In this Article
ফুলের মত ফুটফুটে শিশুদের দেখে মা–বাবারা সবসময়েই খুশি হন, বিশেষত জন্মমুহূর্ত থেকে যদি তাদের বিকাশ সঠিকভাবে হয়!মায়েরা সর্বদা তাদের সজাগ দৃষ্টি বজায় রাখেন তাদের বহুমূল্য ছোট্ট শিশুটি যা কিছু করে তার সবকিছুর উপরে,বিশেষত যখন সে নতুন খাবার খাওয়া শুরু করে।
আপনার বাচ্চার সাথে পরিচয় করানোর জন্য আপেল অত্যন্ত বিশেষ ধরণের একটি ফল। আপেল খুব সহজপাচ্য যেহেতু এটি তন্তু(ফাইবার)সমৃদ্ধ হয়, তাই পাচনতন্ত্রকে উন্নত করে তুলতে আপেল একটি আদর্শ খাবার রূপে বিবেচিত। এছাড়াও আপেল পিউরি বা মন্ডের মিষ্টি স্বাদ আপনার বাচ্চা নিশ্চিতভাবে খেতে ভালবাসবে।
কখন আপনি আপনার বাচ্চাকে আপেল দেবেন?
কথিত আছে যে,’নিয়মিত একটি করে আপেল, ডাক্তারের থেকে দূরে রাখে!এর দ্বারা প্রমাণিত হয় যে আপেল অন্যান্য খাদ্য উৎস গুলির মধ্যে অন্যতম যা আপনি আপনার বাচ্চাকে দেওয়া শুরু করতে পারেন। আপেলের মন্ড বা পিউরি রূপটি কেবলমাত্র সহজপাচ্যই নয় এটি ভিটামিন C সমৃদ্ধ হয় যা ভাল অনাক্রম্যতা সহায়ক রূপে কাজ করে।
ছয় মাসের বাচ্চাদের আপেল মন্ড বা পিউরি ভীষণভাবে কার্যকরী, যেহেতু বাচ্চারা এই সময় থেকে শক্ত খাবার ও অন্যান্য দানাশস্য খাওয়ার জন্য যে প্রস্তুত, তার বিভিন্ন লক্ষণগুলি দেখাতে শুরু করে। যাইহোক, মনে রাখবেন এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনার বাচ্চাকে তার প্রথম ছয় মাস বুকের দুধ খাওয়ানোই সবচেয়ে ভাল।
মায়েরা তাদের বাচ্চাদের আপেলের মন্ড বা পিউরি খাওয়ানো শুরু করতে পারেন,কিন্তু মনে রাখা প্রয়োজন যে, যেহেতু বাচ্চার নতুন খাবারের সাথে নিজেকে মানিয়ে নিতে কিছুটা সময় লাগে,তাই নূন্যতম সেই পরিমাণ টুকুই তাকে দিন যতটা সে গ্রহণ করতে সক্ষম।
শিশুদের জন্য আপেল পিউরি বা মন্ড তৈরির উপকরণ সমূহ
মায়েরা সবসময়ে পছন্দ করেন আপেল পিউরি বা মন্ডকে শিশু খাদ্য হিসেবে বেছে নিতে এর স্বাদ ও পুষ্টি গুণের জন্য। একবার আপনার শিশু রান্না করা আপেল খেতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করলে, আপনি অন্যান্য ফলগুলি কিম্বা তাদের মিশ্রণকে আপেল পিউরি বা মন্ডের সাথে মিশিয়ে তার অতিরিক্ত স্বাদ সংযোজন করে আপনার বাচ্চার সাথে পরিচয় করাতে পারেন। যেহেতু বাচ্চা বড় হয়ে ওঠে, আপনি তাই মসৃন ও নরম পিউরি বা মন্ডটির পরিবর্তে অপেক্ষাকৃত কিছুটা ঘনকাকার ও দানাযুক্ত গঠনে তা আপনার বাচ্চাকে পরিবেশন করতে পারেন।
শিশুর জন্য আপেল পিউরি বা মন্ড রন্ধনের জন্য নিম্নলিখিত উপকরণগুলি প্রয়োজনীয়।
- একটি আপেল
- রান্নার জন্য দু কাপ জল
- দারচিনি–এক চিমটি (ইচ্ছে অনুযায়ী)
- বুকের দুধ,সঠিক গাঢ়ত্বের জন্য
- একটি ছোট্ট প্রেসার কুকার বা ফুড স্টীমার
- মন্ড বা পিউরি তৈরির জন্য খাদ্য প্রসেসর
- রাখার পাত্র
বাচ্চার জন্য কিভাবে আপেল মন্ড বা পিউরি তৈরি করবেন?
