন করাই হল সর্বোত্তম।
কীভাবে ঘরেতেই রাগি শস্যদানাটিকে রান্না করবেন তা এখানে বর্ণিত হল।
আপনার যা কিছু প্রয়োজন হবে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বয়সের কোঠা
নয় মাস
রান্না করতে সময় লাগবে
30 ঘন্টা(উপকরণটিকে শুকনো করার জন্য),আর 2 মিনিট তৈরী করতে।
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
গুঁড়োটিকে একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রে মোটামুটি তিন মাসের জন্য মজুদ করে রাখা যেতে পারে।
এখানে দেওয়া হল কীভাবে আপনার সন্তানের জন্য সুজির সিরিয়ালটি প্রস্তুত করবেন।
আপনার যা কিছু প্রয়োজন হবে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বয়সের কোঠা
ছয় মাস এবং তার বেশি বয়সী বাচ্চা।
রান্না করতে সময় লাগবে
15 মিনিট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রে রেখে ফ্রীজের ভিতরে সংরক্ষণ করুন,তবে সবে রান্না করে সেটিকে টাটকা পরিবেশন করাই সবচেয়ে ভাল।
শস্যদানাগুলির ঘরে রান্না করা সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত কিছু প্রশ্নগুলি সম্পর্কে এখানে আলোচনা করা হলঃ
শিশুদের জন্য সিরিয়ালগুলি ওট এবং সম্পূর্ণ শস্যের পাশাপাশি চাল দিয়েও তৈরী করা যেতে পারে,তবে মায়েদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় পছন্দ হল চাল।প্রায় প্রতিটি মা–ই প্রথম শক্ত খাবার হিসেবে তাদের সন্তানের মুখে চালের সিরিয়ালটি তুলে দিয়ে থাকেন।বাজারে এ ধরনের অনেক পাওয়া যায়,তবে সেগুলি প্রচুর পরিমাণে চিনি দ্বারা পূর্ণ থাকে যা ছোট শিশুদের জন্য ভাল নয়।ঠিক এই কারণের জন্যই অনেক মায়েরাই এখন তাদের সন্তানের জন্য শিশু খাদ্যগুলিকে ঘরেতেই তৈরী করার দিকে মনোযোগ দিতে চাইছেন।রাইস বা চালের সিরিয়ালটিকে যেকোনও ধরনের চাল দিয়েই তৈরী করা যেতে পারে,তবে স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ব্রাউন রাইস।শিশু খাদ্য তৈরীর জন্য অন্যান্য যেগুলি সাধারণত ব্যবহার করা হয়ে থাকে সেগুলি হল বাসমতি এবং সুগন্ধি চাল।ছোট দানার চালগুলি ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে ভাল কারণ রান্না করার পরে এগুলি লম্বা দানা চালগুলির তুলনায় বেশি নরম হয়ে যায়,যা বাচ্চাদের খাওয়ার জন্য সুবাধাজনক হয়ে থাকে।
হ্যাঁ নিশ্চই,এটিকে ঠাণ্ডায় জমিয়ে রাখা যেতে পারে,তবে শস্যদানার বা সিরিয়ালটির মিশ্রণটিকে ঠাণ্ডায় জমাট বাঁধার থেকে গলিয়ে নেওয়ার পর সেটির গঠণটি অনেকাংশেই রবারের মত আঠালো ও চটচটে হয়ে যেতে পারে এবং বেশিরভাগ অংশটাই খুব একটা সুন্দর থাকে না।তার চেয়ে বরং চালগুলিকে খুব সাধারণ ভাবে শুকনো খোলায় ভেজে নিয়ে তাকে চূর্ণ করে ভালভাবে মিহি গুঁড়ো করে রেখে দেওয়া ভাল এবং প্রস্তুত করা অংশগুলি ফ্রীজের মধ্যে মজুদ করে রাখার চেয়ে এক দিনে যতটা প্রয়োজন ঠিক সেই পরিমাণটুকুই রান্না করে নেওয়া ভাল।আপনি যদি আপনার বাচ্চার জন্য শস্যদানাগুলি ফ্রীজের মধ্যে হিমায়িত করে রাখতে চান কিন্তু আপনি যদি সেটির গঠণে খুশি না হন তবে অল্প পরিমাণে সেটি করুন।আপনি চাইলে আইস কিউবের মধ্যে সেটিকে রাখার মাধ্যমেও সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনার বাচ্চার জন্য ঘরে প্রস্তুত শস্যদানাগুলি রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল প্রথমে সেগুলিকে গুঁড়ো করে রান্নার জন্য প্রস্তুত করে রাখুন।এরপর আপনি একটি স্টোভের উপর কিছুটা জল বসিয়ে খুব সহজভাবেই তার সাথে শস্যদানার গুঁড়োটিকে যোগ করতে পারেন এবং ইচ্ছে হলে দুধও মিশাতে পারেন।আর আপনার বাচ্চাটি যদি কিছুটা বড় বয়সী হয়ে থাকে তবে সেক্ষেত্রে আবার আপনি তার খাবারের সাথে যোগ করার জন্য এই প্রস্তুতিটির সাথে নানা রকমের ফল এবং বাদামের কুঁচিও যোগ করতে পারেন।
হ্যাঁ,শস্যদানার গুঁড়োগুলিকে বাচ্চাকে পরিবেশন করার পূর্বে অবশ্যই রান্না করে নেওয়া প্রয়োজন।আপনি জল ফুটানোর সময় এটি করে নিতে পারেন।এর কারণ হল চাল অথবা শস্যদানাগুলিকে গুঁড়ো করার পূর্বে আসলে রান্না করা হয়ে থাকে না,তার ফলে এগুলি হজম করা কঠিণ হয়ে ওঠে।আপনার বাচ্চার প্রয়োজন হবে সহজে হজম করা যায় এমন কিছু নরম খাদ্য।
যদিও নবজাতকের উত্থাপনের সহিত জড়িত কাজ ছাড়াও আরও একটি অতিরিক্ত কাজ হিসেবে এটিকে মনে হতে পারে,তবুও ঘরেতেই শিশু–খাদ্য হিসেবে শস্যদানাগুলিকে তৈরী করে নেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ কিছুটা কষ্ট হলেও পরিশেষে আপনি আপনার অমূল্য সম্পদটিকে প্রক্রিয়াজাত চিনি সমৃদ্ধ বাজার চলতি খাবারগুলি খাওয়ানোর পরিবর্তে আপনার ভালবাসার দ্বারা স্নেহের পরশে তৈরী কিছু গুণমান এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকেই খাওয়াতে সক্ষম হবেন।