শিশুদের জন্য আম – স্বাস্থ্যে উপকারীতা এবং রেসিপি

আম আপনার শিশুর ডায়েটে যুক্ত করার জন্য একটি দারুণ খাবার, যখন আপনার শিশু কঠিন বা আধা কঠিন খাবার খাওয়া শুরু করে। মরশুমি হিসাবে, ফলগুলি আপনার শিশুর জন্য সুস্বাদু বিকল্প তৈরি করে, যে একই খাবার খেতে খেতে হয়তো বিরক্ত হয়ে গেছে। এগুলি আপনাকে খাওয়াবার সময়ের ঝঞ্ঝাট থেকে বাঁচাতে পারে। আমের গুণ এবং আপনার শিশুর জন্য তৈরি করতে পারেন এমন সব মুখরোচক রেসিপির জন্য পড়তে থাকুন।

আম কি আপনার শিশুর পক্ষে ভাল?

হ্যাঁ! আম অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং বলা বাহুল্য, সুস্বাদুও। এগুলিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলি ঠাসা রয়েছে যা আপনার ক্রমবর্ধমান শিশুকে পুষ্ট করে। আম প্রাকৃতিক চিনি এবং শর্করার একটি ভাল উৎস যা আপনার বাচ্চাকে সারাদিন শক্তিশালী রাখবে। মসৃণ নরম ফল হওয়ায় এগুলি স্বতন্ত্রভাবে খাওয়ানো বা অন্য ফলের সাথে মেশানোও সহজ।

কখন শিশুদের আমের সাথে পরিচয় করানো যায়?

৮ থেকে ১০ মাস হল শিশুদের আমের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার গড় প্রস্তাবিত বয়স। কিছু শিশুদের তাদের প্রথম আধ-শক্ত খাবারগুলি শুরু করার সময় ৬ মাসের শুরুতেই আম খাওয়ানো শুরু করা হয়। তবে, আমের খাওয়ানো কখন সেরা এবং কী ধরণের আম চয়ন করা উচিত সে বিষয়ে আপনার শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা সবচেয়ে ভাল।

আমের পুষ্টির তথ্য

আমগুলি আপনার শিশুর প্রয়োজনীয় অনেকগুলি প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। এখানে আমের পুষ্টির মূল্য দেখানোর জন্য একটি তালিকা দেওয়া আছে।

পুষ্টির উপাদান	প্রতি ১০০ গ্রামে মূল্য
শক্তি	১০০ ক্যাল
শর্করা	২৮ গ্রাম
ফাইবার	৩ গ্রাম
প্রোটিন	০.৮ গ্রাম
ভিটামিন এ	০.৩৭৮ এমজি
ফোলেট	২৩.১ ug
ভিটামিন বি৬	০.২ এমজি
ভিটামিন সি	৪৬ এমজি
ভিটামিন ই	১.৮ এমজি
ভিটামিন কে	৬.৯ ug
তামা	০.২ এমজি
পটাশিয়াম	২৫৭ এমজি

উৎস: https://draxe.com/mango-nutrition/

শিশুকে আম খাওয়ানোর স্বাস্থ্যকর উপকারিতা

আপনি যদি ভাবছেন যে শিশুরা আম খেতে পারে কিনা, তা জানতে এই সমস্ত উপকারিতাগুলি পড়ুন।

১. হজমে সহায়তা করে – আমগুলি ফাইবার এবং হজমের এনজাইমগুলিতে সমৃদ্ধ, যার অর্থ আপনার শিশুর সহজেই অন্ত্রের চলাচল হবে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি থাকবে না। এটি পাচনতন্ত্রের অম্লতা হ্রাস করে এবং প্রোটিনের বিশ্লেষণে সহায়তা করে।

২. চোখের জন্য ভাল – আমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে যা ভাল দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজনীয়। এটি স্বাস্থ্যকর চোখ বজায় রাখতে এবং শুষ্কতা, চুলকানি, রিফ্রেসিভ ত্রুটি এবং রাতের অন্ধত্বের মতো সমস্যা এড়াতে সহায়তা করে। কেবলমাত্র আমের একটি ছোট পরিবেশন আপনার দিনের এক চতুর্থাংশ ভিটামিন এ-এর প্রয়োজনীয়তা মেটাতে পারে।

