হাজার হাজার বিকল্প, একাধিক কণ্ঠের পরামর্শ, বাবা-মা হিসাবে জীবন শুরুর প্রাথমিক পর্যায় খুব একটা সহজ হয় না । সারা রাত জেগে থাকা ও ডায়পার বদলানোর দায়িত্ব পালন করার সময়, আপনার সন্তানকে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ানো কঠিন হতে পারে ।
এখানে আপনাকে এবং আপনার শিশুকে সুখী ও সন্তুষ্ট রাখার জন্য বিভিন্ন ধারনা, টিপস এবং রেসিপি রয়েছে ।
যদিও আপনি যা কিছু খান, সেগুলি আপনার শিশু খেতে সক্ষম নাও হতে পারে, তবে তাদের স্বাদকোরকগুলি নতুন খাবার এবং স্বাদের সাথে আনন্দিত হবে । বেশিরভাগ নতুন বাবা-মায়েরা তাদের সন্তানকে কী দিতে হবে এবং কতটা দিতে হবে তা জানা ভয়ঙ্কর এবং বিরক্তিকর হয়, তবে জেনে রাখুন, আপনি পরিচালন করতে পারেন, এমন কোন সুবর্ণ নিয়ম নেই । খাবারের উপর অপ্রয়োজনীয় চাপ দেবেন না এবং এটিকে পুষ্টিকর ও সম্ভব হিসাবে প্রাকৃতিক রাখার কথা মনে রাখবেন ।
এই বয়সের বাচ্চারা সাধারণত যে কোন জায়গায় একটি সম্পূর্ণ চামচের অর্ধেকটা খেতে পারে । যেহেতু আপনার সন্তানের জন্য অভিজ্ঞতাটি নতুন, তাই সে খাবারের উপর ঝাঁপিয়ে পড়বে, যদি স্বাদ তাদের পছন্দ না হয়, তবে তা মুখ থেকে ফেলে দেবে । মনে রাখবেন যে, শিশুর শিশুর পেট একটি ব্যক্তির মুষ্টি আকারের হয় এবং এটি পূর্ণ হতে বেশি কিছু লাগে না । যেহেতু তাদের স্বাদকোরকগুলি এখনও উন্নয়নশীল, তারা আপনার দেওয়া বিভিন্ন ধরণের খাবার পছন্দ করতে নাও পারে । তাদের মধ্যে কয়েকজন শাকসবজি পছন্দ করবে, কয়েকজন ফল পছন্দ করবে, এবং আবার কয়েকজন তাদের পছন্দমতো খাবার ও তাঁর গথন বা টেক্সচার নির্ধারণ করবে । এটি পিউরি বা চটকানো, এমনকি ছোট ছোট টুকরোও হতে পারে । আপনার সন্তানের পছন্দ বুঝতে এই পর্যায়ে পরীক্ষা এবং ত্রুটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ।
এটা ভুলে যাবেন না যে, আপনার শিশু ফর্মুলা বা বুকের দুধ থেকে পাওয়া যায়, এমন প্রয়োজনীয় সব পুষ্টিও দরকার । দুধের পাশাপাশি আপনার বাচ্চা প্রতিদিন তিনবার খাবার খেতে পারে, তা নিশ্চিত করুন ।
আপনার বাচ্চা দুঃসাহসিক হয়ে উঠবে অথবা নতুন খাবারের প্রবর্তনের সাথে খাবার খাওয়ার বিষয়ে খামখেয়ালীতে পরিণত হতে পারে, তাই নিশ্চিত হোন যে আপনি তাকে সেরা এবং সুস্বাদু খাবার খাওয়ান ।
আপনার ৯ মাস বয়সী ভারতীয় শিশুর জন্য আপনি যে খাবারগুলি শুরু করতে পারেন তা হল:
ব্লুবেরি, তরমুজ, ক্রানবেরি, খেজুর এবং ডুমুর, চেরি, লেবুজাতীয় ফলগুলি তাদের আকারের ১/৪ ভাগ টুকরো করে আপনার সন্তানকে দেওয়া যেতে পারে । সর্বদা নিশ্চিত করুন যে, এইগুলি রান্না করা হয় এবং আপনার শিশুর খাওয়ার আগে পিউরি করে বা চটকে নেওয়া হয় ।
ব্রোকোলি, শতমূলী, আলু, বেগুন, ফুলকপি, আলুর ভর্তা, পেঁয়াজ, পার্সনিপ (গাজরজাতীয় সবজি), যা কিছু রান্না করা যায় এবং চটকে মসৃণ করা যায় ।
