আপনার 15 মাসের শিশুর জন্য খাবারের অথবা এমনকি তার জলখাবারের জন্য ধারণা গুলি খোঁজার পিছনে সম্পূর্ণ রূপে ছোটার সময় আপনার নিজের জন্য খুব সাধারণ খাবার সময়সূচী ব্যবহার করা পুরোপুরিই স্বাভাবিক।বড়দের থেকে ছোটদের পুষ্টির চাহিদা সম্পূর্নরূপে পৃথক হয়ে থাকে এবং খুঁজে বের করুন কোন কোন খাদ্য পদ গুলি তাদের উভয়েরই খাওয়ার প্রয়োজন মেটাতে পারে।এখানে একটা সঠিক খাদ্য পরিকল্পনা এবং একটা সাধারণ সময়সীমা দেওয়া হল যা অনুসরণ করা বেশ সহজ হতে পারে।
15 মাসের শিশুর জন্য পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলি তার সব কিছুর সাথে পুরোপুরি জড়িত।এক্ষেত্রে তার খাবারে সকল মূখ্য পুষ্টিকর উপাদান গুলি সঠিক পরিমাণে উপস্থিত থাকার প্রয়োজনীয়তা রয়েছে তার খাবার খাওয়ার মাধ্যমে,এমনকি তার খাবার গ্রহণের পরিমান কমানোর সাথেও।
খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ কমানোর সাথে,প্রোবায়োটিকস,ওমেগা 3 অ্যাসিড এবং অন্যান্য কিছু ছোটোখাটো পুষ্টিকর উপাদানগুলি তাদের প্রয়োজনীয় অনুপাতের তুলনায় কমে যায়।সুতরাং খাবারের সাথে এগুলি অন্তর্ভূক্ত করা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে বিশেষ দৃষ্টি নিক্ষেপের প্রয়োজন হয়।
বেশীরভাগ শিশুই তাদের যতটা পরিমাণে জল খাওয়া উচিত সেটি মনে না রাখার কারণে তাদের জন্য জলের সংযোজন করা বিশেষত তাদের খাবারের সাথে জলের সংযজন করাকে উচ্চ মাত্রায় সুপারিশ করা হয়।প্রতিদিন কমপক্ষে নিয়মিতভাবে 1 লিটার জল আপনার বাচ্চার পান করা উচিত।
আপনার বাচ্চা বেড়ে ওঠার সময় থেকে অন্যান্য খাদ্যদ্রব্যের থেকে আয়রণের চাহিদা দৃঢ়ভাবে বৃদ্ধি পায়,কারণ স্তন দুধের উপর তার নির্ভরতা কমার ফলে,আয়রণের প্রাথমিক উৎস হ্রাস পাওয়া শুরু হবে।তার গ্রহণযোগ্য খাবার থেকে প্রত্যহ 7 মিলিগ্রাম করে তার আয়রণ পাওয়াকে নিশ্চিত করুন।
যে মূখ্য খাদ্য উপাদানটি আমাদেরকে সোডিয়াম সরবরাহ করে সেটি হল লবণ।যদিও অন্যান্য খাদ্যগুলির সাথেই শিশুদের জন্যে এটির প্রয়োজনীয়তার খেয়াল রাখা হয়।যে সকল পরিবারে লবণ খুব কম ব্যবহার করা হয়ে থাকে তাদের লবণের ব্যবহারের বিষয়ে অতিরিক্ত দৃষ্টি দিতে হবে।
শিশুর অন্ত্রের আলোড়ন এবং সঠিক ভাবে পরিপাকে সহায়তা করার ক্ষেত্রে যে সকল খাদ্য সে পুষ্টি সরবরাহের জন্য গ্রহণ করে সেগুলির মধ্যস্থ ফাইবার অত্যন্ত সাহায্যকারী হয়ে ওঠে।তাই,খাবারের সাথে ফাইবারের সংযোজন এটিকেই কেবলমাত্র নিশ্চিত করে না তার শারীরিক বাকি সমস্ত ক্রিয়াকলাপ গুলিকেও সর্বোত্তম ভাবে হওয়াতে সাহায্য করে।
