কাস্টার্ড হল বিশেষত শিশুদের জন্য পেট পূর্ণ করার জন্য একটি সুন্দর মিষ্টি। টেক্সচারে নরম এবং ঘনত্বে পুরু, কাস্টার্ড শিশুদের চেবানো ও গিলে ফেলা সহজ। কাস্টার্ডে ডিম রয়েছে যা আপনার শিশুর জন্য প্রোটিনে পূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর। আপনি যা-ই করুন না কেন, নিশ্চিত করে নিন যে আপনি প্রথমে আপনার শিশুর বয়সের উপযুক্ত কাস্টার্ডের একটি ছোট অংশ দেওয়ার চেষ্টা করছেন এবং তারপরে পরিমাণ বাড়িয়ে তুলুন।
আপনি কি আপনার শিশুকে কাস্টার্ড দিতে পারেন?
আপনার শিশু যতক্ষণ না তীব্র গতিতে হামাগুড়ি দেওয়া বাচ্চা হয়ে ওঠে বা চলতে পারে, তাদের ডায়েটে কাস্টার্ড পরিচয় করিয়ে দেওয়া ঠিক নয়। আপনার বাচ্চা বড় হওয়ার সাথে সাথে বিভিন্ন ধরণের কাস্টার্ডকে তাদের খাবারের মিষ্টান্ন হিসাবে খাওয়ানোর চেষ্টা করতে পারেন।
শিশুদের জন্য সহজ কাস্টার্ড রেসিপি
কিভাবে শিশুদের কাস্টার্ড তৈরি করবেন? এটি এমন একটি প্রশ্ন যা আপনার মনের মধ্যে ঘুরে বেরাচ্ছে। শিশুদের জন্য ঘরে তৈরি কাস্টার্ডগুলির জন্য কিছু রেসিপি জানতে পড়ুন:
১) ওটস কাস্টার্ড
ডিমের কুসুম, দুধ এবং ওটসের সংমিশ্রণে তৈরি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ কাস্টার্ড, এই রেসিপিটি স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর এবং এটি আপনার শিশু বা হাঁটতে শেখা বাচ্চার কাছে প্রিয় হয়ে উঠবে নিশ্চিত।
আপনার যা দরকার
- ওটস – ২ চামচ
- দুধ – ১ কাপ
- ডিমের কুসুম – একটি ডিম থেকে
- ব্রাউন চিনি – ১ চামচ
- বাদাম গুঁড়ো এবং বাদাম কুচি – ১ চামচ (ঐচ্ছিক)
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- উপাদানগুলি পরিমাপ করুন এবং তাদের প্রস্তুত রাখুন। একটি পৃথক প্যানে ডিমের সাদা অংশ ছাড়াই ডিমের কুসুম নিন।
- চিনিতে দুধ যোগ করুন এবং এটি ফেটিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। নিশ্চিত করুন যে কোনও ডেলা না থাকে এবং যতক্ষণ না আপনি ছোট বুদবুদগুলি দেখেন এটিকে ফেটিয়ে যান। নাড়ানোর মাঝখানে মিশ্রণটি অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট গরম করুন।
- আপনি মিশ্রণটি ঘন এবং ক্রিম রঙের হয়ে উঠতে দেখলে, প্রয়োজনে ওট এবং বাদামের গুঁড়ো টস করুন। ওটস নরম এবং মিষ্টি না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মিশিয়ে এটি ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন। একবার হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন বা ইচ্ছে করলে তা ফ্রিজে রাখুন।
প্রস্তুতির প্রয়োজনীয় সময়
১৫ মিনিট
উপযুক্ত বয়স
১ বছর
২) ডিমের কাস্টার্ড
একটি সহজ এবং পুষ্টিকর রেসিপি, এই ভ্যানিলা কাস্টার্ডটি হল সুস্বাদু শিশুদের খাবার, এবং একবার আপনি নিজের হাতে তৈরি করার পরে রেডিমেডগুলির কাছে আর যাবেন না।
আপনার যা দরকার
- ১ ডিম
- ১ চামচ মধু
- ভ্যানিলা একটি ফোঁটা
- ১ কাপ দুধ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- একটি প্যান নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- প্যানটি অল্প আঁচে রাখুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া ও কাস্টার্ড হাতার পিছন দিকটা কোট না করা পর্যন্ত নাড়ুন।
- প্যান থেকে সরান, এবং এটি রান্না হওয়া চালিয়ে যাবে। আপনার শিশুর মধুতে অ্যালার্জি থাকলে আপনি চিনির সাথে মধু প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
প্রস্তুতির প্রয়োজনীয় সময়
১০-১৫ মিনিট
উপযুক্ত বয়স
৮ মাস
৩) ফল সহ কাস্টার্ড
আপনার যা দরকার
- মিশ্রিত তাজা ফল কাটা – ২ চামচ
- ১টি ডাইজেস্টিভ বিস্কুট গুঁড়ো করা
- ১ চামচ চিনি
