বাচ্চাদের খেজুর প্রদান: পুষ্টির মান, উপকারিতা এবং সতর্কতা

খেজুরগুলি শক্তিতে পূর্ণ হয় এবং যখন আপনার শিশু কঠিন খাওয়া শুরু করে তখন তার খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত খাদ্য উপাদান। এগুলি লোহা, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো খনিজগুলির একটি ভাল উৎস। থিয়ামিন, রাইবোফ্লোভিন, নিয়াসিন, ফোলেট, ভিটামিন এ, বি ৬ এবং ভিটামিন কে ইত্যাদি ভিটামিন রয়েছে।

খেজুরগুলি, শর্করা এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস। সাধারণ শর্করাতে ফ্রুকটোজ এবং ডেক্সট্রোজ থাকে, সহজ শর্করা তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে বলে পরিচিত।

এই পুষ্টি একটি ক্রমবর্ধমান শিশুর খাদ্যে ভারসাম্য এবং মাতৃদুধ থেকে পুষ্টির সম্পূরক। এখানে আপনার ছোট্টটিকে খেজুর খাওয়ানোর সম্পর্কে জানতে হবে সবকিছুর উপর একটি দ্রুত গাইড রয়েছে আপনার জন্য।

খেজুর সম্পর্কে পুষ্টির সত্য এবং অধ্যয়ন

প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হওয়া ছাড়াও, খেজুর থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। গবেষণায় দেখা গেছে যে এতে ক্যানসার প্রতিরোধকারীর মতো সেলেনিয়াম সহ অন্তত ১৫টি খনিজ উপস্থিত রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এ ছাড়া, খেজুরগুলি ২৩ ধরনের অ্যামাইনো অ্যাসিড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, এগুলি কোলেস্টেরল এবং অ্যানস্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে, অ্যান্টি-ইনফ্লামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি থাকে এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ।

পুষ্টির মান অনুসারে, ১০০ গ্রাম পাকা খেজুরে নিম্নোক্ত পুষ্টি, খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন থাকে:

প্যাকেজযুক্ত খেজুর এবং অন্যান্য শুষ্ক ফলগুলি ভালো থাকার সময় বৃদ্ধি করার জন্য, ছত্রাক গঠন প্রতিরোধে অল্প পরিমাণে সালফেট যোগ করা হয়। তবে, হাঁপানি বা সালফাইট অ্যালার্জিযুক্ত বাচ্চাদের এই সালফেটে আচ্ছাদিত খেজুরগুলি থেকে সম্পূর্ণ দূরে থাকা উচিত। আপনার শিশুর হাঁপানি (অ্যাস্থমা) থাকলে, আপনার ছোট্ট শিশুর জন্য খেজুর কতটা নিরাপদ তা বিশ্লেষণ করতে আপনার শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন।

খেজুর কি শিশুদের জন্য ভাল?

খেজুর শিশুদের প্রদান করা যেতে পারে কিনা, এটি একটি প্রশ্ন যা অধিকাংশ মা জিজ্ঞাসা করেন। খেজুর ‘হৃদয়কে সুস্থ রাখে’ এবং বেশ পুষ্টিকর, যার ফলে শিশুদের এগুলি খাদ্যের আওতায় আনা যেতে পারে, কারণ এই পুষ্টিগুলি শিশুর বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। খেজুর শিশুর বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয় পুষ্টি যোগ করে যা দুধ সরবরাহ করতে পারে না।

আপনার শিশুর ডায়েটে খেজুর কখন উপস্থাপন করবেন?

