বাচ্চাদের জন্য কলার গুঁড়ো – স্বাস্থ্যে উপকারী এবং রেসিপি

ভারত বৈচিত্র্য ও ঐতিহ্যে ভরপুর। লোকেরা বিভিন্ন ধরণের খাবার খায় এবং তাদের বাচ্চাদেরও বিভিন্ন ধরণের খাবার খেতে দেয়। কলার গুঁড়ো এমন একটি খাবার যা দেশের দক্ষিণাঞ্চলে খুব জনপ্রিয়। এই বিকল্পটি কি যথেষ্ট আকর্ষণীয় শোনাচ্ছে? যদি হ্যাঁ হয়, তবে আপনি এই গুঁড়ো সম্পর্কে আরও জানতে চাইতে পারেন, এর স্বাস্থ্যকর উপকারিতা, রেসিপি এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে নীচের নিবন্ধে।

আপনি কখন বাচ্চাদের কাঁচা কলার গুঁড়ো দিত শুরু করতে পারেন?

আপনার বাচ্চা ছয় মাসের বেশি বয়সী হয়ে গেলে যে কোনও ধরণের শক্ত খাবার প্রবর্তনের আদর্শ সময়। সুতরাং, এই পুষ্টিকর গুঁড়ো বাচ্চাদের ৬ মাস বয়সের পরে বা যখন আপনার শিশু কঠিন খাবারের জন্য প্রস্তুত হয় তখন দেওয়া যেতে পারে।

বাচ্চাদের জন্য কাঁচা কলার গুঁড়োর উপকারিতা

আপনি কি ভাবছেন যে আপনার নিজের বাচ্চাকে এই গুঁড়োটি কি দেওয়া উচিত? আচ্ছা, এখানে আমরা আপনার জন্য এটি দেওয়ার কিছু কারণ তালিকাভুক্ত করেছি:

• এটি বাচ্চাদের মধ্যে অনাক্রম্যতা তৈরি করতে সহায়তা করে।
• এটি পটাসিয়াম এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানগুলিতে ভরপুর।
• এটি হজম করা সহজ এবং সাধারণ কলার মতো কাশি ও সর্দির কারণ হয় না।
• এটি বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকর মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে।

বাচ্চাদের জন্য ঘরে কাঁচা কলার গুঁড়ো কীভাবে তৈরি করবেন?

আপনার বাচ্চার জন্য ঘরে বাচ্চাদের কেরালার জনপ্রিয় কলার গুঁড়ো আপনি কীভাবে তৈরি করতে পারেন তা এখানে রয়েছে:

১. উপাদান

দৃঢ় এবং কাঁচা কলা।

২. কিভাবে প্রস্তুত করবেন

• উভয় প্রান্ত কেটে সরিয়ে দিন।
• কলা খোসা ছাড়ান।
• একটি স্লাইসার নিন এবং কলাটি পাতলা টুকরো করে কাটুন।
• এই টুকরোগুলি একটি চাদরে ছড়িয়ে দিন এবং ২ থেকে ৩ দিন বা খাস্তা হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে আলাদা রোদে শুকিয়ে নিন।
• শুকনো টুকরোগুলি কেটে নিন এবং কোনও মোটা টুকরো না রাখতে পারেন।

৩. নোট

• নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রতিবার তাজা শিশুর খাবার বানাচ্ছেন।
• এছাড়াও, আপনার শিশুর পাত্রে খাবার সরবরাহের আগে সেগুলি নির্বীজন করুন।

কাঁচা কলার গুঁড়ো তৈরির আগে মনে রাখার মতো বিষয়

এই গুঁড়ো তৈরি করার আগে আপনার নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মনে রাখা উচিত:

• অপক্ক বা কাঁচা কলা আপনার পছন্দ করা গুরুত্বপূর্ণ।
• কলা অবশ্যই ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত।
• নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি কলাগুলি সঠিকভাবে কাটছেন।
• টুকরোগুলি ভাল করে চাদরে রেখে দেওয়াও উচিত যাতে তারা ভাল করে শুকিয়ে যায়।
• যে কোনও কলার বীজ থেকে মুক্তি পেতে আপনাকে অবশ্যই গুঁড়ো চালুনিতে চেলে নিতে হবে। এর কারণ, কলা বীজ শিশুর পক্ষে হজম করা কঠিন হতে পারে।
• আপনার গুঁড়োটি এয়ারটাইট জারে রাখা উচিত।
• গুঁড়োটির ছোট ছোট ব্যাচে তৈরি করা উচিত যাতে আপনি তাজা অবস্থায় ব্যবহার করতে পারেন।
• এই গুঁড়োর কারণে শিশুদের কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে না।

শিশুদের জন্য কাঁচা কলার গুঁড়োর রেসিপি

শিশুদের জন্য পুষ্টিকর কলার গুঁড়োর খাবার তৈরি করার জন্য এখানে কিছু সহজ রেসিপি রয়েছে:

