ভাতের ফ্যান হল জলে চাল ফোটানোর পর ভাত ও তার সাথে থাকা সামগ্রীর ছেড়ে যাওয়া স্টার্চ। বেশিরভাগ মায়েরা তাদের বাচ্চাদের ভাত খাওয়ানোর আগে তাদের খাবারে ভাতের ফ্যান খাওয়াতে পছন্দ করেন। ভাত কম অ্যালার্জি প্রবণ খাবার হিসাবে পরিচিত, এটি শিশুকে দুধ খাওয়া ছাড়ানোর সময় শুরু করার জন্য একটি আদর্শ প্রথম কঠিন খাদ্য। হজমে সহজ এবং পুষ্টিকর হওয়ায়, এটি ৫ মাসের বেশি বয়সের শিশুদের জন্য শুরু করার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। শক্তি প্রদানের পাশাপাশি, ডায়রিয়া, একজিমা এবং জ্বরের চিকিৎসায় ভাতের ফ্যানের অন্যান্য সুবিধাও রয়েছে। ভাতের ফ্যানের উপকারিতা জানতে আরও পড়ুন।
ভাতের ফ্যান, যা সহজে তৈরি করা যায় শিশুর জন্য পুষ্টিকর এবং কার্যকরী সুবিধা রয়েছে, এদের মধ্যে কয়েকটি হচ্ছে:
ভাতের ফ্যান শিশুকে বুকের দুধ খাওয়া ছাড়ানোর জন্য নিখুঁত স্টার্টার। খাদ্যের মধ্যে কঠিন খাবার শুরু করার আগে অনেক এশিয়ান সম্প্রদায় ভাতের ফ্যান খাওয়ানোর সাথে শুরু করে। পুষ্টি সমৃদ্ধ এবং হজম করা সহজ, ভাতের ফ্যান কঠিন খাবারের জন্য শিশুর পেটকে প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, এটি স্তন দুধে ধারণকারী সব প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব থাকে এবং প্রতিস্থাপন হিসাবে দেওয়া উচিত নয়।
ভাতের ফ্যান ভিটামিনগুলির একটি ভাল উৎস, যেমন নিয়াসিন, রাইবোফ্লেভিন, থিয়ামাইন এবং ভিটামিন বি৬। এই অপরিহার্য ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্র, দৃষ্টিশক্তি, ত্বক, পাচকতন্ত্রের উন্নয়নে এবং খাওয়া খাবারকে শক্তিতে রূপান্তরিত করার সাথে জড়িত। জলে দ্রবণীয় হওয়ায়, চাল এতে সিদ্ধ হয়ে গেলে জলে দ্রবীভূত হয়।
বাচ্চাদের মধ্যে ডায়রিয়া চিকিৎসার জন্য ওরাল রিহাইড্রেশন সলিউশন (ORS)-এর সাথে দেওয়া হলে ভাতের ফ্যান কার্যকর। এটা মলকে কম জলীয় তৈরী করে অন্ত্র আন্দোলন হ্রাস করে। এতে ORS-এর চেয়ে বেশি ক্যালোরি রয়েছে এবং অন্ত্রের মধ্যে ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটগুলি মুক্তি পায়। শিশুটিকে ডায়রিয়া থেকে পুনরুদ্ধারের জন্য এটি কঠিন খাবার এবং ORS-এর সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্যও ভাতের ফ্যান অন্য উপায়ে অত্যন্ত উপকারী হতে পারে। প্রতিটি ঢোকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে জল সরবরাহ করে, এটা কোষ্ঠকাঠিন্য সহজ করে।
শিশুর শুকনো ও আঁশযুক্ত ত্বককে, বিশেষ করে একজিমা থাকলে আরাম দেওয়ার জন্য ভাতের ফ্যান ব্যবহার করা যেতে পারে। ভাতের স্টার্চযুক্ত স্নানের জলে ত্বককে উন্মোচিত করাটি ত্বকের নিরাময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। অনেকগুলি ক্রিম এবং মলম ব্যবহার সম্পর্কে চিন্তিত মায়েদের মধ্যে, ভাতের ফ্যান পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির ভাল চিকিৎসা হিসাবে ভাল কাজ করে।
