যদিও এটি বাঞ্ছনীয় যে বাচ্চাদের ৬ মাস বয়স পর্যন্ত একচেটিয়াভাবে বুকের দুধ খাওয়াতে হয়, তবে মাঝে মাঝে ৩ মাস থেকে আপনার বাচ্চার ডায়েটে শাকসব্জীগুলির স্বাদে অভ্যস্ত করতে এবং খাবারের প্যালেটটি প্রশস্ত করতে এগুলি দেওয়া উপকার করতে পারে।
শাকসবজি প্রবর্তনের সর্বোত্তম উপায় হল সবজি দিয়ে তৈরি স্যুপ দিয়ে শুরু করা। একটি বন্ধ নাক পরিষ্কার করা থেকে, ক্ষুধা নিরাময়ে পরিবেশন করা এবং স্বাদকোরকগুলিকে উত্তেজিত করতে স্যুপগুলি প্রচুর উপকার করে। স্যুপে থাকা জল আপনার সন্তানের দেহে প্রয়োজনীয় তরল গ্রহণের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। স্যুপে শাকসবজিগুলির ছেঁকে নেওয়া এবং পিউরি তৈরি করা সহজেই গ্রাসে সহায়তা করে ও হজমে সহায়তা করে। যদি আপনার শিশুটি সর্দি ও কাশিতে ভোগে, তবে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আপনি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ শাকসব্জী সহ এক বাটি উষ্ণ স্যুপ দিচ্ছেন তা নিশ্চিত করুন।
সাধারণ প্রচলিত কথা, যে কেবলমাত্র আমিষাশীরাই স্যুপ থেকে উপকৃত হতে পারে, এই কথার পরিবর্তে, নিরামিষাশীদের জন্য স্যুপ তৈরির এবং তাদের বাচ্চাকে খাওয়ানোর জন্য বিভিন্ন ধরণের বিকল্প রয়েছে। আপনার শিশুর জন্য স্যুপ ডায়েটের উপকারিতাগুলি দিতে এবং আপনার ছোট্টটির গ্যাস্ট্রোনোমিক আনন্দকে সন্তুষ্ট করতে আপনাকে কিছু সুস্বাদু ও মুখরোচক স্যুপ বানাতে পারবেন এমন বিভিন্ন বিকল্পগুলি জানতে পড়ুন।
পুষ্টি, খনিজ, ভিটামিন, শক্তির একযোগে পাওয়ার হাউস, স্যুপগুলি কেবলমাত্র বড়দের জন্য নয়, বাচ্চাদের জন্যও দুর্দান্ত খাবার। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি খুঁতখুঁতে মানুষদের খাওয়ার জন্য সেরা খাদ্য এবং একটি পুষ্টিকর ও যথেষ্ট পরিমাণে খাবারের ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য ক্ষুধার্ত হলে পরিবেশন করা যেতে পারে। বয়স্ক মহিলাদের কথা অনুযায়ী অসুস্থ হওয়ার সময় স্যুপকে আরামদায়ক খাবার হিসাবে পরিচিত করে, তবে, স্যুপ আপনার বাচ্চাকে দিতে পারে এমন আরও অনেক উপকারিতাও রয়েছে। প্রস্তুত করা সহজ, তাজাভাবে প্রস্তুত করা হলে এবং সঠিকভাবে খাওয়া হলে এগুলি অনেক উপকার দেয়।
শাকসবজির নিত্য প্রয়োজনীয় প্রয়োজন মেটানো একটা বড় লড়াই, পিতামাতারা বাচ্চাদের কাছে সবজি এবং কলাই বা ডালের স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন। আপনার শিশু যে সবজিগুলিকে পিউরি আকারে ঘৃণা করে সেগুলি প্রচুর পরিমাণে শাকসব্জির সাথে স্বাদের মুখোশ উপভোগ করবে এবং সেই জিনিসটি তাকে খাওয়ানো যাবে। এটি শর্টকাট পদ্ধতির মতো শোনাচ্ছে, তবে অবশেষে আপনার বাচ্চার স্বাদে অভ্যস্ত হওয়া এবং আস্তে আস্তে এটিকে সামঞ্জস্য করার সাথে দীর্ঘমেয়াদে কাজ করবে।
এটি জলযুক্ত ও পাতলা বা ঘন এবং একত্রে ক্রিমের মতো, স্যুপগুলি শরীরকে হাইড্রেট করতে দুর্দান্ত কাজ করে। এটি আপনার সন্তানের প্রয়োজনীয় তরল গ্রহণের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় এবং আপনার শিশু যদি খুব বেশি জল বা দুধ পান না করে তবে তা সহায়তা করে।
শাকসবজি, ডাল, চাল বা কলাই থেকে তৈরি স্যুপগুলি স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং শর্করাতে ভরপুর হয়। আমরা যখন কোনও তরকারী বা গ্রেভির জন্য শাকসব্জি রান্না করি, তখন আমরা জল দ্রবণীয় পুষ্টিগুলি ত্যাগ করে ফেলি। তবে স্যুপের ক্ষেত্রে, পুষ্টিগুণগুলি তার প্রবাহমান ধারাবাহিকতার কারণে সরাসরি পেটের দিকে এগিয়ে যায়।
