চিকিৎসকরা পরামর্শ দেন যে বাচ্চাদের তাদের জীবনের প্রথম ছয় মাস একচেটিয়াভাবে বুকের দুধ খাওয়ানো উচিত। কিছু মায়েরা তাদের শিশুকে বুকের দুধ খাওয়াতে না পারলে তাদের সন্তানদের ফর্মুলা দুধ খাওয়াতে পারেন। আপনার বাচ্চা ৬ মাস পূর্ণ হয়ে গেলে, আপনি তাকে কঠিন খাবার খাওয়ানো শুরু করতে পারেন, যেমন ফলের পিউরি, ডাল, খিচুড়ি ইত্যাদি। শিশুরা খাবার বিষয়ে খুঁতখুঁতে হতে পারে এবং আপনি যে সমস্ত খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন তার স্বাদ বা টেক্সচার পছন্দ নাও করতে পারে। এই নিবন্ধটি আপনাকে শিশুর জন্য সুস্বাদ এবং পুষ্টিকর ডিনারের রেসিপি দেয়, যা আপনার শিশু অবশ্যই পছন্দ করবে।
শিশুদের ধীরে ধীরে কঠিন খাবারগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া উচিত। তাদের খাবারে লবণ বা চিনি থাকা উচিত নয়, কারণ এগুলি শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ। মিষ্টি জাতীয় খাবারের জন্য আপনি খেজুরের পিউরি বা অন্যান্য ফলের পিউরি ব্যবহার করতে পারেন এবং এলাচ গুঁড়ো, দারুচিনি গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা ইত্যাদির মতো খাবারগুলিকে সুস্বাদ করে তুলতে পারেন।
আমাদের ভারতে বিভিন্ন খাবারের রেসিপি রয়েছে যা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই। এই রেসিপিগুলি অনেক প্রজন্মের মাধ্যমে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এখানে শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদ ভারতীয় রেসিপিগুলির একটি তালিকা রয়েছে:
এটি আপনার শিশুর জন্য সহজ জিনিস। এটি শিশুর শক্ত খাবার শুরু করার জন্য দুর্দান্ত খাবার। ফলগুলি স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদের। এগুলি সহজে হজমও হয়। বেশিরভাগ বাচ্চারা চটকানো বা পিউরি করা ফল পছন্দ করে। ৬ মাস বয়সী বাচ্চারা এটিকে সহজে হজম করতে পারে।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
ওটমিল শিশুর জন্য কঠিন খাবার শুরু করার জন্য খুব নিরাপদ এবং পুষ্টিকর খাবার। ওটসে ক্যালসিয়াম, বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন, প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে। ফলগুলি হল ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির দুর্দান্ত উৎস যা সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়।
উপকরণ
গুঁড়ো ওটস
কিভাবে তৈরী করতে হবে
রাগি বা ফিঙ্গার মিলেট একটি সম্পূর্ণ শস্য যাতে একটি ক্রমবর্ধমান শিশুর জন্য উপকারী বেশ কয়েকটি পুষ্টি রয়েছে। রাগিতে ক্যালসিয়াম বেশি থাকে। এতে আয়রন ও বি-ভিটামিনও রয়েছে। রাগীতে প্রায় ৮০% কার্বোহাইড্রেট থাকে যা আপনার সক্রিয়, বর্ধমান শিশুকে শক্তি সরবরাহ করে। রাগি প্রোটিন এবং ডায়েটারি ফাইবারের একটি ভাল উৎসও।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
লাল মুসুর ডালে প্রোটিন এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে। লাল মুসুর ডাল সত্যিই দ্রুত রান্না করা যায়। লাল মুসুর বাচ্চারা সহজেই হজম করে। স্যুপের শাকসব্জিগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো অন্যান্য মূল্যবান পুষ্টি সরবরাহ করে যা আপনার শিশু বা টডলারের স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
