শিশুদের জন্য পাস্তা-কখন পরিচয় করাবেন এবং দ্রুত রন্ধন প্রণালী

এটি একটি বিস্ময়ের সাথে আসে যে, শিশুদের সাথে পরিচয় করানোর কঠিন খাবারগুলির মধ্যে পাস্তা হল এক ধরনের দূর্দান্ত খাদ্য।এটি স্বস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর।পাস্তা হল একটি হোল গ্রেইন(সম্পূর্ণ শস্য)খাদ্য পণ্য এবং সেই কারণে এটিকে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উপাদানের সাথে মিলিত করা যেতে পারে আপনার সন্তানের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে।

ছোট শিশুদের কখন এবং কীভাবে পাস্তার পরিচয় করাবেন?

শিশুদের কঠিন খাদ্যের সময়কালের মধ্যেই পাস্তার সবচেয়ে ভাল পরিচয় করানো যায়, সেটি হল পিউরি খাওয়ানোর প্রাথমিক সূচনার পরেই।এটা হল সাধারণত 7 মাসের পরে।পাস্তা যেটি সাধারণত সকল দাঁত দিয়েই খাওয়া হয় প্রয়োজন নেই কীভাবে সেটিকে শিশুর সাথে পরিচয় করাবেন।যখন শিশুদের পাস্তা রান্না করবেন,মনে রাখবেন যে,পাস্তাটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া উচিত এবং বিশেষ করে একটা সসের মধ্যে দেওয়া উচিত যাতে প্রয়োজন পড়লে সেটিকে পিষে চটকে নেওয়া যেতে পারে।বিভিন্ন ধরনের আকার বিশিষ্ট যেমন তারা,অর্ধ চন্দ্রাকার,মোড়ানো অথবে ঝিনুকের খোলার আকারের পাস্তাগুলি শিশুদের জন্য এগুলিকে আরও মজাদার করে তোলে।

পাস্তা মধ্যস্থ পুষ্টিকর উপাদানগুলি

পাস্তা গন্ধে এবং স্বাদে উচ্চ কিন্তু ক্যালোরিতে নয়।এটা পেটে ভারী নয়,এবং সেই কারণে এটি শিশুদের জন্য একটা ভালো খাবার তৈরী করে।

কীভাবে পাস্তা নির্বাচন এবং মজুত করবেন

আপনার পাস্তাকে জানা আবশ্যক।যদি পাস্তাটা বাড়ির প্রধান খাদ্য না হয়ে থাকে অথবা আপনি যে অঞ্চলে বাস করেন তার আশেপাশের লোকেরা এটিকে প্রধান খাদ্য হিসেবে না খেয়ে থাকে, তবে আপনি যা কিনছেন সে বিষয়ে সতর্ক হন।

• আপনি যে ধরনের পাস্তা বাছাই করেন সেটি যাতে তাৎক্ষণিক,প্রক্রিয়াজাত অথবা সব উদ্দেশ্যের জন্য প্রস্তুত আটা(ময়দা) থেকে তৈরী না হয়ে থাকে সে ব্যাপারটা নিশ্চিত করুন।
• যে ধরনের পাস্তা শিশুদের দেওয়া হয় সেটা হওয়া প্রয়োজন সম্পূর্ণ গমের আটা,ডুরুম বা হার্ড গম অথবা চাল গুঁড়ো দিয়ে প্রস্তুত।
• সবচেয়ে ভাল হল জৈব পাস্তা ক্রয় করা অথবা বাড়িতে প্রস্তুত করে নেওয়া।

শিশুদের জন্য সহজ পাস্তা রন্ধন প্রনালী

শিশুদের জন্য কীভাবে পাস্তা বানানো যায় নীচে তার কিছু রন্ধন প্রণালী দেওয়া হল–

1.পাস্তা এবং অ্যাভোকাডো

এই রেসিপিটি ভিটামিন এবং খনিজে ভরপুর।এটি সুস্বাদু,তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত একটা একটা পদ।