আপনি যখন আপনার শরীরকে গরম করার জন্য কোনও কিছু দিয়ে শীতকে পরাজিত করতে চান তখন স্যুপগুলি সেরা। খাবারে উপস্থিত কিছু পুষ্টিগুণ উত্তপ্ত হয়ে যায় যখন গরম থাকে এবং স্যুপগুলি এটি খাওয়ার সর্বোত্তম পছন্দ হয়।
আপনার অসুস্থ বাচ্চার যখন শক্ত খাবার গ্রাস করতে অসুবিধা হয় তখন এক বাটি গরম স্যুপই সেরা। স্যুপগুলি সর্দি, কাশি, বুকে চাপ এবং জ্বর থেকে মুক্তি দেয়। রসুন, গোলমরিচ এবং হলুদ দিয়ে তৈরি স্যুপ শ্লেষ্মাযুক্ত কাশি এবং এমনকি পাচনজনিত ব্যাধি নিরাময়ে সহায়তা করে। তুলসীর সাথে স্বাদযুক্ত টমেটো স্যুপ সর্দি ও কাশি নিরাময়ে সহায়তা করে।
বাচ্চাদের ওজন বাড়াতে সাহায্য করার জন্য ঘন, ক্রিমের মতো মাখনের মত স্যুপ একটি দুর্দান্ত উপায়। ভাত, মসুর ডাল বা নুডলসের তৈরি স্যুপগুলি মধ্য-সকালে বা সন্ধ্যায় জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা যায়, ক্যালোরি এবং পুষ্টি গ্রহণের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য। এটি প্রধান খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।
যদি আপনার বাচ্চা এখনও খাবার চিবানোর দক্ষতা অর্জন করেনি বা তাদের দাঁতের সেটটি পুরোপুরি বিকশিত না হলে স্যুপগুলি তাদের পেটে সবজি প্রবেশ করানোর সেরা উপায়। এটিতে কোনও চিবানোর দরকার পড়ে না এবং পিউরির আকার ছোট বাচ্চাদের পক্ষে সেরা।
তাৎক্ষণিক স্যুপগুলি সহজেই উপলব্ধ এবং পরিবেশন করা সহজ, তবে অবশ্যই স্বাস্থ্যকর বিকল্প নয়। এই প্যাকেজজাত খাবারগুলির সামগ্রীতে এক ঝলক নজরে দিলেই এটি কৃত্রিম স্বাদ এবং উপাদানগুলির পরিমাণ প্রকাশ করবে। উপরন্তু, এগুলি লবণ, ঘন করার এজেন্ট, কর্ন স্টার্চ এবং সংরক্ষণকারী দিয়ে পূর্ণ করা হয়। সুতরাং, সংক্ষেপে, এগুলি কোনও পুষ্টি সরবরাহ করে না এবং মোটেই ভাল পছন্দ নয়। সুতরাং, শিশুদের জন্য কীভাবে স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর সবজির স্যুপ প্রস্তুত করবেন? সতেজ উৎসযুক্ত শাকসব্জি দিয়ে তৈরি ঘরে তৈরি স্যুপগুলি আপনার বাড়ির স্বাস্থ্যকর পরিবেশ, রাসায়নিক শূন্যতা এবং কম লবণ দিয়ে রান্না করা আপনার বাচ্চাদের দেওয়ার জন্য সেরা বিকল্প।
আপনি কীভাবে বাচ্চাদের জন্য সবজির স্যুপ তৈরি করবেন তা খুঁজছেন? ঠিক আছে, আর খুঁজতে হবে না। এখানে একটি উদার পরিমাণ পুষ্টি ও শক্তির জন্য স্যুপের কিছু সুন্দর নিরামিষ বিকল্পগুলির সংকলন রয়েছে, যা একটি বাটি স্যুপের উষ্ণতায় পূর্ণ, আপনার ছোট্ট ব্যক্তির আত্মাকে সান্ত্বনা দেওয়ার জন্য একদম সঠিক রেসিপি।
পালং শাক হল একটি সবুজ শাকযুক্ত সবজি যা ভিটামিন ও খনিজ দিয়ে ভরা এবং এটি আপনার শিশুর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সমান প্রয়োজনীয়।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
এই স্যুপটি ৭ মাস থেকে বাচ্চাদের পরিবেশন করা যেতে পারে।
বাচ্চাদের জন্য মিক্সড ভেজিটেবল বা মিশ্র সবজির স্যুপ হল সেই সব খুঁতখুঁতে বাচ্চাদের জন্য উপযুক্ত সমাধান যারা শাকসবজির ব্যাপারে বাচবিচার করে।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
আপনার বাচ্চাদের যাতে কোনও অ্যালার্জি না থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি স্বতন্ত্রভাবে শাকসব্জী দিয়ে খাবার সরবরাহ করেছেন কিনা তা নিশ্চিত করুন।