ভালোভাবে পরিষ্কার এবং রান্না করা ডিম, মুরগির মাংস এবং মাছ পরিবেশন করা উচিত । কোন কাঁচা বা তরল ডিম দেবেন না ।
আপনার শিশুর পাচক প্রণালীটি এখনও অনেকটা জলের জন্য বিকশিত হচ্ছে । প্রক্রিয়াজাত রসের পরিবর্তে বাড়িতে তৈরি প্রাকৃতিক রস তৈরি (কোন চিনি ছাড়া) করার চেষ্টা করুন ।
ক্রিম, পনির বা চীজ, কুটির পনির বা চীজ, দই বা ইয়োগার্ট, ঘি, মাখন আপনার শিশুকে খুব অল্প পরিমাণে দেওয়া যেতে পারে ।
রান্না করা কুইনোয়া, মিলেট, গোটা গমের পাস্তা (নরম), চাল এবং ওটমিল আপনার বাচ্চার জন্য সুস্বাদু বিকল্প ।
টোস্ট, ছোট ছোট টুকরো চাপাটি বা ফ্ল্যাট ব্রেড, ক্র্যাকার ।
মুসুর, বীনস-এর মতো ডালের ভর্তা ও স্যুপ ।
আপনার ছোট্টটির স্বাদগ্রহণ ক্ষমতা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে, তার খাবার তৈরির সময় সামান্য হিং, লবঙ্গ, ধনে, সরষে, মৌরি, জায়ফল, কারি পাতা, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, হলুদ, রসুনের ব্যবহার করতেপারেন ।
গলায় খাবার আটকানো প্রতিরোধের জন্য আপনার শিশুর খাবার যেন নরম হয় তা নিশ্চিত করবেন । এখানে আপনি খাবারের সময় এবং স্ন্যাকের সময় আপনার সন্তানকে কী দিতে পারেন তার বিশদ সময়সূচী দেওয়া হল:
দিন | ব্রেকফাস্ট* | মধ্য সকালের স্ন্যাক* | লাঞ্চ* | সন্ধ্যার স্ন্যাক* | ডিনার* |
সোমবার | সিদ্ধ ডোসা | সবজির স্যুপ | সাধারণ পোঙ্গাল | আপেল ফিঙ্গার | বাড়িতে তৈরি সিরিয়াল |
মঙ্গলবার | পায়েস (সুজি) | সিদ্ধ ডিম | গাজরের খিচুড়ি | আঙুর | সাধারণ খিচুড়ি |
বুধবার | নরম, ফুলকো ইডলি | চটকানো ন্যাসপাতি | রুটি বা লুচির ছোট ছোট টুকরো এবং পনির | পেঁপে | গম ও আমন্ডের পরিজ |
বৃহস্পতিবার | অটের প্যানকেক | ব্রেডস্টিক | ঘি ভাত | চটকানো সবেদা | রাগি পরিজ |
শুক্রবার | চালের সিরিয়াল | কুমড়ো রাভা স্টিক | স্বাদযুক্ত ভাত | গাজর ফিঙ্গার | ওট আপেল পরিজ |
শনিবার | গমের পায়েস | দই বা ইয়োগার্ট | সবজির খিচুড়ি | ঠাণ্ডায় জমানো কলা | মুরগির মাংসের স্যুপ |
রবিবার | চটকানো কলার প্যানকেক | ব্লুবেরি/ চেরি | টমেটো খিচুড়ি/ সবজি ভাত | মিষ্টি আলুর ফিঙ্গার | বাদামী চালের সিরিয়াল |
*অল্প ছোট্ট করে অংশ দিতে শুরু করুন এবং তারপর আপনার শিশুর স্বাদ এবং ক্ষিদে অনুযায়ী পরিমাণ বাড়াতে পারেন । খাবার শেষ করতে আপনার বাচ্চাকে কখনো বাধ্য করবেন না ।
আপনার শিশুকে পরিষ্কার এবং তাজা খাবার পরিবেশন করা গুরুত্বপূর্ণ । সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং আপনার বাচ্চার পছন্দ করা খাবারের টেক্সচারটি লক্ষ্য করুন, যাতে আপনি পরবর্তী খাবারে এটি আরও অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন । যদিও আপনার সন্তান এখন আনন্দের সাথে পারিবারিক খাবারে আপনার সাথে যোগ দিতে পারে, এখানে কিছু খাবার উল্লেখ করা আছে, যা সবসময় এড়িয়ে চলতে হবে ।