সঠিক পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করা এবং খাদ্যের মধ্যে একটি ভারসাম্য বজায় রাখা আপনার শিশুর স্থায়ী বৃদ্ধির এবং বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, একবার আপনার বাচ্চা বড় হয়ে গেলে, আপনার শিশুর খাবারের সাথে সম্পূরক পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলির যত্ন নেওয়ার জন্য খেজুরগুলির সাথে সম্পূরক হওয়া উচিত।

বাচ্চারা প্রায় ৬ মাস বয়সী বা তারা কঠিন বা আধা-কঠিন খাদ্য খাওয়া শুরু করার পরে খেজুর খেতে শুরু করতে পারে।

আপনার বাচ্চা যখন সবেমাত্র কঠিন খাবার খাওয়া শুরু করে তখন আপনি খেজুরের সাথে পরিচয় করিয়ে দেবেন না তা নিশ্চিত করুন। শিশু এই নতুন খাবারের প্রতি কেমন প্রতিক্রিয়া জানায় তা পরীক্ষা করার জন্য ছোট অংশ হিসাবে খেজুর চালু করা উচিত। এগুলি অন্য ফলের সঙ্গেও চালু করা যেতে পারে – এক এক সময়ে একটি করে।

সিদ্ধ খেজুর ব্যবহার করুন এবং শুকনো খেজুর দেবেন না, যাতে শিশু সহজে চর্বণ করতে পারে। আপনি হজম সহজতর করার জন্য পিউরি করা বা চটকানো খেজুর দিতে পারেন।

বাচ্চাদের জন্য খেজুরের উপকারিতা

খেজুর পুষ্টি-সমৃদ্ধ এবং একটি ভাল বৈচিত্র্য, খনিজ এবং ভিটামিনের পরিমাণ থাকে যা আপনার শিশুর বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য সামগ্রীর সঙ্গে পূর্ণ। খেজুরগুলি আপনার শিশুর বৃদ্ধিকে নিম্নলিখিত উপায়ে সহায়তা করে:

১) হাড়ের উন্নয়ন

ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের বিকাশের জন্য ভাল। খেজুরে ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের একটি উচ্চ পরিমাণ আছে। অতএব, এগুলি বাচ্চাদের হাড়ের বিকাশে সহায়তা করে।

২) মস্তিষ্কের উন্নয়ন

পটাসিয়াম মস্তিষ্কের বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করে এবং এই পুষ্টির ন্যায্য পরিমাণ খেজুরগুলিতে উপস্থিত থাকে, এইভাবে শিশুর একটি সামগ্রিক জ্ঞানীয় উন্নয়ন সক্ষম করে।

৩) বদহজম প্রতিরোধ

খেজুর পরজীবী প্রাণীর নির্মূল করতে এবং অন্ত্রের বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়া চাষে সহায়তা করে। এটি অন্ত্রের সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে – শিশুদের মধ্যে এটি একটি সাধারণ সমস্যা।

৪) লিভারের সুরক্ষা

শিশুরা একটি ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের সংকোচনের পক্ষে যথেষ্ট সংবেদনশীল, যা যকৃতের উপর প্রতিকূল প্রভাব ফেলতে পারে, এটি জন্ডিস, টাইফয়েড এবং হেপাটাইটিসের মতো লিভারের সমস্যায় উচ্চতর অবদান রাখে যাতে শিশুরা শিকার হয়। তবে দেখা যায় যে খেজুরে লিভারের সুরক্ষা বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং অতএব আপনার শিশুর মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধক খাদ্য উপাদান।

৫) গ্যাস্ট্রিক আলসারের জন্য প্রতিকার

কিছু শিশু অম্লতা এবং আলসার ভোগ করতে পারে। খেজুরে এর কিছু উপসর্গ হ্রাস করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আপনার ডাক্তার নিয়মিত চিকিৎসার জন্য এটি যোগ করতে পারেন। তবে, গ্যাস্ট্রিক আলসারের চিকিৎসার জন্য আপনার শিশুকে খেজুর দেওয়ার আগে আপনার শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন।

৬) শক্তিশালী দাঁত

পাকা খেজুর ভাল দাঁতের উন্নয়নের জন্য যে শিশুদের দাঁত বেরোচ্ছে তাদের দেওয়া যেতে পারে। খেজুর মাড়ি জোরদার করে ও দাঁত শক্তিশালী করে এবং দ্রুত বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। পাকা খেজুর চিবানো একটি ভাল দাঁতের ব্যায়াম হতে পারে যা দাঁত বেরনো শিশুদের উপকৃত করতে পারে।