১. কলার গুঁড়োর পোরিজ

এই স্বাদযুক্ত রেসিপিটি আপনার ছোট্টটিকে কাঁচা কলা দেওয়ার জন্য প্রথম আদর্শ খাবার হতে পারে। আপনি যদি ভাবছেন যে কীভাবে বাচ্চাদের জন্য কলার গুঁড়োর খাবার তৈরি করা যায়, তবে বেশ, আমাদের কাছে রয়েছে আপনার জন্য রেসিপি।

উপকরণ

• কাঁচা কলার গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• ১ কাপ জল / দুধ
• চিনি

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• একটি প্যান নিন এবং গুঁড়ো ও জল / দুধ এক সাথে রাখুন এবং ভালভাবে মেশান।
• গ্যাস চালু করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য মিশ্রণটি রান্না করুন।
• চিনি যোগ করুন এবং হালকা গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।

২. কলার গুঁড়োর হালুয়া

এটি আপনার শিশুর জন্য একটি মিষ্টি রেসিপি।

উপকরণ

• ১ টেবিল চামচ কাঁচা কলার গুঁডো
• ১/২ টেবিল চামচ মাখন বা ঘি (স্বচ্ছ)
• জৈব গুড়ের সিরাপ ১/২ কাপ

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• কলা গুঁড়ো গুড়ের সিরাপে দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।
• মিশ্রণটি ঘন হওয়ার সাথে সাথে আপনি এটি গ্যাস থেকে সরিয়ে ফেলতে পারেন।
• আপনি এই হালুয়াটি আপনার বাচ্চাকে দিতে পারেন।
• বিকল্পভাবে, আপনি মিশ্রণটি আরও কিছু সময় রান্না করতে পারেন এবং এটি একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিতে পারেন। এটি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আপনি এটি টুকরো টুকরো করে বরফির আকারে কেটে নিতে পারেন। এটি ছোট বাচ্চাদের এবং বড় বাচ্চাদের দেওয়া যেতে পারে।

৩. কলার গুঁড়োর খিচুড়ি

নরম ও চটচটে টেক্সচার দেওয়ার জন্য আপনি সাধারণ খিচুড়িতে কিছু কলার গুঁড়ো যোগ করতে পারেন।

উপকরণ

• ১ টেবিল চামচ কাঁচা কলার গুঁড়ো
• ১/২ কাপ মুগ ডাল
• ১/২ কাপ চাল
• ২ কাপ জল
• লবন পরিমাণ মতো।

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• জলে কলার গুঁড়ো মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
• চাল এবং ডাল ধুয়ে প্রেসার কুকারে রেখে দিন।
• জলের মিশ্রণ এবং লবণ যোগ করুন।
• ৭-১০ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

কলার গুঁড়ো সম্পর্কে কয়েকটি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নঃ

১. কলার পোরিজ ভালভাবে রান্না হয়েছে কিনা তা আমি কীভাবে জানব?

পোরিজ সঠিকভাবে রান্না হয়েছে কিনা তা বোঝা করা সহজ। পোরিজ রান্না হয়ে গেলে, এটি প্যানের পাশগুলি ছেড়ে দেবে বা পাশ থেকে সরে আসা শুরু করবে।

২. কাঁচা কলা ব্যবহার করে আমি আর কী কী তৈরি করতে পারি?

কাঁচা কলার গুঁড়ো অত্যন্ত বহুমুখী এবং আপনার শিশুর জন্য বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু রেসিপি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি কাঁচা কলার গুঁড়ো ব্যবহার করে হালুয়া, মিল্কশেক এবং আরও অনেক রেসিপি তৈরি করতে পারেন।

৩. সাধারণ হলুদ কলাগুলির চেয়ে বাচ্চাদের জন্য কাঁচা কলা বেশি উপকারী কেন?

কাঁচা কলা সাধারণ হলুদ কলাগুলির চেয়ে ভাল বলে বিবেচিত হয়, কারণ এটি শীতের মাসগুলিতে খাওয়ার পরেও বাচ্চাদের কাশি এবং সর্দি হয় না। কাঁচা কলা ক্যারোটিডের সমৃদ্ধ উৎস এবং শীতের মাসগুলিতেও এটি খাওয়া যেতে পারে।

কাঁচা কলার গুঁড়ো আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী এবং আপনার শিশু শক্ত খাবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়ার পরে আপনি নিরাপদে তার ডায়েটে এই গুঁড়োটি যুক্ত করতে পারেন। তবে, প্রতিটি শিশু অনন্য হয় এবং কোনও শক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করার আগে এটি নিয়ে আপনার শিশুর চিকিৎসকের সাথে আলোচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, অল্প পরিমাণে শুরু করুন এবং আপনার শিশু একবারে অ্যালার্জির লক্ষণ না দেখলে আপনি ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়ানো শুরু করতে পারেন।