গর্ভাবস্থায় চাইনিজ খাবার খাওয়া – এটি কি নিরাপদ?

বাইরের খাবার খাওয়া আমাদের আজকের সামাজিকতার একটি অঙ্গ হয়ে দাঁড়িয়েছে – এটি পরিবারের সাথে ভাল সময় কাটাতে, সিনেমাতে সঙ্গীর সাথে একসাথে আনন্দ উপভোগ করা, এমনকি কাজের পরে সহকর্মীরা একত্রিত হয়ে সময় কাটানোই হোক। গর্ভবতী হওয়ার কারণে আগের চেয়ে আরও তীব্র খাবারের অভিলাষ থাকে, তাই বাইরের খাবার খাওয়ার সম্ভাবনা আরও রয়েছে। যদিও বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে চীনা খাবারের হার বেশি, তবে আপনি যদি গর্ভবতী হন তবে এটি থেকে বিরতি নিন এবং মনকে শক্ত করুন। আপনি যখন গর্ভাবস্থায় চাইনিজ খাবার খেতে চান, তবে এগুলি এড়ানো উচিত, এটা আপনার জানা উচিত।

গ্লুটামেট প্রাকৃতিক আকারে থাকে এবং প্রচুর ফল ও শাকসবজিতে উপস্থিত থাকে। এটি বুকের দুধেও উপস্থিত রয়েছে। যাইহোক, এমএসজি (মনসোডিয়াম গ্লুটামেট) কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয় – এটি এক্সাইটোটক্সিক হিসাবে বলা হয়, যার অর্থ এটি গর্ভাবস্থায় খাওয়ার সময় শিশুর বর্ধমান মস্তিষ্ক ও স্নায়ুকে উদ্দীপিত করে এবং শিশুর মধ্যে অটিজম, সিজোফ্রেনিয়া ইত্যাদির বিকাশের কারণ হতে পারে শরীর প্রাকৃতিক গ্লুটামেট ও এমএসজি এবং উভয় বিপাকের মধ্যে পার্থক্য করতে পারে না।

গর্ভবতী মহিলাদের চীনা খাবার কেন এড়িয়ে চলা উচিত

গর্ভাবস্থায়, একজনের স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করা উচিত, কারণ শিশুর স্বাস্থ্য মায়ের উপর নির্ভরশীল। আপনি কৃত্রিম স্বাদযুক্ত (এবংস্বাস্থ্যকর নয়) খাবার এবং স্ন্যাক্সের জন্য লালসা অনুভব করবেন, তবে চীনা খাবার বিশেষত গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিকে আপনার বাচ্চার স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। চাইনিজ খাবারগুলি এড়ানো উচিত, বিশেষত যদি এটি রাস্তার স্টলে তৈরি করা হয়, কারণ উপাদানগুলির সতেজতার উপর সন্দেহ থাকতে পারে। এটি আপনার এবং আপনার শিশুর জন্য ক্ষতিকারক প্রমাণ হতে পারে।

চাইনিজ খাবারগুলি আপনার খাবার টেবিলে না রাখার কারণগুলি এখানে দেওয়া হল:

• ভারতে যে চাইনিজ খাবারগুলি পাওয়া যায় তাতে এমএসজি – মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট রয়েছে বলে জানা যায়। আপনি যদি গর্ভবতী হন তবে এটি এড়ানো ভাল, কারণ এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, মাথাব্যথা এবং এমনকি গরম জ্বালারও কারণ হতে পারে।
• এমএসজি চীনা খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। গর্ভাবস্থায় চাইনিজ খাবার গ্রহণ আপনার সকালের অসুস্থতাকে আরও খারাপ করতে পারে। এটি মুখ ও ঘাড়ের ক্ষেত্রের চারপাশে ব্যথা, হার্টের ধড়ফড়ানি এবং অসাড়তা সৃষ্টি করতে পারে (চরম অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে)।
• এমএসজির গ্লুটামেট প্ল্যাসেন্টা দিয়ে শিশুর মধ্যে ভ্রমণ করতে পারে এবং এটি শিশুর মস্তিষ্ক ও স্নায়ুতন্ত্রের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। প্লেসমেন্টাল বাধা বাচ্চাকে অ্যাসিডিক খাবার থেকে রক্ষা করে এবং এমএসজি এই বাধা ভেঙে দেয়, ফলে আপনার বাচ্চাটিকে জীবাণু ও ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ায় প্রকাশ করতে পারে।
• এমএসজিতে সোডিয়াম থাকে, যা ডিহাইড্রেশন, ফোলাভাব এবং উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে, বিশেষত নিয়মিত সেবন করলে। গর্ভাবস্থায়, এটি জলের প্রতিরোধের কারণ হয় যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি এডিমা সৃষ্টি করে জিনিসগুলিকে আরও জটিল করতে পারে এবং প্রিক্ল্যাম্পসিয়ার মতো গর্ভাবস্থার জটিলতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• গর্ভাবস্থার আগে যদি আপনার এমএসজি থেকে অ্যালার্জি হয় তবে চাইনিজ খাবার থেকে দূরে থাকাই ভাল। ঘুমের ব্যাঘাত, বমিভাব, বমি এবং মাথাব্যথা হল সাধারণ প্রতিক্রিয়া; তাই গর্ভাবস্থায় চাইনিজ খাবার এড়িয়ে চলুন।
• এমএসজিতে অপরিহার্য নয় এমন অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির বিকাশজনিত ব্যাধি হতে পারে, ফলে গর্ভের শিশুর বৃদ্ধি আটকে যায়।
• যদিও আমাদের দেহ প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটামেট উত্পাদন করে এবং এটি ফল ও শাকসবজিগুলিতে পাওয়া যায়, কৃত্রিম এমএসজি মা এবং সন্তানের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। তাই গর্ভাবস্থায় এটি এড়ানোই ঠিক।
• সীফুড বা সামুদ্রিক খাবারে উচ্চ মাত্রার পারদ থাকতে পারে যা আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে এবং তাই সম্পূর্ণ এড়ানো বা সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

