শিশুদের জন্য কলার মন্ড— তৈরি করার সহজ পদ্ধতি

বুকের দুধ খাওয়ানোর পর্ব শুরুর সময় থেকে বাচ্চাদের একবার শক্ত খাবারের সাথে পরিচয় করানোর জন্য মায়েরা প্রায়ই আগ্রহ প্রকাশ করেন। তবে খাদ্য পছন্দের বিস্তর বিভিন্নতার মধ্যে বেশীর ভাগ খাদ্যই আপনার বাচ্চা একটু বড় হলেই খাওয়ানো যেতে পারে। যাইহোক একটি চার মাসের বাচ্চাকে কলার মন্ড খাওয়ানো বেশ উপকারী বলেই জানা যায়।

কিভাবে কলা নির্বাচন করবেন এবং কিনবেন?

কলা পছন্দের সময় এটি দেখে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে,সেটি যেন তাজা ও পাকা হয়।সেইসব কলাই বেছে নিন যেগুলির বাইরের খোসাটি কোনরকম দাগ ছাড়াই মসৃন এবং সম্পূর্ণ হলুদ বর্ণের হয়।সবুজ বা কাঁচাকলা হলে সেগুলিকে সঠিকভাবে পাকাতে হবে,যে কলাগুলির বাইরের খোসাটিতে কালো দাগ হতে শুরু করে বুঝতে হবে সেগুলির পাকার সময় পেরিয়ে গেছে।

কলার মন্ড তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

• একটি পাকা কলা
• জল
• বুকের দুধ অথবা বাচ্চার কৌটোর দুধ

শিশুদের জন্য কিভাবে কলার মন্ড তৈরি করবেন?

1.তাজা ফল কিনুন

কলার মন্ডের জন্য একটি মসৃন ও নরম মিশ্রণ তৈরি করা অত্যন্ত জরুরী যাতে বাচ্চারা সেটি সহজেই গ্রহণ করতে পারে।এটি তৈরির জন্য পাকা ও পুষ্টিকর কলা নেওয়া অপরিহার্য।এগুলি ভালভাবে চটকে নিতে হবে এবং তার ফলে এগুলির প্রাকৃতিক স্বাদ আরো বেশি মাত্রায় পাওয়া যাবে।

2.কলাটি কে প্রস্তুত করুন সেটিকে ধুয়ে,খোসা ছাড়িয়ে এবং ছোটো ছোটো টুকরো করে

জলের সাথে সামান্য ভিনিগার মেশান এবং তাতে কলাটিকে ধুয়ে নিন। এইটি সমস্ত ব্যাকটেরিয়া দূর করে।এরপর ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিয়ে কলাটিকে শুকনো করুন, তারপর তার খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন।কলাটিকে ছোটো ছোটো টুকরো করে কাটুন এবং শেষ অংশটুকু বাদ দিন।

3.মন্ড তৈরির জন্য কলাটিকে চটকান

কলার মন্ড তৈরির জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল,যাতে মন্ডটির গাঢ়ত্ব সঠিক রূপে হয়।লক্ষ্য করবেন মন্ডটি ধীরে ধীরে সামান্য বেগুনী–বাদামী রঙ হতে শুরু করবে।আবার আপনি মন্ডটিকে পাতলা করার জন্য পুনরায় তাতে জল মেশাতে পারেন।অন্য বিকল্প হল আপনি জলের পরিবর্তে কলার মন্ডটিতে বুকের দুধ অথবা কৌটোর দুধও মেশাতে পারেন।

4.এটির সাথে টেক্সচার বা ফ্লেভার যোগ করুন

যদিও কলার মন্ডটির নিজস্ব স্বাদই খুব ভাল তবুও এটির সাথে আপনি অন্য খাদ্য উপকরণ যোগ করতে পারেন যা এর স্বাদের মাত্রা আরো বাড়িয়ে তুলবে।সেরা বিকল্প হিসেবে কলার মন্ডটির সাথে ফলের মধ্যে পিচ, চেরি,অথবা আবার দইও মেশাতে পারেন।

5.অবশিষ্ট যেকোন মন্ড বা পিউরি শীতলিকরণ

অবশিষ্ট যে কোন মন্ড বা পিউরিকে একটি পরিস্কার স্বাস্থ্যকর জীবণুমুক্ত পাত্রে ভর্তি করে ঢেলে সেটিকে ফ্রিজের ভিতরে রেখে দিতে পারেন তিনদিনের জন্য।এইভাবে মন্ড বা পিউরিটি আগের মতই ততটাই ভাল থাকবে,যা আপনি আপনার বাচ্চাকে খাওয়াতে পারবেন।

যেগুলি মনে রাখা প্রয়োজন

• মন্ড বা পিউরির গঠনের ক্ষেত্রে আপনার রায় কাজে লাগান।এটি মসৃন হবে,যা বাচ্চা সহজে গ্রহণ করতে পারবে।
• বাটি ভর্তি করে মন্ড বা পিউরি আপনার বাচ্চাকে দেবেন না।প্রথমে সে খুব সামান্য পরিমাণে খাবে তারপর স্বাভাবিক ভাবে সেটি বেড়ে যাবে।
• কলা কোষ্ঠকাঠিন্য–এর কোন কারণ নয়,সুতরাং আপনি আপনার বাচ্চাকে নিরাপদেই সপ্তাহে তিনবার পর্যন্ত এই মন্ড বা পিউরি খাওয়াতে পারেন।
• যদিও মন্ড বা পিউরি শীতলিকরণ করা যায় তবুও সেটিকে তৈরি করে ফ্রেশ বা তাজা পরিবেশন করাই ভাল।
• পাকা কলাই সবচেয়ে ভাল মন্ড বা পিউরি তৈরির ক্ষেত্রে।সেগুলি শুধুমাত্র এর স্বাদই বাড়ায় না,এগুলি বেশীর ভাগ ক্ষেত্রে এলার্জি মুক্তও হয়।

নতুন খাবারের সাথে পরিচয় ঘটা সব সময়ই আকর্ষণীয় হয়।বিশেষত যখন বাচ্চার সাথে নতুন ধরণের বিভিন্ন খাবারের পরিচয় করানোর সময় হয় কলার মন্ডটি বা পিউরিটি কিছুটা নিরাপদ ও পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হতে পারে।যদি কোন কারণে আপনি আপনার বাচ্চাকে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় অন্য কোন নতুন খাবারের সাথে পরিচয় করাতে চান তবে তার আগে একবার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করে নিন,তিনি জানিয়ে দিতে পারেন এ ব্যাপারে আপনার বাচ্চার সম্ভাব্য এলার্জির কোন লক্ষণ আছে কিনা।