এতে ব্যাকটেরিয়া রয়েছে, যা আপনার সন্তানের গুরুতর অসুস্থতার কারণ হতে পারে, অন্ত্রের ক্ষতি করে এবং শিশুর খাবারের বিরক্তির নামে বিরল সিন্ড্রোমের দিকে পরিচালিত করে । এটি একটি শিশুর উদীয়মান দাঁতের ক্ষতি হতে পারে ।
হাঙ্গর, সোয়ার্ডফিশ বা মার্লিনে পারদের পরিমাণ অনেকটা রয়েছে, যা শিশুর স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করতে পারে । এছাড়াও, খাদ্য বিষক্রিয়া এড়াতে শেলফিশ এড়ানো উচিত ।
গলায় আটকে যাওয়া এড়ানোর জন্য, শিশুর বয়স পাঁচ বছর না হওয়া পর্যন্ত আপনার সন্তানকে গোটা বাদাম খেতে দেবেন না ।
চিনিযুক্ত খাবার আপনার বাচ্চাদের বাড়ন্ত দাঁতের জন্য খারাপ । এর মধ্যে আইসক্রিম, বিস্কুট এবং মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত ।
আপনার শিশুর খাবারে লবণ যোগ করবেন না, কারণ তাদের কিডনি এই খাবারগুলি সামলে উঠতে পারে না, এবং নমিকেস, চিপস-এর মতো খাবার এড়িয়ে চলুন । বাচ্চাদের দিনে ১ গ্রামের থেকে কম পরিমাণে লবণ রাখতে হবে ।
কিছু বাচ্চা সাইট্রিক বা লেবুজাতীয় ফলের কারণে অম্লতা ভোগ করতে পারে । যাইহোক, সামান্য একটু লেবু পিউরিতে মেশানোর অনুমতি রয়েছে ।
এটি একটি সংবেদনশীল খাবার এবং আপনার শিশুর অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে । এটি সাধারণত ১ বছর বয়সের পর চালু করা হয় ।
এতে পেটের সমস্যা হতে পারে এবং এছাড়াও বুকের দুধের সঙ্গে কোন সম্পূরক ব্যবহার করা উচিত নয় । এটি লোহার শোষণকে বাধা দেয়, যা শিশুটির বৃদ্ধির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ।
নয় মাস বয়সী বাচ্চারা সাধারণত ফিঙ্গার ফুড এবং স্ন্যাকের জন্য প্রস্তুত । তাদের এমন একটি দক্ষতা থাকে, যা আপনি ‘পিনসার গ্রাস্প’ করতে পারেন, যার সাহায্যে তারা তাদের বুড়ো আঙুল এবং তর্জনীর সঙ্গে ছোট বস্তুগুলি বাছাই করতে পারে । যদি আপনার বাচ্চা কোন সাহায্য ছাড়াই তার আঙুলের সাথে ছোট বস্তুগুলি বাছাই শুরু করে এবং খাবারের ছোট টুকরো চিবোতে করতে পারে, তবেই ৯ মাসের শিশুর জন্য এটি ফিঙ্গার ফুড পরিবেশন করার সময় ।
এগুলি গাজর, আপেল, ন্যাসপাতি, শশা, পনির হতে পারে, যেগুলি রান্না করা যায়, যা শিশুরা দাঁত দিয়ে ভালভাবে চিবোতে পারে । এগুলিকে সব ছোট ছোট আকারে বাচ্চার ধরতে এবং খেতে সুবিধা হওয়ার জন্য কাটুন । সতর্ক থাকুন এবং তাদের ফিঙ্গার ফুড দিয়ে একা আপনার সন্তানকে ছেড়ে দেবেন না ।
যদি আপনার বাচ্চা এখনো আঙুল দিয়ে কিছু তুলে না নেয়, ফিঙ্গার ফুড শুরু করার আগে, এক বা দুই মাসের জন্য অপেক্ষা করুন ।
আপনি আপনার ৯ মাসের বাচ্চার জন্য খাবারের সময়গুলির মধ্যে এক বা দুটি স্ন্যাক অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন । নিয়মিত বিরতিতে অল্প পরিমাণে খাবার দিন ভবিষ্যতে খাওয়ানোকে আরও সহজ করতে সাহায্য করতে পারে । নিশ্চিত করুন, এই খাবার যেন বুকের দুধ খাওয়ানোকে প্রভাবিত করে না ।
