বাচ্চাদের জন্য সাবুদানা (সাগো) – বেনিফিট এবং রেসিপি

সাবুদানা প্রায়শই তার স্টার্চ সামগ্রী এবং সীমিত পুষ্টির কারণে অস্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু, সাবুদানা আসলে শর্করা ও কার্বোহাইড্রেটের বিশুদ্ধ রূপ যা শিশুদের জন্য দুর্দান্ত। এটি পুষ্টিতে ভরপুর যা শিশুর শারীরিক উন্নয়নে সাহায্য করে।

সাবুদানা কি?

স্টার্চটি টিপিওকা শিকড় থেকে বের করে আনা হয় এবং বিভিন্ন ছোট আকারের মুক্তার মতো দানা তৈরির জন্য ভারী চাপে সিজ করা হয়। এই মুক্তা দানা জনপ্রিয়ভাবে সাবুদানা হিসাবে পরিচিত হয়।

আপনি কি শিশুকে সাবুদানা দিতে পারেন?

যেহেতু তাপিওকা নিজেই পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত নয়, সাবুদানা টিপিওকের স্টার্চ, যার অর্থ হল এতে খুব কম পুষ্টি রয়েছে। যাইহোক, এটি স্টার্চের বিশুদ্ধতম রূপ এবং তাই শর্করার একটি চমৎকার উৎস। সাবুদানা কি শিশুদের জন্য ভাল? হ্যাঁ, এটা ভাল। যদিও এটির পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি কম, তার সহজ রূপের কারণে, এটি শিশুকে প্রাথমিক খাদ্য হিসাবে দেওয়া যেতে পারে।

শিশুদের জন্য সাবুদানার উপকারিতা

সাবুদানা শিশুর বিকাশের জন্য উপকারী এবং এটি একটি শিশুর জন্মের ছয় মাস পর প্রধান ডায়েট হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। সাবুদানা সাহায্য করেঃ

১) পেশীর বৃদ্ধি

সাবুদনা প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। এটি নিরামিষ প্রোটিনের প্রাকৃতিক উৎসগুলির একটি। প্রায়ই অনেক নিরামিষভোজী শিশুর মধ্যে প্রোটিনের অভাব হয়, অতএব তাদের সাবুদানা দেওয়া তাদের প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে যা পেশী নির্মাণে সহায়তা করে।

২) হাড়ের উন্নয়ন

সাবুদানা ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ। ক্যালসিয়াম প্রাথমিক মাসগুলিতে শিশুর একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজন, যেহেতু তখনও শিশুটি তার শরীরের শক্তি ব্যবহার শিখছে। নিয়মিত সাবুদানা খাওয়ানো হলে ক্যালসিয়াম সরবরাহ করতে সাহায্য করবে যা শিশুর জন্য হাড়ের বিকাশে প্রয়োজন।

৩) রক্ত সঞ্চালন

সাবুদানায় উচ্চ পটাসিয়াম স্তর রয়েছে এবং তাই কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতায় সহায়তা করে। প্রতিদিন শিশু সাবুদানা খেলে তার রক্ত ​​প্রবাহ ও রক্ত ​​সঞ্চালনের যত্ন নেওয়া হয়।

৪) ওজন লাভ

স্টার্চ এবং শর্করা সমৃদ্ধ, সাবুদানা একটি শিশুকে ভাল চর্বি ও পেশী লাভ করতে সাহায্য করে। সুতরাং, যদি আপনার মনে হয় আপনার বাচ্চা কম ওজনের, তাহলে আপনার শিশুর জন্য সাবুদানা মূল খাবার তৈরি করা উচিত।

৫) হজম নিয়মিত করে

সাবুদানা স্টার্চ এবং কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি বিশুদ্ধ (প্রক্রিয়াজাত) ফর্ম নয়। অতএব, এটি শুধুমাত্র হজম করা সহজ নয় তবে এটি পাচক সিস্টেমের জন্যও ভাল। একটি শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্য আছে, তাকে সাবদানা খাওয়া এবং তিনি তখন স্বাচ্ছন্দ্য হবে।

৬) শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রন

সাবুদানারও শিশুর শরীরের উপর শীতল প্রভাব রয়েছে। এইভাবে সাবুদানা খুব গরম এবং অস্বস্তিকর হওয়া থেকে একটি শিশুর তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

৭) ক্ষিদে দূরে রাখে

সাবুদানাতে শর্করার সামগ্রী এত বেশি থাকে যে এটি ক্লান্তি দূর করে এবং শক্তির মাত্রা বাড়ায়! সাবুদানা সহজেই হজম করা যায় তবে ধীর ধীরে পচন হতে থাকে, এবং এর একটি অংশ ক্ষুধা দূরে রাখে।