এটি হল সকল শক্তির উৎসকেন্দ্র,এটি যেকোনো খাবারেরই মূল অংশটি গঠন করে, যা কিছুই আপনার বাচ্চা খায়।কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার সংখ্যা নিয়ে কখনই আপোষ করা উচিত নয় যেহেতু এটির উপর বিভিন্ন শারীরিক প্রক্রিয়া ভীষণ ভাবে নির্ভরশীল।
নিরামিষাশী পরিবার গুলি প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী তাদের বাচ্চাদেরকে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিনের সরবরাহ করার ক্ষেত্রে ভীত হয়ে উঠতে পারেন।যদিও মাংস যথেষ্ট পরিমাণে প্রোটিনের সরবরাহ করে থাকে,সেক্ষেত্রে নিরামিষ পুষ্টি প্রদানেরও ভালো বিকল্প রয়েছে।
এই সময়ে আপনার বাচ্চার বৃদ্ধির হার পূর্বের আরো ছোট বয়সের মত অত দ্রুত আর নাও হতে পারে।এটি প্রতিদিনের ভিত্তিতে ক্যালোরির প্রয়োজনীয়তার ফল হতে পারে ,যা ধীরে ধীরে বছর জুড়ে বাড়তে থাকবে।
আপনার সন্তানের শারীরিক কার্যক্ষমতা এবং বিপাক ক্রিয়ার উপর নির্ভর করে,প্রথম কয়েক বছরের মধ্যে একটা ছোট শিশুর খাবারের প্রয়োজনীয়তা 1000-1400 ক্যালোরির মধ্যে থাকে।অতএব,প্রাতঃরাশের ধারণা এবং খাদ্য বিকল্পগুলি একসাথে দৃঢ় হওয়া প্রয়োজন শিশুর জন্য যথাযথ পুষ্টি পাওয়া নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে।
কিছু নির্দিষ্ট খাবার আপনি পছন্দ করুন যা দিয়ে আপনার সন্তানকে সম্পূর্ণ আহার প্রস্তুত করে দিন যার ফলে সে তার পুরো পুষ্টি লাভ করতে পারে।
এটা ভাবা গুরুত্বপূর্ণ যে বড়দের মত বাচ্চারা একটা বড় মাংসের টুকরো যেমন স্টেক বা হ্যাম এ থাকে তা খেতে পারে না।তাদের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ শুধুমাত্র মুরগির মাংস দিয়েই হয় না এর সাথে পর্ক, নরম মাছ,টুকরো করা চিকেন বা হ্যাম ইত্যাদিও থাকে।যখন সীফুড দেবেন তখন সাবধাণতা অবলম্বন করবেন
যখন আপনি আপনার সন্তানের প্রোটিন এবং ফ্যাট এর জন্যে ডিম পছন্দ করেন তখন নিরামিষাশীরা একটা দারুণ বিকল্প খুঁজে নেন শিম্বি জাতীয় উদ্ভিদ এবং বাদামের মাধ্যমে।সরাসরি বাদাম আপনার সন্তানকে দেবার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটা তার গলায় আটকে যেতে পারে।যাইহোক বিভিন্ন রান্নার পদে যাতে বাদাম আছে সেটা দিলে কোনো সমস্যা নেই।
বেশিরভাগ শিশু সবজি খাওয়া শুরু করে এই বয়সেই।বেশ কিছু সামগ্রী তারা চিবোতে পারে না, সেগুলোকে সেদ্ধ করে নরম করে দেওয়া যেতে পারে।তবে ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন বিভিন্ন ধরণের খাবার দিন যাতে তারা নানা স্বাদের সাথে পরিচিত হতে পারে।