যে চাইনিজ খাবারগুলি গর্ভাবস্থায় সহায়ক বলে মনে করা হয়

এটি একটি পরিচিত সত্য যে চাইনিজ খাবারে অতিরিক্ত পরিমাণে এমএসজি থাকার কারণে, গর্ভাবস্থায় ক্ষতি হতে পারে। তবে গর্ভাবস্থায় কিছু নির্দিষ্ট চাইনিজ খাবার এবং তাদের উপাদান উপকারী হিসাবে প্রমাণিত হতে পারে:

১. চাইনিজ / গ্রিন টি: গ্রিন টি–তে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার স্বাস্থ্য এবং আপনার শিশুর পক্ষেও উপকারী হতে পারে। তবে, এটি গ্রহণ করার আগে এর ক্যাফিন সামগ্রীর জন্য পরীক্ষা করুন।

২. চাইনিজ আদা: এই খাবারটি অ্যান্টি–মাইক্রোবায়াল এবং অ্যান্টি–ভাইরাল বৈশিষ্ট্যের জন্য সুপরিচিত। যখন গর্ভাবস্থায় এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে, তখন এটি শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং বমি বমিভাব দূর করতে সহায়তা করে।

৩. কনজি: কনজি একটি জনপ্রিয় চালের পরিজ যা প্রায়শই চীন এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি এশীয় দেশে স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া হয়। এটির একটি মিশ্র স্বাদ রয়েছে, তবে এটি পুষ্টিতে ভরপুর এবং পেট ভর্তি করে। এটি গর্ভাবস্থায় বমি বমি ভাব নিয়ন্ত্রণ করতেও সহায়তা করে।

৪. বীনের অঙ্কুর: এই আশ্চর্যজনক খাবারে প্রোটিন, ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। এটি আপনার শিশুর স্বাস্থ্য এবং মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য উপকারী হতে পারে।

৫. তাজা তোফু: সয়া দুধ থেকে তৈরি এক ধরণের পনির হল তফু, তোফুতে প্রচুর প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা গর্ভাবস্থায় আপনার সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

৬. নারকেলের দুধ: নারকেলের দুধে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, চিনি এবং প্রোটিনের উপস্থিতি ভ্রূণের বিকাশকে অনেকাংশে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

গর্ভাবস্থায়, আপনি যদি নতুন খাবারের স্বাদ নিতে চেষ্টা করতে চান তবে আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলাই ভাল এবং এটি আপনার ও আপনার সন্তানের স্বাস্থ্যের উপর কিভাবে প্রভাব ফেলবে তা বোঝা ভাল। যদি আপনি সুস্বাদু চাইনিজ খাবার খেতে খেতে আগ্রহী হয়ে উঠতে না পারেন, তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটি একটি পরিচিত রেস্তোঁরায় খাচ্ছেন। এমন রেস্তোরাঁগুলির সন্ধান করুন যা সোডিয়াম এবং এমএসজির নিম্ন মাত্রা দিয়ে খাবার তৈরি করে। এই সময়ে নুডলস, স্টিম করা সবজি ও ভাত আপনার জন্য সেরা বিকল্প এবং এগুলি খাওয়ার মাধ্যমে ভাজা চাইনিজ খাবারগুলি এড়ানো উচিত। সর্বোপরি, চাইনিজ খাবারের জন্য আপনার লালসা সন্তুষ্ট করার চেয়ে সুস্বাস্থ্যই গুরুত্বপূর্ণ, তাই না?