In this Article
রসুন এমন একটি ঔষধি বা ভেষজ যা সারা বিশ্ব জুড়ে জন্মায় এবং বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে এটির ব্যবহার খুব সাধারণ। এটি কেবল একটি স্বাদযুক্তকারী এজেন্ট হওয়া ছাড়াও অনেক বেশি কিছু, কারণ এটির বিভিন্ন উপকারিতাও আছে। তবে এটি কি গর্ভবতী মহিলারও উপকার করে? আসুন জেনে নিন!
রসুন উচ্চ রক্তচাপ এবং রক্ত সঞ্চালনের মতো গর্ভাবস্থা সম্পর্কিত কিছু সমস্যা সমাধানে সহায়তা করে। তবে আপনি যদি গর্ভবতী হন তবে আপনার ডায়েটে কতটা পরিমাণ রসুন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে সে সম্পর্কে আপনার খুব যত্নশীল হওয়া উচিত। রসুন বা অন্য যে কোন খাবার খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের পাশাপাশি আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের উপরও প্রভাব ফেলবে, তাই আপনার গর্ভাবস্থায় ডায়েটে কোনও নতুন খাবার বা ভেষজ যুক্ত করার আগে আপনাকে অবশ্যই যত্নবান হতে হবে।
গর্ভাবস্থায় রসুন খাওয়া কি নিরাপদ?
গর্ভাবস্থায় রসুন যতক্ষণ মাঝারি পরিমাণে খাওয়া হয় ততক্ষণ নিরাপদ। এটি গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিকের জন্য বিশেষত সত্য। আপনি যে কোনও খাবার তৈরিতে রসুন যোগ করতে চাইলে, নিশ্চিত করুন যে আপনি গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিকে খুব বেশি রসুন খাওয়া ঠিক না, কারণ এটি ভ্রূণের স্বাস্থকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
দ্বিতীয় ত্রৈমাসিকের পাশাপাশি আপনার গর্ভাবস্থার তৃতীয় ত্রৈমাসিকের ডায়েটে রসুন অন্তর্ভুক্ত করার সময় আপনাকে অবশ্যই সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ এই সময়ে অতিরিক্ত রসুন খাওয়া আপনার রক্তচাপের স্তরকে হ্রাস করতে পারে এবং রক্তকে পাতলা করতে পারে। সুতরাং, আপনার জন্য উপযুক্ত রসুনের পরিমাণ সম্পর্কে একজন ডাক্তারের সঠিক নির্দেশিকা নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
গর্ভবতী অবস্থায় আপনি কতটা রসুন খেতে পারেন?
গর্ভবতী মহিলারা প্রতিদিন প্রায় দুই থেকে চার কোয়া তাজা রসুন খেতে পারেন। এটি প্রায় ৬০০ থেকে ১২০০ মিলিগ্রাম রসুনের নির্যাসের অনুরূপ। গর্ভাবস্থায়, আপনি আপনার চিকিৎসকের সাথে পরামর্শের পরে প্রায় ০.০৩ থেকে ০.১২ মিলি রসুনের এসেনশিয়াল তেল ব্যবহার করতে পারেন।
গর্ভবতী অবস্থায় রসুন খাওয়ার উপকারিতা
রসুন বিভিন্ন কারণে গর্ভাবস্থার ডায়েটে স্বাস্থ্যকর হিসাবে পরিচিত। গর্ভাবস্থায় রসুন খাওয়ার কিছু উপকারিতা এখানে রইল।
1. কোলেস্টেরলের স্তর এবং হার্টের সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করে
রসুন হার্টের সমস্যাগুলির একটি সুপরিচিত প্রতিকার। গর্ভাবস্থায় রসুন খাওয়া এই জটিলতার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। রসুনের চূর্ণ বা কাটা আকারে অ্যালিসিন যৌগ থাকে যা কোলেস্টেরলের মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
2. ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে
রসুন সেবন ক্যান্সার, বিশেষত কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। রসুন, পেঁয়াজ ও চিভস খাওয়া পাকস্থলী এবং ওসোফেজিয়াল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে।
3. সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করে
রসুনযুক্ত খাবার খাওয়া আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে এবং বিভিন্ন অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। আপনার ডায়েটে রসুন অন্তর্ভুক্ত করে আপনি সংক্রমণ ও সর্দি বা ফ্লু প্রতিরোধ করতে পারেন এবং আপনার শিশুকে সুস্থ রাখতে পারেন।
4. ত্বকের সমস্যাগুলি নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে
রসুনের অ্যান্টি–মাইক্রোবাইয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি ত্বকের সংক্রমণ বা এমনকি মুখের সংক্রমণের জন্য একটি আদর্শ প্রতিকার। এই জাতীয় ক্ষেত্রে রসুনের টপিকাল প্রয়োগ ত্রাণ সরবরাহ করে।
5. চুল পড়া রোধে সহায়তা করতে পারে
রসুন অ্যালিসিন সমৃদ্ধ, এটি এমন একটি যৌগ যা সালফারের উপর ভিত্তি করে সৃষ্ট। সালফার চুল পড়া রোধ করতে এবং নতুন চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে বলে পরিচিত।
6. ক্লান্তি হ্রাস করে
রসুন গর্ভবতী মহিলাদের ক্লান্তিও কম করে বলে পরিচিত। গর্ভাবস্থায় ক্লান্তি একটি সাধারণ সমস্যা, তবে রসুন খাওয়ার মাধ্যমে এগুলির যত্ন নেওয়া যেতে পারে। রসুন খাওয়া এমনকি গর্ভাবস্থায় মাথা ঘোরা এবং বমিভাব থেকেও মুক্তি দিতে পারে।
খুব বেশি রসুনযুক্ত খাবার খাওয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
এটি বহুগুণ উপকারিতা দেয়, তা সত্ত্বেও, রসুন যখন প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করা হয় তখন গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে কয়েকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। গর্ভাবস্থায় খুব বেশি রসুন খাওয়ার কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এখানে দেওয়া হল।
- রসুন একটি প্রাকৃতিকভাবে রক্ত পাতলা করে। যদি আপনি অতিরিক্ত পরিমাণে রসুন সেবন করেন তবে প্রসব শ্রম বা প্রসবের সময় নিয়ন্ত্রণহীন রক্তক্ষরণ হতে পারে, তা সাধারণ বা সি–সেকশন যাই হোক না কেন।
- অতিরিক্ত পরিমাণে রসুন খাওয়ার ফলে রক্তচাপ কম হতে পারে। নিম্ন রক্তচাপ যেমন প্রিক্ল্যাম্পসিয়াযুক্ত মহিলাদের জন্য উপকারী হতে পারে, অন্যদিকে এটি অন্যদের জন্য ক্ষতিকারকও হতে পারে। গর্ভাবস্থায়, প্রথম কয়েক সপ্তাহে শিরার প্রসারণের কারণে রক্তচাপ কম হয়। তবে রক্তচাপ যখন বিপজ্জনক পর্যায়ে চলে যায় তখন এটি কোন মহিলার শরীরকে কঠোর চাপ দিতে পারে এবং তিনি অজ্ঞান হতে পারেন।
- রসুন ইনসুলিন, সাইক্লোস্পোরিন, কোমডিন এবং সাকিনাভিরের মতো নির্দিষ্ট জমাটবাঁধা বিরোধী ওষুধের প্রতি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে।
- এটি ইনসুলিন নিঃসরণ বাড়িয়ে তুলতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।
- এটি আয়োডিন শুষে নেওয়ার ক্ষমতাও হ্রাস করতে পারে এবং হাইপোথাইরয়েডিজমের দিকে পরিচালিত করে।
- অনেক মহিলা বিশ্বাস করেন যে গর্ভাবস্থায় রসুন খাওয়ার ফলে গর্ভপাত ঘটতে পারে। রসুনের এমন কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা গর্ভপাতের কারণ হতে পারে, তবে এটি তখনই ঘটে যখন কোনও মহিলা এটি প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করেন।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য রসুনের স্বাস্থ্যকর রেসিপি
আপনার গর্ভাবস্থায় ডায়েটে অল্প পরিমাণ রসুন যুক্ত করা মা এবং শিশুর উভয়ের পক্ষে উপকারী হতে পারে। আপনি যে খাবারগুলি রান্না করেন তাতে যদি রসুন যোগ করতে চান, তা করার আগে আপনার কোনও ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। যদি আপনার চিকিৎসক আপনাকে রসুন খাওয়ার অনুমোদন দেন তবে আপনি নীচে দেওয়া রেসিপিগুলি চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
১. রসুন দিয়ে ফুলকপির স্যুপ
রসুনের সাথে ফুলকপির স্যুপ একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের পাশাপাশি ক্ষুধা নিবারণের জন্য নিখুঁত কাজ করবে। আপনি এই স্বাস্থ্যকর নিরামিষ স্যুপ তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
- ২ থেকে ৩টি রসুনের কোয়া কুচি করা
- তেল ২ টেবিল চামচ
- কাটা ফুলকপি একটি বাটি
- কম সোডিয়ামযুক্ত মুরগির ব্রথ ৫ কাপ
- কিছু তাজা কাটা থাইম পাতা
- গোলমরিচ এবং লবণ স্বাদ মতো।
কিভাবে তৈরী করবেন
- একটি প্যানে কিছু তেল গরম করে এতে রসুন দিন। যতক্ষণ না এটি তার সুস্বাদ সুগন্ধ ছাড়া শুরু করে বা সোনালি বাদামী রঙ না হওয়া অবধি নাড়ুন। শিখা বন্ধ করে দিন। এটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন।