অভিভাবকদের এই প্রস্তাব দেওয়া হয় যেন তারা হোল গ্রেইন ব্যবহার করেন খাবার তৈরীর সময় যেহেতু এটা তাদের সন্তানের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে সমর্থ হয়।এটা পেতে পারেন নানা ধরনের রুটি,ভাত এবং পাস্তার মধ্যে।অপরপক্ষে শক্তি বৃদ্ধি করা ভক্ষ্য শস্য যাতে কৃত্রিম ভাবে কিছু মেশানো হয়নি সেটাও একটা ভাল পছন্দ হতে পারে।
ফল শুধুমাত্র আপনার বাচ্চাকে অন্য খাদ্য দ্রব্যের তুলনায় ভিন্ন স্বাদ প্রদান করে না,তাতে বর্তমান প্রাকৃতিক তন্তু তাদের পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করার সাথে সাথে বেশ কিছু ভিটামিনের যোগান দেয়।
আপনার ছোট্ট সোনা যখন টোষ্ট বা কুকিজের ছোটো ছোটো টুকরোগুলোকে কুড়মুড় করে খেতা থাকে তখন খুব ভাল হয় যদি আপনি তাকে অতিরিক্ত চিনি যুক্ত খাবার থেকে দূরে রাখেন তার জীবনের প্রথম দিকটাতে।চীজ যুক্ত বা সেদ্ধ সবজি তাকে দিন তার প্রচন্ড খিদে মেটাবার জন্যে।
যদিও একজন 15 মাস বয়সী শিশুর ফ্যাটের প্রয়োজন অন্য যেকোনো কারোর থেকে বেশী হয়।কারণ এটা হল শক্তি সঞ্চায়ক যেটা তাদের বেড়ে উঠতে সাহায্য করে।যেই তেলে ট্র্যান্স ফ্যাট নেই সেই তেল বা মাখন ব্যবহার করুন।
যেহেতু এই বয়সে আপনার বাচ্চার হাড় এবং পেশী গুলো শক্তিশালী হতে থাকে তাই প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।আপনি নিশ্চিত ভাবেই তার খাদ্য তালিকাতে সম্পূর্ণ দুধ এবং লসসি অবশ্যই রাখবেন।
যদিও জুস খাবার থেকে ফল খাওয়া আপনার সন্তানের জন্য বেশী ভাল,তবুও কোনো রকম অতিরিক্ত কিছু না মিশিয়ে তাজা ফলের জুস তার খাদ্য তালিকাকে সমৃদ্ধ করে তুলবে।তবে কখনই জলের পরিবর্ত হিসাবে জুস দেবেন না।
শরীরের গঠন বা পারিবারিক জীবনধারা অনেক সময় সঠিক পুষ্টির অভাবের কারণ হয়ে দেখা দেয়।এক্ষেত্রে এই ধরনের পরিস্থিতির মোকাবিলা করার জন্যে নানা ধরনের মাল্টিভিটামিন সাপ্লিমেন্ট হিসাবে খেতে হবে স্বাভাবিক খাবারে পুষ্টির অভাব মেটাতে।
একজন 15 মাস বয়সের শিশুর জন্য খাবারের চার্ট তৈরী করা সহজ কাজ নয়।নিচের নমুনাটিকে সামনে রেখে আপনি আপনার নিজের মত একটা চার্ট প্রস্তুত করে নিতে পারেন যেটা আপনার সন্তানের জন্য সব থেকে ভাল হবে।
বার | প্রাতঃরাশ | জলখাবর | মধ্যাহ্নভোজ | বিকালের খাবার | নৈশভোজ |
সোমবার | ওটসের মন্ডের সাথে আপেল | তরমুজের টুকরো | পনীরের স্যান্ডউইচ | কমলা লেবুর কোয়া | পনীরের পরোটা |
মঙ্গলবার | উপমা | সবজির লম্বা টুকরো | সবুজ বীনের সাথে ডাল ভাত | দুধ এবং কর্নফ্লেক্স | মশালা ধোসা |
বুধবার | সাধারণ ধোসা | সবেদার টুকরো | পোলাও এবং দই | মিল্কশেক | পালং খিচুড়ি |
বৃহস্পতিবার | মিষ্টি আলুর ক্ষীর | আলু ভাজা | চিকেন স্যুপে নুডুলস | স্ট্রবেরী শেক | মুসুর ডালের খিচুড়ি |
শুক্রবার | সুজি | শসার স্যালাড | মাছ ভাত | লসসি | মুগ ডালের কারী |
শনিবার | অঙ্কুরিত মুগডাল | স্ট্রবেরীর টুকরো | আলু পরোটা | কলার মিল্কশেক | নানা সবজির পরোটা |
রবিবার | ইডলি চাটনি | কলার টুকরো | বীটরুটের পরোটা | নরম পাণীয় | ডাল পরোটা |
অভিভাবকদের কাছে 15 মাস বয়সী শিশুদের জন্য অনন্য প্রকৃতির খাদ্য বা মধ্যাহ্ণ ভোজের পরিকল্পনা করার অনবরত সংগ্রামের থেকে কিছুটা দ্রুত অব্যহতি নিয়ে আসার জন্য এই রন্ধন প্রণালী গুলি সাহায্য করতে পারে এবং এর পাশাপাশি আরোও নতুন কিছু বানাবার কল্পনাও তাদের মাথায় জমায়েত করতে পারে।
এই চিত্তাকর্ষক খাদ্য-পদটি এতটাই বিস্ময়কর ভাবে কাজ করে যে আপনি সেটা কখন এবং কোথায় খাবেন সেটা কোনও বিষয়ই হয়ে ওঠে না।
উপকরণ
কীভাবে বানাবেন
বড়দের জন্য তাদের অসুস্থতার সময় এটা কি সুবিধাজনক একটা খাবার যে হতে পারে,সেরকমই এটা তরুণ শিশুদের জন্যও একটা আদর্শ মধ্যাহ্নভোজ, যা তাদের মহা পুষ্টি প্রদান করে।
উপকরণ
কীভাবে বানাবেন
অবাক হয়ে গেলেন,তাই নয় কি?এবার আপনার বাচ্চাকেও আনন্দে অভিভূত হতে দিন যখন সে এই অদ্ভুত সুন্দর রেসিপিটির মধ্যে প্রবেশ করবে।
উপকরণ
কীভাবে বানাবেন
রোজের একঘেয়েমি জলখাবার থেকে মুক্তি পেতে এবং খাদ্যে এক দূর্দান্ত স্বাদের সংযোজন করতে এই স্বাস্থ্যকর খাদ্যবিকল্পটি কাজে আসতে পারে যা আপনার বাচ্চাকে সবুজের প্রেমে ফেলে দেবে।
উপকরণ
কীভাবে বানাবেন
শিশুদের জন্য,যারা একই ধরনের পিউরি খেয়ে খেয়ে প্রায় বিরক্ত হয়ে উঠেছে, এই চিত্তাকর্ষক রঙের পিউরি বা মণ্ডটি তৎক্ষণাৎ তাদের দৃষ্টি সহজেই আকর্ষণ করবে।
উপকরণ
কীভাবে বানাবেন
আপনার বাচ্চাকে খাওয়ানোর ক্ষেত্রে কয়েকটি সামান্য পরামর্শ মেনে চললে দেখবেন যে আপনার এবং তার থেকেও বেশী আপনার বাচ্চার দুজনেরই ভাল অভিজ্ঞতা হবে।
নৈশভোজের জন্য অনেক ধরনের পদের পরিকল্পনা করতে পারেন আপনার ছোট্টটির জন্যে, আপনার খাবারই তাদের নতুন জীবনের দিকে এগিয়ে নিয়ে যাবে সামনের সপ্তাহগুলোতে।আপনার সন্তানকে লক্ষ্য রাখুন আর দেখুন সে কি পছন্দ করে আর সে কি পছন্দ করে না,সেই অনুযায়ী আপনি তার খাদ্য তালিকায় সামজ্ঞস্য বিধান করুন।