শিশুদের মুরগির মাংসের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া

মুরগির মাংস প্রোটিনের একটি ভাল উৎস যা দেহের প্রাথমিক বিল্ডিং ব্লক। মুরগির স্বল্প ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি আপনার ডায়েটে যুক্ত করার জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর মাংস। তবে আপনার নিজের ছোট্টটির প্লেটে মুরগি যুক্ত করার আগে আপনাকে বুঝতে হবে যে সে এর জন্য প্রস্তুত কিনা এবং তার শরীর এটি হজম করতে পারবে কিনা।

আপনার শিশু কখন চিকেন খেতে পারে?

আপনার শিশু ছয় মাস বয়সে পরিণত হওয়ার পরে এবং শক্ত খাবার খাওয়া শুরু করার পরে মুরগি খাওয়া শুরু করতে পারে। আপনার শিশুর সাথে মুরগির মাংসের পরিচয় করিয়ে দেওয়া ধীরে ধীরে করা উচিত। আপনি মুরগির মাংসের পিউরি তৈরি করতে পারেন এবং তাকে প্রতিদিন দুই টেবিল চামচের বেশি দিতে পারবেন না।

চিকেনের পুষ্টির গুণমান

নিঃসন্দেহে চিকেন হল একটি পুষ্টিকর উপাদান যা আপনার শিশুর উপকার করতে পারে। এখানে মুরগির মাংসের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য সহ একটি তালিকা দেওয়া আছে।

পুষ্টির উপাদান	প্রতি ১০০ গ্রামে পরিমাণ
প্রোটিন	১৮.৬ গ্রাম
ফ্যাট	১৫.০৬ গ্রাম
শক্তি	২১৫ ক্যাল
ভিটামিন এ	৪০০ ug
ভিটামিন বি১	০.০৬ এমজি
ভিটামিন বি২	০.১২ এমজি
ভিটামিন বি৩	৬.০৮ এমজি
ভিটামিন বি৬	০.৩৫ এমজি
ভিটামিন বি১২	০.৩১ এমজি
ফোলেট	৬ ug
ভিটামিন সি	১.৬ এমজি
ভিটামিন ডি	০.২ ug
ভিটামিন ই	০.৩ এমজি
ভিটামিন কে	১.৫ ug
ক্যালসিয়াম	১৫ এমজি
লোহা	০.৯ এমজি
সোডিয়াম	৭০ এমজি
ফসফরাস	১৪৭ এমজি
পটাশিয়াম	১৮৯ এমজি
ম্যাগনেসিয়াম	২০ এমজি
জিঙ্ক	১.৩১ এমজি

শিশুদের জন্য মুরগির মাংসের আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্যকর উপকারিতা

মুরগিতে উপস্থিত প্রচুর পুষ্টি আপনার শিশুর জন্য নিম্নলিখিত স্বাস্থ্যকর সুবিধাগুলি সরবরাহ করে।

১. পেশীর বৃদ্ধি

চিকেন প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস যা আপনার শিশুর দেহে পেশীগুলির বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি আরও দেখা গেছে যে উদ্ভিদের প্রোটিনের তুলনায় প্রাণীজ উৎস থেকে পাওয়া প্রোটিনগুলি সহজেই শরীর হজম করে।

২. রক্তসংবহন ব্যবস্থা উন্নত করে

মুরগির মধ্যে থাকা লোহার পরিমাণ শরীরে লাল রক্তকণিকা তৈরিতে সহায়তা করে। মুরগিতে পটাসিয়ামও রয়েছে যা দেহের রক্তনালীগুলিকে সুস্থ রাখতে পারে।

৩. হাড়ের স্বাস্থ্যের বিকাশ করে

মুরগিতে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের ভাল পরিমাণে থাকে। এই খনিজগুলি শক্ত হাড় গঠনের জন্য পরিচিত।