এই পানীয় সহজে হজম হয়ে যায়, পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ এবং সব শিশুদের জন্য শক্তির একটি মহান উৎস। ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটগুলি মুক্ত করে, এটি সারা দিনের শিশুর শক্তির মাত্রা স্থিতিশীল রাখে।
শিশুরা যখন জ্বরে থাকে ও দুর্বল থাকে তখন এটি শক্তি এবং পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উৎস। তাদের শক্তি সরবরাহের পাশাপাশি এটি জ্বরকেও কমিয়ে আনতে সহায়তা করে।
বাজারে পাওয়া সব ধরনের চাল দিয়েই ভাতের ফ্যান তৈরি করা যেতে পারে কারণ প্রায় সব ধরনের চালের মধ্যেই বেশিরভাগ একই পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে। এই পদ্ধতিতে কিছুই অপচয় হয় না কারণ মায়েরা ভাত খায় আর শিশুকে ফ্যান পান করানো হয়।
এশিয়ার অনেক অংশে ভাত প্রধান খাদ্য কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। আনুমানিক পুষ্টির মান নীচের তালিকাভুক্ত করা হয়েছে:
পুষ্টিকর উপাদান | প্রতি ১০০ গ্রামে মূল্য | পুষ্টিকর উপাদান | প্রতি ১০০ গ্রামে মূল্য |
জল | ১৩.২৯ গ্রাম | ম্যাগনেসিয়াম | ২৩ এমজি |
শর্করা | ৭৯.১৫ গ্রাম | পটাশিয়াম | ৭৬ এমজি |
প্রোটিন | ৬.৫ গ্রাম | সোডিয়াম | ১ এমজি |
সমগ্র লিপিড | ০.৫২ গ্রাম | জিঙ্ক | ১.১ এমজি |
শক্তি | ৩৫৯ ক্যাল | থিয়ামিন | ০.৫৬৫ এমজি |
ফাইবার | ২.৮ গ্রাম | রাইবোফ্লোবিন | ০.০৪৮ |
লোহা | ৪.২৩ এমজি | নিয়াসিন | ৪.১১৩ এমজি |
ক্যালসিয়াম | ৩ এমজি | ফোলেট | ৩৮৯ ug |
ফসফরাস | ৯৫ এমজি | ভিতামিন বি৬ | ০.১৭১ এমজি |
যেহেতু ভাতের ফ্যানে বেশিরভাগই ভাত থেকে দ্রবীভূত পুষ্টি থাকে, তার পুষ্টির মূল্য প্রায়শই পুরো চালের মতো নয় এবং তাই ডায়রিয়ার সময় পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালোরি সরবরাহ করে না। শরীরের জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের অভাবের কারণে, এটি শুধুমাত্র ডায়রিয়ার চিকিৎসার জন্য ORS-এর সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভাতের ফ্যান শিশুর জন্য বুকের দুধ বা ফর্মুলা দুধের প্রতিস্থাপন হিসাবে কাজ করতে পারে না কারণ এতে শিশুর প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি নেই।
যদি শিশু খাদ্যে অ্যালার্জি প্রবণ হয়, তবে এটি খাওয়ানোর আগে পরীক্ষা করার জন্য ত্বকে একটু ভাতের ফ্যান প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি তারা ওট এবং বার্লিতে অ্যালার্জিক হয় তবে সম্ভবত তারা চালের সাথে অ্যালার্জিক হবে। অ্যালার্জির কিছু উপসর্গের মধ্যে ফোলাভাব, পেট ব্যথা, বমি, শ্বাস প্রশ্বাসে সমস্যা, শ্বাস কষ্ট, র্যাস ইত্যাদি রয়েছে।
ভাতের ফ্যান তৈরি করা একটি সহজ প্রক্রিয়া এবং শুধুমাত্র দুটি উপাদান প্রয়োজন।
পদ্ধতি:
ভাতের ফ্যান শিশুর খাদ্যের একটি সহজ এবং নিরাপদ সংযোজন যা কিনা দুধ খাওয়া বন্ধ করা শিশু বা কঠিন খাবার খায় এমন যথেষ্ট বয়সী শিশু যাই হোক না কেন। আপনার শিশুর কাছে প্রথমবারের মতো ভাতের ফ্যান প্রবর্তন করার আগে আপনার শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন।