শিশুকে কীভাবে আমন্ড দেবেন এবং তাদের উপকারিতা

আমন্ড বাদাম তার স্বাস্থ্যের উপকারিতার জন্য পরিচিত, যেমন ফাইবার যা মস্তিষ্কের খাদ্য, খনিজ এবং অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এগুলির একটি উপভোগ্য স্বাদ রয়েছে যার কারণে এগুলি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের কাছে একই সাথে জনপ্রিয়। যদিও বাচ্চাদের ক্ষেত্রে, এটি আলাদা ব্যাপার, সেটি হল যে আমন্ড বাদাম চিবানো কঠিন হতে পারে এবং বাচ্চাদের খুব কমই দাঁত থাকে! তবে এই ছোট্ট বাদামগুলি যে পুষ্টির সুবিধাগুলি সরবরাহ করতে পারে তার থেকে বঞ্চিত থাকার পরিবর্তে আপনি আপনার সন্তানকে তাদের দৈনিক ডোজ সরবরাহ করতে পারেন।

বাচ্চাদের জন্য আমন্ডের স্বাস্থ্যকর উপকারিতা

আমন্ড দুই ধরণের – মিষ্টি এবং তিক্ত। মিষ্টি আমন্ড আরো জনপ্রিয়, বিশেষ করে যখন কাঁচা খাওয়া। পরের ধরণের তিক্ত স্বাদ জনপ্রিয় না, কিন্তু একটি স্ন্যাক হিসাবে বরং রান্নার উদ্দেশ্যে পছন্দ করা হয়। উভয় জাতের আমন্ডই অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে:

১) মস্তিষ্কের সহায়তাকারী

আমন্ডের পুষ্টি আপনার শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য অপরিহার্য। আমন্ডে উপস্থিত রিবোফ্লেভিন এবং এল-কার্নিটিন মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে। আমন্ডগুলি বুদ্ধিমত্তার মাত্রায়ও উন্নতি করে এবং অয়ালজাইমার রোগ দূরে রাখতে সহায়তা করে।

২) কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে

যদিও শিশুদের কোলেস্টেরল বা শর্করার মাত্রা নিয়ে উদ্বিগ্ন হওয়ার প্রয়োজন নেই, এই বয়সে আমন্ড খাওয়া পুরোপুরি উপকারী হতে পারে। কোলেস্টেরল এবং শর্করার মাত্রা কম রাখার জন্য আমন্ডগুলি কার্যকর কারণ আমন্ডে থাকা ভিটামিন ই ও আতাদের কম গ্লাইসেমিক মাত্রা। কিন্তু আমন্ড যেন নুন বা চিনিতে ডোবানো না থাকে তা নিশ্চিত করুন।

৩) হজমে সহায়তা

আমন্ডে উপস্থিত ফাইবারের উচ্চ পরিমাণ কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে এবং অন্ত্রের চলাচল নিয়ন্ত্রন করে শিশুদের পাচক সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

৪) হাড় এবং দাঁত শক্তিশালী করে

আমন্ডে সঠিক পরিমাণে ফসফরাসের উপস্থিতির ফলে আপনার শিশুর হাড় ও দাঁত বৃদ্ধি পায়। এই বাদামের ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি পরবর্তী জীবনের অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

৫) অনাক্রম্যতা উন্নত করে

আমন্ড বাদামের ক্ষারীয় প্রকৃতির পাশাপাশি তাদের মধ্যে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি দেহকে বিষাক্ততা থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে এবং এভাবে আপনার সন্তানের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ায়।

৬) অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটর

কিছু অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতিতে আমন্ডগুলি চমৎকার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য দেয় যা আপনার সন্তানের ভাল স্বাস্থ্যকে ভালবেসে নিশ্চিত করে।

আমন্ডের পুষ্টিগত মান

প্রতিটি কাঁচা আমন্ডে প্রায় সাত ক্যালোরি থাকে এবং প্রোটিন ও খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ। তারা ত্বক, চুল, এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়।

প্রতি ১০০ গ্রাম আমন্ডে পুষ্টির মূল্য

আমন্ডের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং ঝুঁকি

প্রতিদিন নিয়মিত আপনার সন্তানকে আমন্ড দেওয়ায় কোন ঝুঁকি থাকে না। যাইহোক, আপনার শিশুটি আমন্ডে অ্যালার্জিক কিনা তা খুঁজে বের করা উচিত।

• আমন্ড বাদামে অ্যালার্জির একটি পারিবারিক ইতিহাস আপনার সন্তানকে প্রতিক্রিয়ার জন্য দুর্বল করে তোলে, যা জীবনকে বিপদের মুখে ফেলতে পারে।
• বাচ্চাদের চিবানোর জন্য আমন্ড শক্ত হয়, তাই গলায় আটকে যাওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
• প্রচুর পরিমাণে আমন্ড বাদাম খাওয়ার কারণে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা এবং পেট ফুলে উঠতে পারে, কারণ শরীরের খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়া করতে পারে না।