এটি ১ বছরের বাচ্চার জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রাতের খাবার। খিচুড়িতে আপনি অন্যান্য শাকসবজি যেমন শাক বা আলু যোগ করতে পারেন। খিচুড়ি একটি পুষ্টিকর ও সুষম খাবার কারণ এটিতে ডালের প্রোটিন, ভাত থেকে শর্করা এবং শাকসব্জী থেকে ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে। হলুদে অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে যা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ও নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। হলুদে অ্যান্টি-মাইক্রোবায়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে এবং বাচ্চাকে ভাইরাল ও ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
খুব সহজে হজম হওয়া চাল আপনার শিশুর পেটের জন্য অত্যন্ত সুরক্ষিত এবং চরম কোমল। ভাত বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। একটি শিশুকে চালের পোরিজ খাওয়ানো শিশুর তাৎক্ষণিক শক্তি বাড়িয়ে তুলবে।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
সবজির স্যুপ খুব পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। আপনি একটি ছোট চিমটি হিং, জিরা গুঁড়ো বা ধনে গুঁড়ো ব্যবহার করে স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারেন। এই স্যুপটি গাজর, শাক, আলু এবং মটরশুটি জাতীয় শাকসব্জী দিয়ে তৈরি করা হয়। পালং শাক শিশুদের জন্য খুব উপকারী কারণ এতে আয়রন, ফোলেট, ভিটামিন এ, সি, কে এবং বি-কমপ্লেক্স, ডায়েটি ফাইবার থাকে। এটি পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উৎস।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
যেহেতু এই পোরিজ বিভিন্ন গোটা দানা দিয়ে তৈরি তাই এটিতে পুষ্টির পরিমাণ খুব বেশি এবং এটি আপনার ক্রমবর্ধমান শিশুর জন্য উপকারী। আপনি মাল্টিগ্রেন পোরিজের গুঁড়ো আরও বেশি পরিমাণে তৈরি করতে এবং এয়ারটাইট কনটেনারে এক মাসের জন্য সঞ্চয় করতে পারেন। আপনার বাচ্চাকে যখনই খাওয়ানোর দরকার হবে, এই গুঁড়ো মাল্টিগ্রেইন মিশ্রণের কয়েক টেবিল চামচ পোরিজ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি পোরিজ মিশ্রণের মিষ্টি সংস্করণ এবং মশলাদার সংস্করণ উভয়ই তৈরি করতে পারেন। মুসুর ডাল, চাল ও গমের সংমিশ্রণ, এই পোরিজটিকে প্রোটিন এবং শর্করাগুলির একটি ভাল ঘনত্ব বানায়। বাদামগুলি ভিটামিন, খনিজ এবং ডায়েটি ফাইবার সরবরাহ করে।
উপকরণ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
শিশু এবং ছোট বাচ্চারা সত্যিই খাওয়ার বিষয়ে খুঁতখুঁতে হতে পারে। সুতরাং, তারা স্বাদ ও টেক্সচার পছন্দ করছে কিনা তা দেখতে একটি নতুন খাবার ৩ থেকে ৪ বার চেষ্টা করুন। এক বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের খাবারে যোগ করা লবণ দিনে ১ গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। সুতরাং, খাবারের স্বাদে লবণের পরিবর্তে মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করুন। বাচ্চাদের জন্য চিনিও ভাল নয়।
খাবার মিষ্টি করতে আপনি খেজুরের পিউরি বা অন্যান্য ফল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি ১ বছরের বেশি বয়সী বাচ্চাদের জন্য মধু ব্যবহার করতে পারেন। আস্তে আস্তে নতুন খাবার প্রবর্তন করে ৩ দিনের নিয়ম অনুসরণ করুন এবং প্রতিদিন পরিমাণ বাড়িয়ে দিন। বাচ্চাকে প্রথম দিনে ১ টেবিল চামচ, দ্বিতীয় দিনে ২ টেবিল চামচ এবং তৃতীয় দিন ৩ টেবিল চামচ দিন, যাতে তার খাবারটি পছন্দ হয় এবং এটির সাথে অ্যালার্জি না হয় তা নিশ্চিত করুন। ১ বছর বা তার বেশি বয়সী বাচ্চাদের জন্য, আপনি মুসুর ডোসা, গাজর ও সুজির ইডলি, ওটস উপমা, মেথির পরোটা এবং ডিমের সাথে ওটস ও কলার প্যানকেকের মতো খাবার ব্যবহার করতে পারেন। শিশুর খাবারের স্বাদ নিতে ভারতীয় মশলা ও ঔষধিগুলি ব্যবহার করা স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে এবং আপনার শিশু অবশ্যই তার স্বাদ পছন্দ করবে।