- একটি গভীর পাত্রে মুরগির ব্রথ নিন। এতে ফুলকপি, থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। ফুলকপি নরম হয়ে যাওয়া অবধি এই মিশ্রণটি ১৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। হয়ে গেলে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।
- এটি একটি ব্লেন্ডারে দিন এবং একটি মসৃণ পিউরি তৈরি করুন।
- ভাজা রসুন ও থাইম দিয়ে এটিকে সাজিয়ে উপভোগ করুন।
২. রসুন দিয়ে শিম ভাজা
বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের সর্বকালের প্রিয়, শিম সাইড ডিশ হিসাবে থাকতে পারে। আপনি এটি যে কোন সময় তৈরি করতে পারেন এবং গর্ভাবস্থায় উপভোগ করতে পারেন।
উপকরণ
- রসুনের ৩টি কোয়া, ঘন কুচি করা
- শিম ২ কাপ
- রান্নার তেল ১/২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল ১ টেবিল চামচ
- ১ টেবিল চামচ টোস্টেড তিলের বীজ
- স্বাদ অনুসারে লবণ।
কিভাবে তৈরী করবেন
- একটি গভীর পাত্রে কিছুটা জল ফোটান এবং এতে শিম, লবণ এবং কিছু রান্নার তেল দিন। এটি প্রায় এক মিনিট ধরে রান্না করুন এবং একপাশে রেখে দিন।
- একটি প্যানে কাঁচা রসুন ভাজুন এবং এতে সিদ্ধ হওয়া শিম নিন। কিছুটা লবণ ও তিলের তেল ছড়িয়ে দিন এবং নাড়ুন।
- নেড়েচেড়ে ভাজা শিম একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং টোস্টেড তিলের বীজ দিয়ে এটি সাজান।
৩. মধু রসুন চিকেন রেসিপি
মধু ও রসুন মুরগি খুবই সুস্বাদু এবং ভাত দিয়ে খাওয়া যায়।
উপকরণ
- ১/৪ কাপ রসুন, কিমা করা
- সোয়া সস ১ কাপ
- মধু ১ কাপ
- ১/৪ কাপ কিমা করা আদা
- ৪টি হাড়বিহীন মুরগির উরু।
কিভাবে তৈরী করবেন
- ওভেনকে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
- মধু, রসুন, আদা এবং সোয়া সস একসাথে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না তারা ভালভাবে মিশে যায়।
- একটি বাটিতে মুরগির উরু নিন ও উপরের মিশ্রণটি তাতে ঢালুন এবং এক ঘন্টা বা আরও বেশি সময় ধরে ম্যারিনেট করতে দিন।
- প্রায় ২০ মিনিটের জন্য ওভেনে এগুলি রাখুন। এগুলি উলটে দিন এবং মধু–রসুনের মিশ্রণটি দিয়ে গ্রিজ করুন এবং আবার রান্না করুন।
- ভাত বা সবজি দিয়ে মধু রসুন চিকেন খেতে পারেন।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
১. গর্ভবতী অবস্থায় আমি যদি খুব বেশি রসুন খাই তবে কী হবে?
গর্ভাবস্থায় রসুন খাওয়া ততক্ষণ উপকারী যতক্ষণ এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হয়। গর্ভাবস্থায় অত্যধিক রসুন খাওয়া আপনার হজমশক্তিকে খারাপভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং আপনার পেট খারাপ করতে পারে। অতিরিক্ত রসুন এমনকি নিম্ন রক্তচাপ, রক্ত পাতলা হওয়া ইত্যাদির মতো আরও কিছু গুরুতর সমস্যার দিকে পরিচালিত করতে পারে। পরামর্শ দেওয়া হয় যে কোন রকম জটিলতা এড়াতে আপনি প্রতিদিন রসুনের ২ থেকে ৩টির বেশি কোয়া খাবেন না। আপনি যদি জটিলতার কোন লক্ষণ লক্ষ্য করেন তবে অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের কাছে পৌঁছানো ভাল।
২. যদি আমি খালি পেটে কাঁচা রসুন খাই?
খালি পেটে কাঁচা রসুন খেলে কোন সমস্যা হয় না। প্রকৃতপক্ষে, এটি রক্তচাপকে হ্রাস করতে এবং সর্দি বা সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে বলে জানা যায়।
অনেকগুলি স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যার জন্য রসুন একটি বহুদিন ধরে প্রচলিত প্রতিকার। এটি গর্ভাবস্থায়ও উপকারী বলে প্রমাণিত হয়, তবে কেবলমাত্র সীমিত পরিমাণে সেবন করা উচিত। গর্ভাবস্থায় রসুন খাওয়ার উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সম্পর্কে জানার পর এটিকে আপনার ডায়েটের একটি অংশ তৈরি করার আগে আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