উপকরণ

• সমূর্ণ গমের(হোল হুইট) পাস্তা-1 কাপ
• অ্যাভোকাডো-1 কাপ
• রসুনের কোয়া-2 টো বড়
• গোল মরিচের দানা-0.5 চা–চামচ
• লেবুর রস-2 চা–চামচ
• তেল-2 চা–চামচ
• লবণ

পদ্ধতি

• এক চা–চামচ তেলের মধ্যে রসুন এবং গোল মরিচ দানা সাঁতলে নিয়ে সেগুলিকে অ্যাভোকাডো,লেবুর রসের সাথে একটি ব্লেন্ডারের মধ্যে নিয়ে সব একসাথে পিঁষে নিয়ে একটা পেষ্ট বানান।
• এরপর রান্না করা পাস্তাটির অতিরিক্ত জল ছেঁকে নিয়ে একটা কড়াইয়ের মধ্যে এক চামচ তেলের মধ্যে সেগুলিকে নেড়েচেড়ে নিন।
• এক মিনিট পর এর সাথে অ্যাভোকাডোর পেষ্টটিকে যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

2.টমেটো পাস্তা স্টার মোজারেলা চীজ এবং পুদিনার সহিত

মোজারেলা চীজের সাথে শিশুর হাড়ের গঠন!এবং স্টার(তারা) গুলি হল শুধুমাত্র শিশুদের এটিকে মজাদার হিসেবে শুরু করানোর জন্য।

উপকরণ

• পাস্তা-1 কাপ
• মোজারেলা চীজ-0.5 কাপ(কুঁড়ানো)
• গাজর-1 টা কুঁচানো
• আলু-1 টা কুঁচানো
• টমেটো-2 টো বড় মাপের মিহি করে কুঁচানো
• রসুন-1 কোঁয়া
• তেল-1 চা–চামচ
• পুদিনা–এক চিমটে শুকনো করা
• গোল মরিচ গুঁড়ো–এক চিমটে
• জল

পদ্ধতি

• নির্দেশানুযায়ী পাস্তাগুলিকে আগে রান্না করে নিতে হবে।
• পাস্তার জল ঝেরে নিয়ে সেটিকে এক পাশে রেখে দিন।
• একটা কড়াইয়ে তেলের মধ্যে গাজর,আলু,রসুনগুলিকে এক মিনিটের জন্য সাঁতলে নিন।
• এবার এর সাথে টমেটো,পুদিনা,গোল মরিচ গুঁড়া এবং জল যোগ করে সেগুলিকে সেদ্ধ হতে দিন।
• এর সাথে পাস্তাগুলিকে যোগ করে তার সাথে চীজ মেশান এবং সমস্ত ধরণের সুগন্ধ বেরোনো পর্যন্ত সবগুলিকে নিয়ে ভালোভাবে সম্পূর্ণরূপে মিশিয়ে নিন। তারপর এগুলিকে পিঁষে নিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় এলে সেটিকে আপনার সোনাকে পরিবেশন করুন।

3.চীজি গাজর পাস্তা

প্রতিদিন একটি করে গাজর খারাপ দৃষ্টি সংক্রান্ত সমস্যাকে দূরে সরিয়ে রাখে!এতে আছে ভিটামিন,ক্যালসিয়াম এবং কার্বোহাইড্রেট।

উপকরণ

• পাস্তা-1 কাপ
• গাজর-1/2 কাপ পিউরি
• কোঁড়ানো চীজ
  

পদ্ধতি

• নির্দেশানুযায়ী পাস্তা রান্না করুন।
• একটা কড়াইয়ে গাজরের পিউরিটিকে নেড়েচেড়ে সাঁতলে নিয়ে তার সাথে পাস্তাগুলিকে যোগ করুন।
• এবার চীজ দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে নিন।