৭) জ্বর এবং চিকেনপক্সের সময় পুষ্টি সরবরাহ করে

আপনার শিশু যদি জ্বর বা চিকেনপক্স থেকে পুনরুদ্ধার হয়ে থাকে তবে খেজুর দ্রুত পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে সহায়তা করে। এই খেজুরে প্রস্তাবিত পুষ্টি একটি সমৃদ্ধ মিশ্রণ উপস্থিতির কারণে হয়। আপনি দুধের সঙ্গে খেজুর মিশ্রিত করতে পারেন।

৮) আমাশার জন্য প্রতিকার

বড় অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে শিশুদের আমাশার বিকাশ হতে পারে। এটি তাদের মিষ্টি খেজুরের শাঁস খাওয়ানো দ্বারা নিয়ন্ত্রিত করা যেতে পারে।

৯) কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে ত্রাণ

খেজুরে উপস্থিত খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উচ্চ পরিমাণ মলে নরমভাব যোগ করে এবং জল শোষণে সাহায্য করে। এটি শিশুদের জন্য একটি মসৃণ মলত্যাগে সাহায্য করে।

১০) জ্বরে আরামদায়ক

জ্বর শিশুদের মধ্যে একটি সাধারণ ঘটনা। খেজুর বাড়তে থাকা শরীরের তাপমাত্রার সাথে আসা অম্লতা এবং ডায়রিয়ার মতো কিছু সমস্যা সমাধানে সহায়তা করে। দুধের সাথে মিশ্রিত থেঁতো করা খেজুর অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং জ্বর থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে সহায়তা করে।

১১) রক্তে হিমোগ্লোবিনের স্তর উন্নত করে

খেজুরে উচ্চ লোহার উপাদান আছে। এটি আপনার শিশুর লাল রক্তের কোষে হিমোগ্লোবিনের সংখ্যা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। এটি স্বাস্থ্যকর চুলের বৃদ্ধি করে এবং ত্বককে পুষ্টি দেয়।

প্রতিদিন শিশুকে কতটা খেজুর দিতে হবে?

আপনার সন্তানের স্বীকৃতি এবং খেজুরের জন্য একটি স্বাদ বিকাশ করার অনুমতি দিতে অন্য ফলের সঙ্গে একটি করে খেজুর দিয়ে শুরু করুন। এটা অন্যান্য ফলের সাথে চটকে বা সিদ্ধ করে দেওয়া যাবে। আপনি এক দিনে একটি খেজুর দিয়ে শুরু করতে পারেন এবং ধীরে ধীরে প্রতিদিন ২ বা ৩টি করে বৃদ্ধি করতে পারেন।

তারিখ দেওয়ার সময় নিতে সতর্কতা

বাচ্চাদের পাকস্থলী কমনীয় হয় এবং হঠাৎ কোন খাদ্যের পরিচয় এড়ানো উচিত। বাচ্চাদের শক্ত টেকসই খেজুর চর্বণ করা আশা করা যাবে না। যে কোনও ঝুঁকি এড়ানোর জন্য সিদ্ধ খেজুর বা ছোট টুকরো করে কেটে দিন।

