গর্ভাবস্থায় তাৎক্ষণিক নুডলস খাওয়া কি নিরাপদ?

গর্ভবতী হয়ে ওঠার ক্ষেত্রে একটি অন্যতম অনুমিত আত্মতুষ্টি হল স্পষ্টতই খাওয়ার অনুমতিপত্র।গর্ভবতী মহিলারা আসলে তাদের ওজন বৃদ্ধির ব্যাপারে প্রত্যাশিত হয়ে থাকেন,সুতরাং “দু’জনের জন্য খাদ্য গ্রহণের” উৎসাহ তারা পেয়ে থাকেন।কিন্তু দু’জনের জন্য খাওয়াটা মোটেই ঠিক কাজ নয়।এবং প্রতিটি খাদ্যও অনাগত শিশুটির জন্য নিরাপদ নয়।প্রতিদিনের খাদ্যে থাকা এমন অনেক জিনিসই আছে যেগুলি প্রকৃতই সুস্বাদু হওয়া সত্ত্বেও আপনার ক্রমবিকশিত শিশুর স্বাস্থ্যে উপর খারাপ প্রভাব ফেলে আর সেই কারণেই সেগুলিকে অবশ্যই এড়িয়ে চলা উচিত।যদি আপনি গর্ভবতী হয়ে থাকেন তবে সেক্ষেত্রে কেবল অ্যালকোহল এবং ক্যাফিনগুলিকেই আপনি ত্যাগ করবেন না,অন্যান্য আরও এমন কিছু নির্দিষ্ট উপকরণও আছে যেগুলি খাওয়া আপনার বন্ধ করতে হবে।গর্ভাবস্থায় যে আইটেমগুলিকে আপনাকে একেবারে ছেড়ে দিতে বা ত্যাগ করতে হবে (অথবা সীমিত পরিমাণে খেতে হবে) সেগুলির মধ্যে একটি হল নুডলস,বিশেষ করে তাৎক্ষণিক নুডলস।জেনে নিন গর্ভাবস্থায় কেন আপনাকে নুডলস খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবেঃ

নুডলসের প্রকার

নানা বৈচিত্রের বহু প্রকারের নুডলস পাওয়া যায়,তবে তাৎক্ষণিক নুডলস সেগুলির মধ্যে সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয়।জনপ্রিয় কিছু অন্যান্য ধরনের নুডলসগুলির মধ্যে রয়েছে রামেন,সোবা,মুগ কলাই,রাইস স্টিক,হাক্কা এবং ডিম নুডলস।

তাৎক্ষণিক নুডলসগুলি এমন ভাবে বাজারে বিক্রি হয়ে থাকে যেগুলিকে খুব সহজেই রান্না করা যায়।সেগুলির মধ্যে একটা মশলার প্যাকেট দেওয়া থাকে যেটির সহযোগে নুডলসটির স্বাদ আরও বেড়ে ওঠে।যদিও নুডলসের কেক বা টুকরোটি সহজপাচ্য এবং ক্ষতিকারকহীন হতে পারে,কিন্তু এর সাথে দেওয়া মশলার প্যাকেটে এমন কিছু উপাদান থাকে যেগুলি গর্ভাবস্থায় ক্ষতিকারক হয়ে ওঠার সম্ভাবনা থাকে।

গর্ভাবস্থায় খাওয়ার জন্য কি তাৎক্ষণিক নুডলসগুলি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বিবেচিত?

তাৎক্ষণিক নুডলসগুলি বেশ সুস্বাদু,জিভে জল আনা মশলায় পরিপূর্ণ এবং এক মুহূর্তে রান্না করতে পারার কারণে সেগুলি গর্ভাবস্থায় খাওয়া একটি দুর্দান্ত পছন্দ বলে মনে হতে পারে।কিন্তু আসলে এগুলি গর্ভাবস্থায় খাওয়া মোটেই নিরাপদ নয়।প্রারম্ভিকদের জন্য,তাৎক্ষণিক নুডলসগুলি কোনও রকম পুষ্টি মান সরবরাহ করে না এবং সেগুলি কেবল কিছু সময়ের জন্য তাদের ক্ষুধা নিবৃত্তি করে থাকে মাত্র।এগুলি যতটা হতে পারে কেবল ততটাই মৃদু,সুতরাং সেগুলিকে এড়িয়ে যাওয়াই হবে ভাল ধারণা।এই তাৎক্ষণিক নুডলসগুলির মধ্যে বজায় থাকে এরকম আরেকটি ক্ষতিকারক উপাদান হল MSG,যা অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে বাচ্চার প্রভূত ক্ষতি করতে পারে।সুতরাং সবচেয়ে ভাল হল আপনি গর্ভাবস্থায় নুডলস খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