আপনার ছোট্ট সোনার জন্য তাজা ও সুস্বাদু আপেল পিউরি বা মন্ড তৈরি করা খুব একটা কঠিন কাজ নয়। আপেল কেনার ক্ষেত্রে যেগুলি তাজা ও কোনরকম প্রিজারভেটিভ ছাড়া পাওয়া যায় সেই সকল জৈব আপেলই নির্বাচন করুন। যদি আপনি মনে করেন যে, তৈরি করা আপেল পিউরি বা মন্ডটি কিছুদিন ধরে ব্যবহার করবেন তবে আপনাকে আরো বেশী পরিমাণে আপেল নিতে হবে রান্না করার জন্য।
- আপেল গুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুতে হবে, এরপর খোসা ছাড়িয়ে শাঁসটি কে বের করে নিতে হবে এবং সেগুলিকে ছোট ছোট কিউবের বা ঘনকাকারে কাটতে হবে।
- আপেলের টুকরো গুলিকে একটি ছোট প্রেসার কুকার বা ফুড স্টীমারে ভরে ফেলতে হবে ও তাতে কিছুটা জল দিতে হবে।
- মোটামুটি 20 মিনিট ধরে রান্না করতে হবে।
- যতক্ষণ না আপেলের টুকরো গুলি নরম, কোমল ও মসৃন হয় সেটি নজরে রাখতে হবে।
- আপেল গুলিকে বের করে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- এবার ঠান্ডা আপেল গুলিকে ফুড প্রসেসরে স্থানান্তরিত করতে হবে এবং সেগুলিকে ব্লেন্ড করতে হবে যতক্ষন না সেগুলি মসৃন হয়। আপনি আবার ওই নরম আপেলের কিউব গুলিকে পরিস্কার জীবাণু মুক্ত বাটিতে রাখতে পারেন এবং চামচের সাহায্যে সেটিকে সামান্য চটকে নিয়ে তার একটি চটকদার রূপ দিতে পারেন।
- পিউরি বা মন্ডটির ঘনত্বকে আরো ভাল ও নরম,মসৃন রূপ দিতে আপনি তার সাথে বুকের দুধ মেশাতে পারেন।
- স্বাদের জন্য কিছুটা দারচিনি যোগ করতে পারেন।
- আপেল মন্ড বা পিউরি টি একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রে মজুত করে রাখুন।
কিভাবে আপেল মন্ড বা পিউরি মজুত রাখবেন?
মায়েরা,যখন আপনারা আপেল মন্ড বা পিউরিটি বানান,সবসময়ে চান সেটির বিশুদ্ধতা বজায় রাখতে,বিশেষ করে যখন সেটিকে মজুত করে রাখেন। আবার প্রতিদিন সেটি তৈরি করাও সম্ভবপর নয়,তাই আপনারা চিন্তা করতে থাকেন কিভাবে মজুত করে রাখলে কিছুটা বেশী সময় ধরে সেটি ভাল থাকবে।
- মিশ্রণ বা মন্ডটি একটি বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রে মজুত রাখুন।
- আপনি এটিকে রেফ্রিজেরেটরে তিন দিন পর্যন্ত রাখতে পারেন।
- এই মিশ্রণটিকে আবার আইস ট্রে তে ঢেলে তাকে পুরোপুরি জমাট বাঁধার জন্য ছেড়ে দিন।
- এভাবে এটি 30 দিন পর্যন্ত একদম ঠিক থাকবে।
- যাইহোক,এই ট্রে গুলি ফ্রিজার ব্যাগে করে মজুত রাখা প্রয়োজন।
আপেল মন্ড বা পিউরি তৈরির সময় সাবধানতা অবলম্বন গুলি
- শুধুমাত্র পরিশুদ্ধ ও তাজা আপেল মন্ড বা পিউরিই সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়। অবশিষ্ট পড়ে থাকা মন্ড বা পিউরি মজুত করবেন না।
- মনে রাখবেন,যে সকল মন্ড বা পিউরি তিন দিন পেরিয়ে গেছে অথবা সেগুলি হিমায়িত করে জমাট না বাধানো হলে সেগুলি আপনার বাচ্চাকে পরিবেশন করবেন না।
- আপনার বাচ্চার সাথে আপেল মন্ডটির ধীরে ধীরে পরিচয় ঘটান যেহেতু এটির সাথে তার অভ্যস্থ হওয়ার জন্য সময়ের প্রয়োজন। আপনার বাচ্চার বিকাশের অগ্রগতি যেহেতু খুব ধীরে ধীরে হয় তাই তাকে সারাদিনে একবারই এটি দিন।
- আপেলের সতেজতা সম্পর্কে আগে নিশ্চিত হবেন তারপরেই সেগুলি দিয়ে আপেলের মন্ড বা পিউরিটি বানাবেন।
- যখন পিউরি বা মন্ডটি তৈরি করবেন বা মজুত করবেন সর্বদা পরিস্কার পাত্র এবং বাসন ব্যবহার করা অপরিহার্য।
এখন আপনি খুশী হবেন ও আনন্দ অনুভব করবেন আপনার বাচ্চাকে সুস্থভাবে এবং সুস্বাস্থের অধিকারী বাচ্চা হিসেবে বেড়ে উঠতে দেখে, যেহেতু তার ডায়েটে ফলের সাথে পরিচয় ঘটানো হয়। উপরে উল্লিখিত পদ্ধিতিগুলি আপনাকে আপনার ছোট্টসোনার জন্য সঠিক আপেল মন্ড বা পিউরি তৈরি করতে সাহায্য করবে যা আপনার বাচ্চা আনন্দের সাথে খাওয়া শুরু করবে।