বাড়িতে আপনার শিশুকে আনন্দিত করার জন্য দ্রুত তৈরি করার মতো এখানে কয়েকটি রেসিপি রয়েছে ।
বিটা-ক্যারোটিন, পটাসিয়াম এবং লোহা দ্বারা পূর্ণ একটি সহজ রেসিপি ।
উপকরণ:
কীভাবে তৈরি করতে হবে:
কুমড়ো কেটে এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন । সব বীজ বের করে দিন এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের মধ্যে রাখুন । আপনি পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত জল বা সবজির স্টক যোগ করুন । টাইম যোগ শুরু করুন এবং আরো কিছুটা সময় মেশান ।
পিউরি তৈরি হয়ে গেলে, একটি কুকারে ১০-১৫ মিনিটের জন্য (১টি বা ২টি শিটি) রান্না করুন ।
পুষ্টি সমৃদ্ধ এবং ঘন খাবার যা লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য খুব ভালো হতে পারে ।
উপকরণ:
কীভাবে তৈরি করবেন:
একটি বাটির মধ্যে কলা চটকে নিন । আলাদাভাবে ৩ টেবিল চামচ কুইনোয়াঅন্য একটি প্যানে তেল ছাড়া রান্না করুন (১০-১২ মিনিট) । কলার সাথে রান্না করা কুইনোয়া, দই যোগ করুন এবং উপাদানগুলিকে একসঙ্গে মেশান ।
স্বাদের জন্য আপনি এক চুটকি দারুচিনি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ।
আপনার সন্তানের জন্য একটি ভারতীয় প্রধানতম রেসিপি, যখন আপনি প্রথমে চাল এবং সবজি খাওয়ানো শুরু করেন ।
উপকরণ:
কীভাবে তৈরি করবেন:
ডাল এবং চাল পরিষ্কার করুন । ত্রিশ মিনিটের জন্য তাদের জলে ভিজিয়ে রাখুন । একটি প্রেসার কুকারে ঘি গরম করুন । এখন জিরা যোগ করুন এবং ফুটতে দিন । ডাল, ভাত এবং তারপর সবজি দিয়ে দিন । এই সব কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে এক চিমটি লবণ দিতে পারেন । জল দিন এবং প্রেসার কুকারে ৩-৪টি শিটি দেওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, যাতে সবকিছু ভাল রান্না করা হয় ।
একটি চামচ দিয়ে খিচুড়ি চটকে নিন । একটু একটু করে খাওয়ান ।
আটার হালুয়া বা পরিজ ৯ মাস বয়সী শিশুদের জন্য খাবারের একটি রেসিপি
উপকরণ:
কীভাবে তৈরি করবেন:
৯ মাস বয়সী শিশুদের মধ্য-সকাল অথবা সন্ধ্যার স্ন্যাক হিসাবে ফিঙ্গার ফুড দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় ।
উপকরণ:
কীভাবে তৈরি করবেন:
যে কোন একটি বা সব সবজি দীর্ঘ লম্বা আকারে কেটে দিন, যা আপনার সন্তান তার আঙুলের মধ্যে ধরতে পারে । একটি প্রেসার কুকারে সেগুলি ৫-৭ মিনিটের জন্য রান্না করুন । গরম গরম পরিবেশন করুন ।
সময় খুব দ্রুত কেটে যায় এবং শীঘ্রই আপনার নয় মাস বয়সী শিশু হাঁটতে এবং ছুটতে শুরু করবে । এই সময়কে সঠিক গুরুত্ব দিন এবং তার স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন এবং তাদের শৈশবের ভিত্তি তৈরি করুন ।