নুডলসে থাকা উপকরণগুলি যেগুলি গর্ভাবস্থায় ক্ষতিকারক হতে পারে

তাৎক্ষণিক নুডলসগুলির মধ্যে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যেগুলি আপনার গর্ভে বেড়ে ওঠা শিশুটির উপর নানাবিধ ঝুঁকি নিয়ে আসতে পারে,সুতরাং আপনি অবশ্যই আপনার ডায়েটে সেগুলিকে অন্তর্ভূক্ত করবেন না।সেগুলির মধ্যে কয়েকটি নিচে দেওয়া হলঃ

১. ময়দা

ময়দা হল একটি পরিশোধিত গমের গুঁড়ো বিশেষ যার মধ্যে একদমই কোনও পুষ্টিমূল্য নেই কারণ পরিশোধন প্রক্রিয়ার সময় এর মধ্যস্থ যেকোনও পুষ্টি মূল্যগুলিই সম্পূর্ণভাবে হারিয়ে যায়।এগুলি হজম করা কঠিণ এবং পাচন তন্ত্রের মধ্যে দীর্ঘ সময় ধরে এগুলি রয়ে যায়।

২. লবণ

নুডলসের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে,যা আপনার গর্ভাবস্থায় প্রভাব ফেলতে পারে যদি আপনি প্রায়শই সেটি খেয়ে থাকেন।গর্ভাবস্থায়অত্যধিকমাত্রায় সোডিয়ামগ্রহণআপনাকেদীর্ঘমেয়াদেউচ্চরক্তচাপেরপ্রতিসংবেদনশীলকরেতুলতেপারে।

৩. সংরক্ষণকর বস্তু

তাৎক্ষণিক নুডলসেরমধ্যে কৃত্রিমরঙিনএবংসুগন্ধযুক্তঅ্যাডিটিভরয়েছে যা নুডলসের নিজস্ব মেয়াদকে ভাল থাকার জন্য আরও দীর্ঘায়িত করে কিন্তু এগুলি আপনার শিশুর বৃদ্ধিকে ব্যাহত করতে পারে।

৪. MSG

অনেক খাদ্য উপাদানে বিশেষ করে মশলাদার জলখাবারগুলিতে মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট নামে পরিচিত একটি সাধারণ উপকরণ থাকে।এটি খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে,সেই কারণে নুডলসে এটি খুব বেশি পরিমাণে ব্যবহৃত হয়ে থাকে।যদিও গর্ভবতী মহিলারা অল্প পরিমাণে MSG প্রক্রিয়াকরণ করতে পারেন কিন্তু শরীরের মধ্যে এটির আধিক্য গর্ভস্থ শিশুর জন্য ঝুঁকির সম্ভাবনা বাড়িয়ে তলে।সুতরাং নুডলস এবং MSG যুক্ত অন্যান্য খাদ্য উপকরণগুলি বর্জন করুন।

৫. অতিরিক্ত মাত্রায় ফ্যাট

এটি প্রক্রিয়াজাতখাবারগুলির মধ্যেপ্রচুরপরিমাণেপাওয়াযায়, এগুলি গর্ভাবস্থায়কোলেস্টেরলেরমাত্রাবৃদ্ধিকরতেপারে।তাইগর্ভাবস্থায়নুডলসএবংপ্রক্রিয়াজাতখাবারগুলিযথাসম্ভবএড়িয়েচলুন।

TBHQ কি? তাৎক্ষণিক নুডলসের মধ্যে এর ভূমিকা কি?

টারশিয়ারী বুটাইলহাইড্রোকুইনোন(TBHQ) হলএকটিবিষাক্তরাসায়নিকযাতাৎক্ষণিকনুডলসেএকটিসংরক্ষণকারী উপাদানহিসাবেব্যবহৃতহয়।নুডলসছাড়াওএটিঅন্যান্যখাদ্য উপকরণেওযেমনকুড়মুড়ে স্ন্যাক্স জাতীয় জলখাবারগুলিতেএবংহিমায়িতকরে রাখা খাবারগুলিতেওপাওয়াযায়।এটিহল একটিপেট্রোলিয়ামথেকে প্রাপ্ত বা অমৌলিকএবংএমনকিরং, প্রসাধনীএবংকীটনাশকগুলিতেওব্যবহৃতহয়।TBHQ বিশেষতএকটিশিশুরস্বাস্থ্যেরক্ষেত্রে দীর্ঘ সময় ব্যাপীবিপজ্জনক হয়ে ওঠে।