4.পাস্তা চিকেন স্ট্যু

যথেষ্ট সুগন্ধের সাথে দ্রুত প্রস্তুতকারক চিকেনের সহিত পাস্তার থালা শিশুর জন্য অত্যন্ত সুস্বাদু।

উপকরণ

• চিকেন ব্রথ বা সেদ্ধ করা ঝোল(ঘরে প্রস্তুত)-2 কাপ
• পাস্তা-0.5 কাপ;চিকেন বা মুরগীর ব্রেস্ট বা সিনার মাংস-0.5 কাপ টুকরো করে কাটা
• ঠাণ্ডায় জমিয়ে রাখা কড়াইশুঁটি-1/4 কাপ
• পিঁয়াজ–বড় 3 চামচ কুঁচানো
• চীজ

পদ্ধতি

• চিকেন ব্রথ বা সেদ্ধ করা ঝোলটিকে একটা কড়াইয়ের মধ্যে নিয়ে ফোটান।
• এর সাথে এবার পাস্তা,মুরগীর মাংসের কাটা টুকরোগুলি,পিঁয়াজ এবং কড়াইশুঁটি যোগ করুন।
• গ্যাসের আঁচটিকে কমিয়ে রাখুন যতক্ষণ না মুরগীর মাংসটি রান্না হয় এবং সবকিছুর সুগন্ধ একসাথে বেরিয়ে আসে অপেক্ষা করুন।
• এবার খাবারটিকে একটু পিঁষে নিয়ে চীজ দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে নিন।

5.চীজি পাস্তা

এটি হল পাস্তা পরিবেশনের একটি সহজ,ধ্রুপদী উপায়।

উপকরণ

• হোল হুইট বা সম্পূর্ণ গমের পাস্তা-1 কাপ
• লবণহীন সদা মাখন-1 চা–চামচ
• চীজ-0.5 কাপ
• টমেটো-4-5 বড় চামচ(পিউরি অথবা মিহি করে কুঁচানো)
• মিশ্র ভেষজ–প্রয়োজন অনুযায়ী
• রসুন গুঁড়ো–এক চিমটে
• নুন

পদ্ধতি

• পাস্তা রান্না করে জল ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন।
• একটা কড়াইয়ে মাখনের সাথে টমেটো পিউরিটিকে সাঁতলে নিন।
• এক মিনিট পরে এর সাথে রসুন গুঁড়ো যোগ করুন এবং তারপরে এটির সাথে ভেষজ সংযুক্ত করুন।
• রান্না করা টমেটোর সুগন্ধ একবার বের হলেই তার সাথে পাস্তাগুলি যোগ করে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• এবার এর সাথে চীজ যোগ করুন এবং সেটি গলে গেলেই গ্যাস নিভিয়ে দিন।

মনে রাখার কিছু বিষয়

• বাচ্চাদেরে পাস্তা খাওয়ানোর আগে পরীক্ষা করে নিন যে তাদের মধ্যে গমের কোনও এলার্জি আছে কিনা
• নতুন খাবার হিসেবে এটিকে তাদের সাথে পরিচয় করানোর আগে সর্বদা ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন।
• এটি একটি নতুন স্বাদের নতুন গন্ধ এবং আপনার শিশুকে এটির সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য আপনি এই একই রেসিপিটিকে নির্দিষ্ট সময়সীমার মধ্যে বেশ কয়েকবারের জন্য পুনরাবৃত্তি করার ব্যাপারটিকে সুনিশ্চিত করুন।
• ক্রয় করার আগে আপনি প্রধান উপকরণের মোড়ক পরীক্ষা করে নিন।

হোল গ্রেইনের যেকোনও পণ্যের মতই পাস্তা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল যদি সেটি হুঁশিয়ারির সাথে কেনা হয়ে থাকে।এই পাঁচ ধরনের স্বাদের সাথে আপনার সন্তান নিশ্চিত ভাবে এই নতুন খাদ্যটিকে ভালোবাসবে এবং আরও বহুবার সেগুলি খেতে চাইবে।