- ১/২ কাপ দুধ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- একটি প্যান নিন এবং দুধ ও চিনি মিশিয়ে ওড়ি ফুটতে দিন। ডাইজেস্টিভ বিস্কুট দিন এবং কোনও ডেলা তৈরি হয় না তা নিশ্চিত করতে ধীরে ধীরে নাড়াচাড়া করুন।
- এই মিশ্রণটি পুরোপুরি শীতল হতে দিন এবং তারপরে ফলগুলি যোগ করুন।
- ফলগুলি কেটে নিন যাতে আপনার বাচ্চা চামচ দিয়ে কাস্টার্ডের সাহায্যে এটি চেবাতে সক্ষম হয়।
প্রস্তুতির প্রয়োজনীয় সময়
১০-১৫ মিনিট
উপযুক্ত বয়স
১ বছর
৪) আপেল কাস্টার্ড
আর একটি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ কাস্টার্ড হল আপেল, বাদাম, দুধ এবং ডিমের কুসুম দিয়ে তৈরি কাস্টার্ড। এই কাস্টার্ডটি আপনার হাঁটতে শেখা বাচ্চার ডায়েটরি প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করার জন্য একটি নিখুঁত একটি রেসিপি।
আপনার যা দরকার
- ১টি মাঝারি আকারের আপেল
- ১/২ চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
- ১ চামচ ওটস (ঐচ্ছিক)
- ৫ কাপ দুধ
- ডিমের কুসুম ১টি ডিম থেকে
- ২ চামচ ব্রাউন চিনি – ২ চামচ
- ১ চামচ বাদাম গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
- ১ টেবিল চামচ বাদাম গুঁড়ো / কাটা
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি কিউব করে কাটুন এবং একটি পিউরি তৈরির জন্য সিদ্ধ করে নিন।
- আলাদা প্যানে ডিম থেকে ডিমের কুসুম বের করে নিন।
- ডিমে দুধ ও ব্রাউন চিনি যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে ফেটিয়ে নিন। কোনও ডেলা যেন না হয় তাই ভালভাবে নাড়ুন এবং ছোট বুদবুদগুলি দেখতে পাওয়া পর্যন্ত নাড়ান।
- মিশ্রণটি অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট গরম করুন এবং এর মধ্যে নাড়তে থাকুন
- মিশ্রণটি ঘন এবং ক্রিম রঙের হয়ে উঠতে দেখলে, কুচি করে কাটা বাদাম এবং বাদামের গুঁড়ো সহ ওট যোগ করুন। ওট পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন। আঁচ বন্ধ করুন।
- আপেল পিউরি যুক্ত করুন এবং এটি ভালভাবে মিশ্রিত করার জন্য এটি ভালভাবে নাড়াচাড়া করুন। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে গেলে পরিবেশন করুন।
প্রস্তুতির প্রয়োজনীয় সময়
১৫ মিনিট
উপযুক্ত বয়স
১ বছর
৫) কলার কাস্টার্ড
কলা, দুধ এবং কাস্টার্ড পাউডার সহ নিরামিষাশীদের জন্য একটি দারুণ মিষ্টির দুর্দান্ত বিকল্প।
আপনার যা দরকার
- কলা- ১টি বড়
- দুধ- ১ ১/৪ কাপ
- কাস্টার্ড পাউডার – ১ চামচ
- গুড় / ব্রাউন চিনি / মধু – ২ চামচ
- কাটা বাদাম – ১ চামচ (ঐচ্ছিক)
- বাদাম গুঁড়ো – ১ চামচ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- কাস্টার্ড পাউডার এক কাপ দুধের সাথে মিশিয়ে নিন। এটি ভাল করে কোনও ডেলা ছাড়া মিশিয়ে নিন।
- কলা কেটে টুকরো করে একটি মসৃণ পেস্টে করে নিন। শেষে গারনিশ করার জন্য কিছু কাটা টুকরো রাখুন।
- আস্তে আস্তে একটি প্যানে বাকি দুধ গরম করুন এবং কাস্টার্ড মিক্সটি অল্প অল্প করে নাড়তে থাকুন।
- মিশ্রণটি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে যায় এবং ক্রিম ভাব হয়ে যায়। আপনি চাইলে বাদাম গুঁড়ো যোগ করুন। সম্পূর্ণরূপে হয়ে গেলে শিখা বন্ধ করুন।
- কলার পিউরি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- একবার ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন বা এটি ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।
প্রস্তুতির প্রয়োজনীয় সময়
১৫ মিনিট
উপযুক্ত বয়স
১ বছর
শিশুদের কাস্টার্ড দেওয়া যেতে পারে তবে আপনার শিশু সক্রিয় বাচ্চা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা ভাল। ইতিমধ্যে, একটি পুডিং তাদের মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করার জন্য এবং তাদের স্বাস্থ্যকর কিছু খাওয়ানোর জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।