TBHQ এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি

TBHQ যুক্ত খাবারগুলি যদি গর্ভাবস্থায় বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়ে থাকে তবে সেগুলির কারণে গা গুলানো বমি বমি ভাব,প্রলাপ বকা,শ্বাস কষ্ট,এবং কান ভোঁ ভোঁ করার মত জটিলতাগুলি সৃষ্টি হয়ে থাকতে পারে,যেটি কিছু সময়ের মধ্যে দেহ থেকে দূর হয়ে যায় কিন্তু আপনি যদি নিয়মিত ভিত্তিতে তাৎক্ষণিক নুডলসগুলি খেয়ে থাকেন তবে সেক্ষেত্রে এই উপসর্গগুলি আপনার দেহে দীর্ঘ সময়ের জন্য রয়ে যেতে পারে।এটির কারণে আবার বিপাক সিনড্রোমও দেখা দিতে পারে, যা আপনার রক্তচাপের সাথে গোলযোগ সৃষ্টি করতে পারে,যার পরিণামে স্থূলতা আসতে পারে এবং এমনকি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। TBHQ এর কারণে আবার হার্টের সমস্যা এবং ডায়াবেটিসও হতে পারে।

নুডলসগুলিকে কীভাবে স্বাস্থ্যকর বানানো যেতে পারে

গরম ধোয়া ওঠা এক বাটি তাৎক্ষণিক নুডলস খাওয়ার বাসনা যদি আপনার মধ্যে হয়ে থাকে আপনি এক আধবার তা চরিতার্থ করতে পারেন তবে ঘন ঘন নয়।এবং যখন আপনি সেটি করবেন তখন তার সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে সবজি যুক্ত করে সেটিকে স্বাস্থ্যকর করে নিতে ভুলবেন না।

এছাড়াও আপনি যদি এর সাথে অতিরিক্তভাবে লবণ যোগ করতে চান তবে সেক্ষেত্রে প্যাকেটের উপর উল্লেখ করা পরিমাণের অর্ধেক পরিমাণেরও কম ব্যবহার করাই নিশ্চিত করুন।

নুডলসের স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি যেগুলি আপনি গর্ভাবস্থায় ব্যবহারের চেষ্টা করতে পারেন

নুডলসের বিকল্প হিসেবে যে সকল জলখাবারগুলি বিবেচনা করা যেতে পারে সেগুলি হল ওটমিল,অঙ্কুরিত কলাই এবং এমনকি স্বাস্থ্যকর পুডিংগুলি।আপনি আবার এমনকি প্রচুর পরিমাণে সবজি দিয়ে স্যান্ডুইচ বানিয়েও খেতে পারেন,এছাড়াও আবার আপনার জলখাবারের মধ্যে মাঝে মধ্যেই যোগ করতে পারেন মিষ্টি আলুর চিপসের মত মুখরোচক অথচ পুষ্টিকর খাদ্য উপাদানগুলিকে।

পুষ্টিবিদরা কি বলে থাকেন?

ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা গর্ভাবস্থায় প্রধান খাদ্য হিসেবে নুডলস না খাওয়ারই পরামর্শ দিয়ে থাকেন,কারণ এগুলি আপনার এবং আপনার সন্তানের জন্য কোনও রকম পুষ্টি মূল্যই সরবরাহ করে না।তবে আপনি এক আধবার আপনার অভিলাষ পূরণ করতে পারেন।

মনে রাখার বিষয়গুলি

গর্ভাবস্থায় প্রক্রিয়াজাত খাদ্যগুলি খাওয়া সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত,তবে আপনি যদি এগুলি খাওয়া একেবারে ছেড়ে দিতে না পারেন,তবে আপনি মাঝেমধ্যে বেশ কিছু দিনের বিরতিতে একবার খেতে পারেন।কিন্তু নুডলসের সাথে দেওয়া মশলার পরিবর্তে আপনি প্রচুর পরিমাণে সবজি যোগ করে এটিকে অবশ্যই স্বাস্থ্যকর করে তোলা নিশ্চিত করবেন।

তাৎক্ষণিক নুডলস হল একটি প্রক্রিয়াজাত খাদ্য,একজন গর্ভবতী মহিলা এবং তার সন্তানের জন্য যার কোনও উপকারই নেই।যদি আপনার এমন কিছু খাওয়ার বাসনা তীব্র হয়ে ওঠে যা স্বাস্থ্যকর নয়,তবে নিজেকে কেবল এ কথাটি স্মরণ করিয়ে দিন যে এটি আপনার শরীরের কোনও ভাল করতে পারবে না।আপনার সন্তানের জন্মদানের বেশ কয়েক বছর পর আপনি যা খুশি খেতে পারেন,যা আপনি খেতে চান এবং আপনার বাসনা পরিতৃপ্ত করতে পারেন।তবে গর্ভাবস্থায়,আপনি অবশ্যই অস্বাস্থ্যকর খাদ্যগুলি এড়িয়ে চলবেন।আপনার নিজের এবং আপনার ছোট্ট সোনাটির স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে তাৎক্ষণিক নুডলস এবং অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি গর্ভাবস্থায় এড়িয়ে চললে দীর্ঘমেয়াদে যেকোনও জটিলতা রোধ করা যেতে পারে।একটি সুখী এবং স্বাস্থ্যকর গর্ভাবস্থা বজায় রাখুন!