কিভাবে আপনার শিশুর খাদ্যে আমন্ড অন্তর্ভুক্ত করবেন

ছোট বাচ্চাদের জন্য কাঁচা আমন্ড খাওয়া কঠিন হতে পারে, তবে কয়েকটি অন্যান্য উপায় রয়েছে যাতে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনার বাচ্চা তার প্রতিদিনের কোটার আমন্ড বাদাম পায়। আপনি সারা রাত আমন্ড জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং তারপর সূক্ষ্ম পাউডার বা পেস্টে তৈরি করার আগে তাদের ছেঁকে নিতে পারেন। আপনি তারপর বিভিন্ন রেসিপিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

শিশুদের জন্য আমন্ডের সহজ রেসিপি

বাচ্চা অন্তত এক বছর বয়সী না হওয়া পর্যন্ত একচেটিয়াভাবে বুকের দুধ বা ফর্মুলা-খাওয়া উচিত। আপনার শিশু এক বছরের হলে অন্য ধরনের দুধ চালু করা যেতে পারে। গরুর দুধ এবং আমন্ড দুধ কিছু বিকল্প যা আপনি আপনার বাচ্চাকে দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।

১) বাড়িতে তৈরি আমন্ড দুধ

গরুর দুধের তুলনায় আমন্ড দুধে প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম কম। ১ বছর বা তার বেশি বয়সের শিশুদের জন্য আমন্ড দুধ দেওয়া উচিত বিশেষভাবে যদি শিশু ল্যাকটোজে অসহিষ্ণু হয় বা দুগ্ধজাত জিনিসে অ্যালার্জিক হয়। আপনি যদি আগে থেকে প্রস্তুত পানীয় আমন্ড দুধ কিনে থাকেন তবে নিশ্চিত করুন যে এটি ক্যালসিয়ামের সাথে শক্তিশালী এবং এতে চিনির উচ্চ মাত্রা থাকে না। আপনি বাড়ীতেও আমন্ড দুধ তৈরি করতে পারেন বা আপনার বাচ্চার খাদ্যের মধ্যে আমন্ড সহ নিম্নলিখিত বাদাম রেসিপিগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• ৫-৬ টি আমন্ড বাদাম
• দুধ ১ কাপ
• এক চামচ ওট
• মিষ্টি স্বাদের জন্য গুড় / চিনি / খেজুর (ঐচ্ছিক)
• স্যাফ্রন (ঐচ্ছিক)
• এলাচ (ঐচ্ছিক)

পদ্ধতি:

সারারাত জলে আমন্ড বাদাম ভিজিয়ে রাখুন। সকালে, খোসা ছাড়িয়ে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কিছু দুধের সাথে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর, একটি প্যানের মধ্যে দুধ গরম করুন এবং এটি ফুটতে শুরু করলে তাতে ওট যোগ করুন। স্যাফ্রন, এলাচ এবং মিষ্টি উপাদান দিন এবং নাড়ান। আমন্ড পেস্ট দিন ও নাড়ান এবং গ্যাস বন্ধ করুন। এটি একটু ঠান্ডা করে দিন এবং তারপর আপনার শিশুকে খাওয়ানোর আগে কোন কঠিন কণা আলাদা করার জন্য ছাকনি ব্যবহার করুন।

২) আপেল আমন্ড পিউরি

উপকরণ:

• একটি আপেল কাটা
• দুই চা চামচ আমন্ড গুঁড়ো
• প্রয়োজন হিসাবে জল

পদ্ধতি:

আপেল যতক্ষণ না নরম হয়ে যায় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন। তারপর আমন্ড গুঁড়ো যোগ করুন এবং এটিকে ফুটতে দিন। আপনি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি মিশ্রন রান্না করতে পারেন বা বড় বাচ্চাদের জন্য কিছু নরম গলা সহ রুক্ষ মিশ্রণ করতে পারেন।

৩) আটা আমন্ডের প্যানকেক

উপকরণ:

• ১/২ কাপ গমের আটা
• দুই চা চামচ আমন্ড বাদাম গুঁড়ো
• প্রয়োজন হিসাবে জল

পদ্ধতি:

গমের আটা এবং বাদাম গুঁড়ো মেশান, যতক্ষণ না আপনি পুরু ঘনত্ব পান ততক্ষণ জল যোগ করুন। কোন ডেলা নেই এবং আপনি মসৃণভাবে একটি প্যানে এটি হাতায় করে ঢালতে পারবেন তা নিশ্চিত করুন। তারপর একটি প্যান গরম করুন এবং প্যানকেক করতে মিশ্রণ ঢালুন। আপনার পছন্দের সিরাপের সঙ্গে পরিবেশন করার আগে উভয় দিক রান্না করুন।

সব বাদামের মতো, আপনার বাচ্চার কাছে প্রবর্তন করার সময় অ্যালার্জির লক্ষণগুলি পর্যবেক্ষণ করা জরুরি। একবার আপনি কোন প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া নেই তা নিশ্চিত করলে, আপনার সন্তানের খাদ্যে এই পুষ্টি-সমৃদ্ধ শুষ্ক ফল বিভিন্ন উপায়ে অন্তর্ভুক্ত করুন।

দাবী পরিত্যাগ: এই তথ্য কেবল একটি উপদেশ এবং এটি কোন যোগ্যতাসম্পন্ন পেশাদারের দেওয়া চিকিৎসার পরামর্শের একটি বিকল্প নয়।