ভারতের প্রতিটি শিশুকে পরিবেশন করা হয় এমন একটি জনপ্রিয় খাবার, মসুর ডালের স্যুপ বা ‘ডাল-পাণি’ প্রোটিন ও আয়রন সমৃদ্ধ। মসুর ডালগুলি কার্বোহাইড্রেটের একটি ভাল উৎস এবং দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরে রাখে।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
এই স্যুপটি ৬ মাস বয়স থেকে পরিবেশিত হতে পারে এবং এটি বাচ্চাদের জন্য দুর্দান্ত খাবার।
টমেটো স্যুপ লাইকোপিনে সমৃদ্ধ এবং আপনার শিশুর ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ানোর জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। টমেটো স্যুপ ৮ মাস থেকে চালু করা যেতে পারে।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
এই স্যুপ বিটা ক্যারোটিন, ফোলেট, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম ও অন্যান্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং রক্তাল্পতা বা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কম থাকা বাচ্চার পক্ষে উপকারী।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
পুষ্টি ও প্রোটিনের একটি শক্তিশালী সংমিশ্রণ, এই স্যুপটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ এবং আয়রনের মাত্রা উন্নত করতে, হাড়ের বৃদ্ধিকে উন্নত করতে এবং রক্ত সঞ্চালন বাড়াতে সহায়তা করে।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
এই স্যুপ ১০ মাসের বেশি বয়সী বাচ্চাদের জন্য আদর্শ এবং আপনি আপনার বাচ্চাদের চিবানোর জন্য এবং তাদের নতুন গঠিত ইনসিসরগুলি ব্যবহার করার জন্য ছোলাগুলির ছোট ছোট অংশ রেখে দিতে পারেন।
বাচ্চাদের জন্য ভেজ ক্লিয়ার স্যুপ বা স্বচ্ছ সবজির স্যুপ হল বাবা-মায়েদের জন্য অন্য এক ত্রাণকর্তা যাদের বাচ্চারা শাকসবজি খাওয়া ঘৃণা করে।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
বীন, মটরশুটি এবং আলুতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেট থাকে, বাচ্চাদের চিবানোর জন্য সবজির টুকরো যুক্ত করা যেতে পারে। দৃষ্টিশক্তি এবং হজমের শক্তি উন্নতি করতে আপনি ধনেপাতা যোগ করতে পারেন। এক বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের জন্য, এই সবজিগুলি সেদ্ধ করে পিউরি করা যায়। এই স্যুপটিতে ঘনত্ব পেতে কর্নফ্লার যুক্ত করা হয়, তবে আপনি যদি চান তবে এটি বাদ দিতে পারেন।
“খিচুড়ি” নামেও পরিচিত, এই স্যুপটি চাল, ডাল ও শাকসব্জির সংমিশ্রণ করে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপযুক্ত অংশটি পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
এগুলি ৬ মাস বয়সের পরে বাচ্চাদের পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি একটি পুষ্টিকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং মায়েরা বিভিন্ন প্রবর্তনের জন্য প্রতিদিন ভিত্তিতে বিভিন্ন শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। নজর রাখার একমাত্র জিনিস হল এটি যেন অত্যধিক সিদ্ধ না করা হয়।স্যুপ অবশ্যই কোনও শিশুর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা ভাল তবে এটি তাদের ডায়েটে একমাত্র উপাদান হওয়া উচিত নয়। স্যুপগুলিকে কখনই শক্ত খাবারের বিকল্প হিসাবে দেওয়া উচিত নয়।