৩. মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য ভাল – গ্লুটামিন অ্যাসিড, যা আমের মধ্যে উপস্থিত একটি অ্যামাইনো অ্যাসিড, মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। ভিটামিন বি৬-এর পাশাপাশি এটি আরও ভাল স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে উন্নত করে।

৪. ত্বকের জন্য ভাল – ভিটামিন এ, দৃষ্টিশক্তির উন্নতির পাশাপাশি শিশুর ত্বকের জন্যও ভাল। এটি নরম ও উজ্জ্বল রেখে ত্বককে সুরক্ষা দেয়। ত্বকে লাগানো হলে আমের শাঁস বর্ণ ও ময়েশ্চারাইজেশনেও সহায়তা করে।

৫. রক্তাল্পতার ঝুঁকি প্রতিরোধ করে – প্রতিটি আমের মধ্যে প্রায় ০.৫ মিলি আয়রন থাকে যা লোহিত রক্তকণিকা তৈরির জন্য প্রয়োজন এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধেও সহায়তা করে।

৬. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে – আমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে যা প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য অনেক বেশি প্রয়োজন। এগুলিতে বিটা ক্যারোটিন রয়েছে যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আরও বাড়িয়ে তোলে। আমগুলি শরীরের এপিথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করতে ভূমিকা রাখে বলে জানা যায় যা জীবাণুগুলিকে দূরে রাখতে সহায়তা করে।

৭. স্বাস্থ্যকর ওজন বাড়াতে সহায়তা করে – আমগুলিতে ফ্যাট খুব কম থাকে তবে প্রচুর পরিমাণে ভাল ক্যালোরি থাকে যা আপনার বাচ্চাকে স্বাস্থ্যকর উপায়ে ওজন বাড়াতে সহায়তা করে।

৮. সানস্ট্রোক প্রতিরোধ করে – গ্রীষ্মের উত্তাপ আপনার শিশুকে ডিহাইড্রেট করতে পারে এবং বিশেষত আপনি যখন সূর্যের আলো বা রোদে বাইরে নিয়ে যান। আমের রস দেহে হাইড্রেশন এবং ইলেক্ট্রোলাইট বজায় রাখতে ভাল।

শিশুকে আম খাওয়ানোর টিপস

• ৬ মাসের কম বয়সী শিশুদের আম না খাওয়ানোই বাঞ্ছনীয়। ইতিমধ্যেই কঠিন খাওয়া শুরু করেছে এমন শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

• অ্যালার্জির জন্য পরীক্ষা করুন। প্রথম দিন শিশুকে আমের একটি ছোট টুকরো খাওয়ান এবং যে কোনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার জন্য লক্ষ্য রাখুন। আবার খাওয়ানোর আগে আরও কয়েক দিন অপেক্ষা করুন। আপনার যদি আমের অ্যালার্জির পারিবারিক ইতিহাস থাকে তবে খাওয়ানো এড়াতে হবে এবং শিশু বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।

• শিশুকে খাওয়ানোর আগে আম খুব ভালোভাবে ম্যাশ করুন। নিশ্চিত করুন যে কোনও শক্ত ডেলা বা দৃশ্যমান তন্তু নেই।

• অত্যন্ত তন্তুযুক্ত আমগুলি এড়িয়ে চলুন। দীর্ঘ ফাইবার বদহজম ও ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। এগুলি গলায় আটকে যাওয়া এবং দমবন্ধ হওয়ার ঝুঁকি থাকায় শিশুর পক্ষে কঠিন।

• নিশ্চিত করুন যে আপনি শিশুকে কেবল পাকা আম খাওয়ান। কাঁচা আম যেগুলি টক স্বাদের, তা শিশুর পেটে ব্যথার কারণ করতে পারে এবং হজমে সমস্যা হতে পারে।