৪. মস্তিষ্কের বিকাশ সহজতর করে

মুরগিতে উপস্থিত ভিটামিন এ, সি এবং বি১২\ (কোবালামিন) আপনার ছোট্টটির সঠিক বৃদ্ধি বাড়িয়ে তুলতে পারে। আপনার শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্যও কোবালামিন গুরুত্বপূর্ণ।

৫. অনাক্রম্যতা বাড়ায়

চিকেনের মধ্যে জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা আপনার বাচ্চার সংক্রমণ ও অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করতে পারে।

আপনার শিশুর জন্য চিকেন রান্না করার সেরা উপায়

আপনি যদি শিশুকে মুরগি দেওয়া শুরু করতে চান তবে এটি করার সর্বোত্তম উপায়গুলি আপনার জানতে হবে। আপনার শিশুর ডায়েটে মুরগির সাথে পরিচয় করানোর কয়েকটি প্রস্তাবিত উপায় এখানে রইল।

• মুরগিকে ২০ মিনিটের জন্য ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বেক করুন। এগুলি বেক করার আগে আপনাকে এগুলি ছোট ছোট টুকরো করে ফেলতে হবে। একবার বেকড হয়ে গেলে, আপনি এটি বাচ্চাদের জন্য পিউরি তৈরি করতে পারেন বা ১২ মাসের বেশি বয়সের বাচ্চাদের জন্য এটি সেই অবস্থাতেই দিতে পারেন।

• চিকেনকে পাতলা টুকরো করে কেটে পোচ করুন। মুরগি সঠিক সিদ্ধ করতে আপনাকে একটি সসপ্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ জল যোগ করতে হবে। এটি প্রায় ২০ মিনিটের জন্য বা মুরগি ​​সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আপনি জলটি সরিয়ে দিয়ে এটি অন্য কোনও রান্নার জন্য ব্যবহার করতে পারেন বা জলের সাথে মুরগির ​​পিউরি করে আপনার শিশুকে দিতে পারেন।

• ছোট্ট টুকরো মুরগির একটি সসপ্যানে পর্যাপ্ত জল দিয়ে সেটিকে পুরোপুরি নিমজ্জিত করুন। আপনাকে এটি ৩০ মিনিট বা তার বেশি সময় সিদ্ধ করতে হবে এবং এটি পিউরি করে নিতে হবে। এটি মুরগির রান্না করার সর্বোত্তম উপায় কারণ এটি রোগজীবাণুকে মেরে ফেলে এবং মুরগির মাংসকে নরম করে।

শিশুদের কি মুরগির জন্য অ্যালার্জি হতে পারে?

আপনার শিশুর কাছে কোনও নতুন খাবারের প্রচলন করার সময় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা সম্পর্কে আপনার সতর্ক হওয়া দরকার। সবসময় একবারে আপনার শিশুর একটি খাবার পরিচয় করিয়ে দিন। যদি তিনি কোনও বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখান, অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

সংবেদনশীল হজম ব্যবস্থা এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন শিশুদের মুরগির প্রতি প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি থাকে। যদিও রান্না শিশুর অ্যালার্জেন হ্রাস করতে পারে, আপনার সর্বদা অ্যালার্জির লক্ষণগুলি সন্ধান করা উচিত। অ্যালার্জির লক্ষণগুলি হতে পারে,

• ফোলাভাব: ফোলা মুখ, ঘাড়, চোখের পাতা, গলা এবং নাক একটি অ্যালার্জি নির্দেশ করে। আপনার শিশুর চোখ খুলতে বা শ্বাস নিতে সমস্যা হতে পারে।
• তলপেটে ব্যথা: ডায়রিয়া এবং বমি বমিভাবের সাথে তলপেটে জটিলতা বা ব্যথা।
• ত্বকে র‍্যাস বা আমবাত: দেহে চুলকানযুক্ত লাল র‍্যাস।
• ক্লান্তি: শিশুর দুর্বলতা এবং নিস্তেজতা।

আপনার শিশুর চিকেন স্যুপে লবণ যুক্ত করা কি উচিত?