আপনার শিশুর জন্য সুস্বাদু সাবুদানার রেসিপি

যদিও বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির জন্য সাবুদানা ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে খাবারের রেসিপিগুলি শিশুদের জন্য সহজ রাখতে হবে। আমরা বাচ্চাদের জন্য তিনটি জনপ্রিয় সাবুদানা (সাগো) রেসিপি তালিকাবদ্ধ করেছি।

সতর্কতার নোট:

• সাবুদানা মত একটি নতুন খাদ্য প্রবর্তন করার আগে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।
• আপনি এই খাদ্য থেকে কোনো অ্যালার্জি লক্ষ্য করলে এড়িয়ে চলুন।
• এই রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত দুধটি বুকের দুধ, ফর্মুলা বা সাধারণ দুধ হতে পারে (যদি কেবলমাত্র শিশু সাধারণ দুধ খেতে পারে)।
• ১২ মাসের কম বয়সী শিশুদের জন্য মিষ্টি হিসাবে মধু ব্যবহার করবেন না।

সাবুদানা প্রস্তুত করা:

• শস্যের মত সাবুদানাও ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
• আপনি সারা রাত এগুলি ভেজাতে পারেন বা যতক্ষণ না স্বচ্ছ হয়ে যায় ততক্ষণ সিদ্ধ করতে পারেন।
• সাবুদানা রান্নার আগে এই পদ্ধতিগুলি বাধ্যতামূলক।

১) বাচ্চাদের জন্য সাবুদানার পায়েসের রেসিপি

উপকরণ

• ১/৪ কাপ সাবুদানা
• ১ ১/৪ কাপ দুধ
• ১-২ টেবিল চামচ গুড়
• ১/৪ চা চামচ এলাচ
• ১ চা চামচ ঘি (ঐচ্ছিক)
• ১ চা চামচ কিশমিশ
• জল

কিভাবে তৈরী করতে হবে

সাবুদানা প্রস্তুত করার পরে, কিছু জল দিয়ে উষ্ণ দুধে যোগ করুন। অল্প আঁচে রাখুন এবং পুড়ে যাওয়া বা ডেলা তৈরি এড়িয়ে চলুন। এলাচ যোগ করুন। সর্বোচ্চ সাত থেকে দশ মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনি স্বাদ বাড়ানোর জন্য কিশমিশ, ঘি এবং গুড় যোগ করতে পারেন।

২) শিশুদের জন্য সাবুদানার খিচুড়ি

উপকরণ

• ১/৪ কাপ সাবুদানা
• ১ ছোট করে কাটা সিদ্ধ আলু
• ১ ছোট করে কাটা সিদ্ধ গাজর
• ১/২ চা চামচ জিরা
• একটি চিম্টি হিং
• ১/২ টেবিল চামচ ঘি

কিভাবে তৈরী করতে হবে

উপরের রেসিপি অনুযায়ী সাবুদানা প্রস্তুত করুন। কিছু ঘি গরম করে নিন এবং জিরা যোগ করুন, সেগুলোতে আলাদা করে হিং যোগ করুন। পরে, আলু এবং গাজর যোগ করুন। অবশেষে, স্বচ্ছ সাবুদানা যোগ করে কয়েক মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করুন। শিশুর জন্য খুব শুষ্ক হলে একটু জল যোগ করুন।

৩) শিশুদের জন্য সাবুর পোরিজ

উপকরণ

• ১/৪ কাপ সাবুদানা
• ১/২ কাপ দুধ
• ২ টেবিল চামচ গুড়
• ১/২ চা চামচ গুঁড়ো আমন্ড বাদাম
• ১ চা চামচ ঘি (ঐচ্ছিক)
• এলাচ গুঁড়ো একটি চিম্টি

কিভাবে তৈরী করতে হবে

রান্না করার জন্য সাবুদানা প্রস্তুত করার পরে, উষ্ণ দুধে তাদের যোগ করুন, কম আঁচে রাখুন এবং কিছু সময়ের জন্য নাড়াচাড়া করুন। তারপর গ্যাস বন্ধ করুন। এটি ঠান্ডা করে এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য এলাচ গুঁড়ো, আমন্ড বাদাম গুঁড়ো, এবং গুড় যোগ করুন। আপনি সাজানোর জন্য ঘি যোগ করতে পারেন।

পরিমাপ আপনার স্বাদ অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে। বাচ্চাদের জন্য কিছু রান্না করার সময় কোন কঠোর ও দ্রুত নিয়ম নেই। মনে রাখবেন যে সাবুদানা সহজেই জল শোষণ করে, তাই খুব বেশি সময় ধরে গ্যাসের উপর রাখবেন না এবং যখন এটি হালকা উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় থাকে তখন সেটি পরিবেশন করুন।

সাবুদানা নতুন খাবার শুরু করার একটি ভাল উপায় এবং আপনার বাচ্চা এই খাবার উপভোগ করে, আপনি সাবুদানা পরিবেশন করার নতুন উপায় আবিষ্কার করতে পারেন।