শিশুরা মিষ্টি স্বাদের যে কোনও ভোজ্য জিনিস জন্য তাৎক্ষণিক পছন্দ করে নেয়। তবে তাদের খাবারে প্রতিদিন চিনি বা গুড় ব্যবহার করা এবং দেওয়া তাদের চাহিদা পূরণের স্বাস্থ্যকর উপায় নাও হতে পারে। নতুন মায়েদের সাধারণত পরামর্শ দেওয়া হয় যে তারা এক বছর বয়সী না হওয়া পর্যন্ত বাচ্চাদের চিনি দেওয়া উচিত নয়। তবে আপনি যদি আপনার বাচ্চার চিনির প্রতি আগ্রহগুলি পূরণ করতে চান তবে আপনি তাকে খেজুরের সিরাপ দিতে পারেন, এই প্রাকৃতিক মিষ্টি বেশ কার্যকর হতে পারে।
শিশুদের জন্য খেজুরের সিরাপ ব্যবহারের সুবিধা
খেজুরের সিরাপ একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা শিশুর খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এর মধ্যে আরও অনেক কিছু রয়েছে। খেজুরগুলির অনেক সুবিধা এবং স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত উপকারিতা রয়েছে, যা খেজুরের সিরাপের মাধ্যমে সন্তানের কাছে তাদের পথ খুঁজে বের করে। কীভাবে এই সিরাপ কোনও শিশুর উপকার করে তা নির্ধারণ করুন:
- ফাইবারের উপস্থিতি শিশুর মুখোমুখি কোষ্ঠকাঠিন্যের যে কোনও উপস্থিতি হ্রাস করতে সহায়তা করে, পাশাপাশি প্রাকৃতিকভাবে অন্ত্রকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করে।
- খেজুরে উপস্থিত পুষ্টির তালিকা বেশ বিস্তৃত। এগুলি ভিটামিন এ-তে সমৃদ্ধ, পাশাপাশি ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো একাধিক খনিজ রয়েছে যা রক্তাল্পতার প্রবণতা হ্রাস করতে সহায়তা করে।
কীভাবে খেজুরের সিরাপ ব্যবহার করা যায়?
খেজুর সিরাপের একটি ছোট অংশ স্বাদ গ্রহণের ফলে এটির সুস্বাদু স্বাদ সম্পর্কে আপনি সচেতন হবেন। আপনার বাচ্চাটির সাথে এটি বুদ্ধির সাথে ব্যবহার করা বিভিন্ন উপায়ে সহায়তা করতে পারে। যেহেতু এটি আপনার সন্তানের জন্য কোনও খাবারের মিষ্ট স্বাদ করার পক্ষে নিরাপদ এবং প্রাকৃতিক উপায়, আপনি এটি অনেক প্রস্তুতিতে ব্যবহার করতে পারেন।
- দুধে খেজুরের সিরাপ যুক্ত করে তার স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারেন। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে খেজুর সরাসরি আয়রন ও ক্যালসিয়ামের সংমিশ্রণ হওয়ার কারণে আয়রন শোষণের সম্ভাবনা কমে যেতে পারে। অতএব, আপনার শিশুর দুধে খেজুরের সিরাপ যুক্ত করার আগে আপনি আপনার ডাক্তারের মতামত নিতে পারেন।
- যদি আপনার ছোট্ট ব্যক্তিটি রুটি বা ডোসা এবং প্যানকেকের অংশগুলি খাওয়া শুরু করে থাকে, তবে আপনি শিশুকে খাওয়ানোর আগে খেজুরের সিরাপটি এগুলির উপর ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার ছোট্ট একটি বা পরিবারের জন্য যে কোনও মিষ্টান্ন প্রস্তুত করার সময়, চিনি বা অন্য কোনও সুইটেনারের পরিবর্তে খেজুরের সিরাপ বেছে নিন।
- এমনকি শিশুর জন্য রান্না করা পিউরি বা পোরিজের মতো সাধারণ প্রস্তুতিগুলি মিষ্টতার এজেন্ট হিসাবে খেজুরের সিরাপ ব্যবহার করতে পারে।
শিশুদের জন্য ঘরে তৈরি খেজুরের সিরাপের রেসিপি
যে কোনও মার্কেটপ্লেস থেকে খেজুরের সিরাপ কেনার পরিবর্তে, আপনি কোনও ঝামেলা ছাড়াই এটি আপনার ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন। আপনার শিশুর জন্য খেজুরের সিরাপ তৈরি করার জন্য এখানে একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি রয়েছে।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- খেজুর ধুয়ে নিয়ে বীজ বের করে দিন।
- একবার বীজ বের করা হয়ে গেলে এগুলি কেটে নিন।
- এই কাটা খেজুরগুলি একটি পাত্রে রেখে তাতে ফুটন্ত জল যোগ করুন।
- একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন যাতে খেজুর নরম ও কোমল হয়ে যায়।
- খেজুরগুলি ভালভাবে ভেজানোর পরে, সেগুলি বাইরে নিয়ে চটকে নিন।
- আরেকটি বাটি নিয়ে তার উপর একটি মসলিনের কাপড় শক্ত করে রাখুন এবং এতে চটকে নেওয়া খেজুর ভাল করে ঢেলে দিন।
- প্রয়োজন হিসাবে কাপড়ের ছাঁকনিটির উপর থাকা শাঁসের সাথে জল যোগ করুন।
- এটি একটি প্যানে রাখুন এবং এটি ফুটতে দিন। দ্রবণটি ঘন হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত এটি মাঝারি শিখায় ফুটতে দিন। জ্বলে যাওয়ার কোনও সম্ভাবনা এড়াতে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- এটি একবার মধুর সাদৃশ্যযুক্ত ঘন এবং গাঢ় রঙের হতে শুরু করলে আপনি শিখাটি বন্ধ করতে পারেন। মিশ্রণটি শীতল হওয়ার অনুমতি দিন। একটি গ্লাস জার নিন এবং এতে খেজুরের সিরাপ ঢালুন, এটি শক্ত করে বন্ধ করুন।
প্রস্তুতির সময়: উপাদান প্রস্তুত করার জন্য মোট প্রস্তুতির সময় ১০ মিনিটের বেশি নয়।
মোট রান্নার সময়: চূড়ান্ত খেজুরের সিরাপ তৈরির মোট সময় আধ ঘন্টা থেকে ৪০ মিনিটের মধ্যে হতে পারে।
পরিবেশনের অংশ: এই রেসিপিটি সহজেই প্রায় ৫০ মিলি সিরাপ পেতে আপনাকে সহায়তা করতে পারে।
মনে রাখার টিপস
- খেজুরের সিরাপ সাধারণত প্রায় এক সপ্তাহ রাখা যায়। সুতরাং সেই অনুযায়ী পরিমাণ প্রস্তুত করুন।
- সিরাপ শীতল হওয়ার সাথে ঘন হওয়া অব্যাহত থাকে। তাই সঠিক সময়ে শিখা থেকে নামিয়ে নিন।
- সন্তানের খাবারে বারবার খেজুরের সিরাপ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন নাহলে সে মিষ্টি স্বাদের প্রতি আসক্ত হয়ে যাবে।
শিশুদের জন্য দুধের সাথে খেজুর সিরাপ ব্যবহার করা স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি তাদের ভাল পুষ্টি সরবরাহের এক দুর্দান্ত উপায়। তবে পরামর্শ দেওয়া হয় যে আপনি এটি ব্যবহারে সংযম রাখুন এবং আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে ব্যবহার করুন।