আপনি যখন শিশুদের জন্য মুরগির স্যুপ তৈরি করেন তখন কোনও লবণ যুক্ত করবেন না। এক বছরের চেয়ে কম বয়সের আপনার শিশুকে যে খাবারটি দিয়ে থাকেন তাতে লবণ না থাকাই ভাল। এটি তাকে কোনও অ্যাড-অন ছাড়াই খাবারের প্রাকৃতিক স্বাদের মতো অভিজ্ঞতা অর্জন করতে এবং বাড়তে অনুমতি দেয়।

আপনার বাচ্চাকে চিকেন পরিবেশন করার জন্য কয়েকটি সুরক্ষা টিপস

আপনার ছোট্টটির সাথে মুরগির মাংসের পরিচয় করানোর সময়, কয়েকটি সুরক্ষার টিপস রয়েছে যা মুরগির মাংসের অনুপযুক্ত হ্যান্ডলিং এবং সংরক্ষণের সাথে সাথে আসতে পারে এমন কোনও জটিলতা এড়াতে আপনি অনুসরণ করতে পারেন।

• জৈব মাংস ক্রয় করুন যদি আপনি একটি গোটা মুরগি কিনে থাকেন তবে নিশ্চিত হন যে এটি পুষ্ট হয়। মুরগির মাংস হাড়যুক্ত হওয়া উচিত। যদি আপনি অ-জৈব মুরগি কিনে থাকেন তবে এমন মুরগি সম্পর্কে সতর্ক থাকুন যা অপ্রাকৃতভাবে পুষ্ট করার জন্য হরমোন ইনজেকশন দেওয়া হয়েছে।

• অস্বচ্ছ ত্বকযুক্ত মুরগি কিনুন, দাগযুক্ত নয়।

• আপনি যখন হিমায়িত মুরগি কিনছেন তখন প্যাকেজে থাকা হিমায়িত তরলটির জন্য নজর রাখুন। হিমায়িত তরল দিয়ে হিমায়িত মুরগি কেনা থেকে বিরত থাকুন, কারণ এর অর্থ এই হতে পারে যে মুরগিটি গলে গিয়েছি; এবং পরে আবার হিমায়িত করা হয়েছিল, যা মূলত এটি খাওয়া অনিরাপদ করে তোলে।

• ফ্রিজে তাজা মুরগি দুদিনের বেশি রাখবেন না।

• হিমায়িত মুরগি ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি এই মুহুর্তে মুরগি রান্না করতে না চাইলে এটিকে মাইক্রোওয়েভে দেবেন না। কারণ মুরগির ভিতরে ভিতরে রান্না শুরু হতে পারে এবং যদি পরে ছেড়ে দেওয়া হয় তবে ব্যাকটেরিয়া জন্ম নিতে পারে।

• কোনও ক্রস-দূষণ এড়াতে মুরগিটিকে প্রস্তুত করার সময় অন্যান্য খাদ্য সামগ্রী থেকে দূরে রাখুন। মুরগী ​​কাটার পরে আপনি হাত, কাটিং বোর্ড এবং বাসনগুলি ধুয়ে নিন তা নিশ্চিত করুন।

• মুরগির মোটা অংশে কাঠি ঢুকিয়ে সেটি সঠিকভাবে সিদ্ধ হয়েছে কিনা তা আপনি পরীক্ষা করতে পারেন। আপনি যদি দেখতে পান যে গোলাপী রসের পরিবর্তে স্বচ্ছ রস বেরোচ্ছে, তাহলে মুরগি সিদ্ধ ​​হয়ে গেছে। আপনি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহারের অতিরিক্ত সতর্কতাও নিতে পারেন। গোটা মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৮২.২ ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। হাড়যুক্ত মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৭৬.৬ ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। হাড় ছাড়া মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৭১.১ ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।

শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর চিকেন রেসিপি

শিশুদের জন্য এখানে কিছু মজাদার মুরগির রেসিপি রয়েছে, যা আপনি আপনার শিশুর জন্য চেষ্টা করতে পারেন।

১. চিকেন পিউরি

আপনার ছোট্টটির সাথে মুরগির মাংসের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সর্বোত্তম উপায় ‘ল শিশুর জন্য এই বেসিক মুরগির পিউরির রেসিপি।

আপনার যা প্রয়োজন

• অস্থিহীন মুরগির ২ কাপ, কাটা
• জল

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• মুরগির নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• মাংস ঠান্ডা করুন এবং এটি একটি ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিন।
• যদি আপনি মুরগি ভাজা বা পোড়া করেন তবে মিশ্রণের পক্ষে সহজ করার জন্য আপনাকে মুরগির ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে হতে পারে।

২. চিকেন এবং মিষ্টি আলুর পিউরি

ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, মিষ্টি আলু ও মুরগি ​​উভয়ই আপনার শিশুর ডায়েটে দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।

আপনার যা প্রয়োজন

• কাটা মিষ্টি আলু ২ কাপ
• অস্থিহীন মুরগির মাংস ২ কাপ, কাটা
• জল

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• মুরগির মাংস ​​এবং মিষ্টি আলু নরম হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে রান্না করুন।
• এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে দিন এবং তাদের পিউরি তৈরি করুন।

৩. চিকেন স্ট্যু

আপনি যদি আপনার শিশুর জন্য সঠিক কঠিন খাবারগুলি প্রবর্তনের জন্য আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে চান তবে যদি চান যেন সে মুরগির পুষ্টি পায়, একটি মুরগির স্ট্যু একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

আপনার যা প্রয়োজন:

• হাড়ের সাথে ১ কাপ মুরগি
• জল

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

• মুরগির পুষ্টিগুলি জলে মেশাতে ৩০ মিনিটের জন্য মাংসটি ফোটান বা প্রেসার কুকারে রান্না করুন।
• স্ট্যু শীতল হতে দিন এবং এটি আপনার শিশুর পরিবেশনের আগে তা ছেঁকে নিন।

৪. আপেল এবং চিকেন পিউরি

এই রেসিপিটি সহজ, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু।

আপনার যা প্রয়োজন:

• ১/৪ কাপ মুরগির মাংস, অস্থিহীন
• বীজ ছাড়া আপেল বা ঘরে তৈরি আপেলসস ১/৪ কাপ

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

• মুরগি এবং আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে রান্না করুন।
• একটি ব্লেন্ডারে, প্রয়োজনীয় ঘনত্ব অর্জনের জন্য উভয় উপাদানগুলিকে পিউরি করুন।

৫. চিকেন, ভাত এবং পিচ ডিনার

এটি ফলের সংমিশ্রণের সাথে আরও একটি মুরগির রেসিপি যা আশ্চর্যজনকভাবে ভাল কাজ করে।

আপনার যা প্রয়োজন:

• ১/২ কাপ মুরগির মাংস, অস্থিহীন
• রান্না করা ভাত ২ কাপ (সাদা বা বাদামী)
• ১টি পাকা পীচ
• ১ টেবিল চামচ বুকের দুধ বা ফর্মুলা দুধ।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

• মুরগি ​​এবং চাল আলাদাভাবে রান্না করুন।
• পীচ খোসা ছাড়িয়ে পিটটি সরিয়ে ফেলুন।
• প্রয়োজনীয়ভাবে ব্লেন্ডারে পীচ, দুধ, ভাত এবং মাংস পিউরি করুন।

নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যথাযথ সতর্কতার সাথে আপনার ছোট্টটির ডায়েটে মুরগি যুক্ত করেছেন। আপনার সন্তানের ডাক্তারের সাথে সর্বদা সঠিক সময়, পরিমাণ এবং এটি আপনার সন্তানের সাথে পরিচয় করার সর্বোত্তম উপায় সম্পর্কে আলোচনা করুন।