• গলায় আটকে যাওয়ার ঝুঁকি এড়ানোর জন্য খেজুরের ছোট ছোট অংশ খাওয়ান।
• একটি মিষ্টি শাঁসযুক্ত মিষ্টি পাকা খেজুর খাওয়ান। কাঁচা খেজুর সুপারিশ করা হয় না কারণ এতে ট্যানিন থাকে যার ফলে পেট খারাপ হয়।
• আপনি আপনার শিশুর জন্য কঠিন খাবার যখন শুরু করেন, ঠিক তখনই তাকে খেজুরের সাথে পরিচয় করাবেন না। ছোট ছোট অংশে দিন এবং পরিমাণ বাড়ানোর আগে শিশুর কেমন লাগে তা দেখুন।
• শুরু করার জন্য বীজহীন খেজুর নির্বাচন করুন।
• আপনার ছোট্টটিকে খাওয়ানোর সময় খেজুর প্রবর্তনের পর প্রথম ২৪ ঘন্টার মধ্যে কোনো অ্যালার্জির জন্য দেখুন।
• খেজুর প্রবর্তনের আগে আপনার শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করুন।
• খেজুরের গুনমানের জন্য এর তারিখ চেক করুন। তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন এবং পরিষ্কার করুন কারণ তাদের খোসা বা বাইরের শেলে জীবাণু থেকে যায়- এবং ধুলো থাকতে পারে।
• আপনার শিশু যখন ভালভবে চিবাতে পারে তখন একবারে একটি করে খেজুর দেওয়া যেতে পারে।
• খেজুর বাচ্চাদের দাঁতে আটকাতে থাকে কারণ এদের টেক্সচার আঠালো। এটি ব্যাকটেরিয়া গঠন করতে পারে যা অ্যাসিড উৎপাদন করে দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টি করে। খাওয়ার পর আপনার বাচ্চা যেন জল পান করে তা নিশ্চিত করুন যেহেতু এটি দাঁত পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং তাদের মুখের মধ্যে থাকা কোন খেজুরের টুকরো থেকে মুক্তি দিতে পারে।

কিভাবে শিশুদের খেজুর দিতে হবে?

চটকানো বা অল্প সিদ্ধ খেজুরগুলি দিয়ে শুরু করুন এবং পূর্ণ সিদ্ধগুলি দেওয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ সমস্ত পুষ্টি এথেকে বেরিয়ে যায়। আপনার শিশু যখন চিবাতে পারে তখন শুধুমাত্র রান্না না করা খেজুর দিন।

আপনি পিউরির আকারে খেজুর খাওয়াতে পারেন। নীচে খেজুরের পিউরির জন্য একটি রেসিপি রয়েছে:

• জলে সারা রাত খেজুর ভিজিয়ে রাখুন।
• জল থেকে তাদের বের করে নিন এবং জল একপাশে সরিয়ে রাখুন।
• একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সারের মধ্যে শিশুদের জন্য খেজুরের পিউরি তৈরি করুন।
• পাশে সরিয়ে রাখা পানি যোগ করুন এবং একটি পুরু পেস্ট তৈরি করুন।

শিশুদের জন্য খেজুরের রস তৈরি করতে

• একটি ছোট বাটিতে খেজুর রাখুন এবং গরম জল দিয়ে তাদের ৩০ মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।
• খেজুর ভিজে যাওয়ার পরে জল নিষ্কাশন করুন
• ফিল্টারযুক্ত জল এবং লেবু রস দিয়ে একটি উচ্চ গতির ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন।
• ৪৫-৬০ সেকেন্ডের জন্য মিশ্রিত করুন। প্রয়োজন হলে আরও জল যোগ করুন।

আপনি এমনকি খেজুরের একটি পেস্ট তৈরি করতে পারেন এবং ফ্রীজারে এটি সংরক্ষণ করতে পারেন।

আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে আপনার শিশুর খাদ্যে খেজুর অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন:

• দুধে খেজুর যোগ করুন এবং একটি মিল্কশ্যেক তৈরি করুন।
• দই বা ইয়োগারটে এটি ব্যবহার করুন অথবা একটি স্মুদি তৈরি করুন।
• খেজুর মাফিন্সের মধ্যে বেকড করা যাবে।

খেজুর পুষ্টিতে ভরপুর হয়, এটি শিশুদের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। খেজুর এছাড়াও জ্বরের সময় অস্বস্তি কমাতে সাহায্য করতে পারে। আপনি একটি পিউরি, শ্যেক বা রসের আকারে খেজুর খাওয়াতে পারেন। আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন এবং এই পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবারের সঙ্গে আপনার সন্তানের পরিচয় করিয়ে দিন।