শিশুদের মধ্যে আমের অ্যালার্জি

আম খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত অ্যালার্জি এবং এটি সম্পর্কে আপনি কী করতে পারেন সে সম্পর্কে এখানে কিছু তথ্য রয়েছে।

• আম গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল হওয়ায় শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জেনিক হতে পারে এবং তাই এটি প্রথম দেওয়া খাবারগুলির মধ্যে এটি একটি নয়। শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা আপনার শিশুদের কোনও গ্রীষ্মকালীন ফল খাওয়ানোর আগে কমপক্ষে ৮ মাস অপেক্ষা করার পরামর্শ দেয়।

• আমের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিরল এবং গুরুতর কিছু নয়। এগুলি সাধারণত ত্বকে প্রদর্শিত হয়, যেমন মুখ বা পাছার দিকে র‌্যাশ। র‍্যাসগুলি আইভিওয়াই-এর কারণে সৃষ্টগুলির মতো দেখা যায়।

• অ্যালার্জেন সাধারণত আমের ত্বকে থাকে এবং ভিতরে থাকে না। যখনই আমের ত্বক বা তার উপরের আঠাযুক্ত কাঠির সংস্পর্শে আসে লোকজন অ্যালার্জি বিকাশ করে। অ্যালার্জি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দেখা যায় যখন খোসা থেকে ওলিওরসিন ফলের শাঁসের সংস্পর্শে আসে।

• যদি আপনার পরিবারে বিভিন্ন বাদাম বা আমের প্রতি অ্যালার্জির ইতিহাস থাকে তবে শিশুকে এটি খাওয়ানোর আগে শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন। আপনি শিশুর ত্বকে কিছুটা আমের শাঁস ঘষতে পারেন এবং ঘটনাস্থলে র‍্যাস বিকাশ হয় কিনা তা দেখার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।

• অত্যন্ত তন্তুযুক্ত আমের জাতগুলি আদর্শভাবে এড়ানো উচিত। ছোট ফাইবারগুলি শিশুর অপরিণত পরিপাকতন্ত্রকে উত্তেজিত করতে পারে এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।

• আপনার বাচ্চাকে সর্বদা তাজা আম পরিবেশন করুন, একবার আপনি নির্ধারণ করে নিন যে এগুলি থেকে অ্যালার্জি নেই। এক দিনেরও বেশি সময় কেটে রাখা ও সঞ্চিত আম দেওয়া এড়িয়ে চলুন।

আম কীভাবে বেছে নেবেন ও সংরক্ষণ করবেন?

আপনার শিশুর জন্য ভাল আম বাছাই করতে, সেগুলি স্পর্শ করে এবং একটি সুন্দর সুগন্ধের বিষয়ে নিশ্চিত হন। এই দুটি হল একটি পাকা আমের গুণ। দ্বিতীয়ত, ক্ষতির চিহ্ন যেমন কাটা, ক্ষত বা দাগের সন্ধান করুন। ক্ষতটি ফলের ভিতরের ছিদ্র বা পচা হতে পারে যা বাইরের দিকে দৃশ্যমান নয় বা কখনও কখনও ভিতরে ভিতরে পোকার ইঙ্গিত হয়। এখানে এবং সেখানে কয়েকটি বাদামী বিন্দুর সাথে ত্বকের অভিন্ন লালচে-হলুদ বা কমলা-হলুদ রঙ থাকতে হবে। ফলটি চেপে ধরলে কিছুটা নরম লাগা উচিত এবং তা সত্ত্বেও দৃঢ় হতে হবে, এবং তুলতুলে যেন না হয়।

পাকা আমগুলি ৪-৫ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যায় তবে কাঁচাগুলি রাখবেন না। কাঁচা আমগুলি পাকাগুলির মতো ছোঁয়ায় তেমন নরম হয় না এবং এবং সবুজ-হলুদ ত্বক থাকে। আপনি এগুলিকে একটি বন্ধ কাগজের ব্যাগে রেখে রাখতে পারেন এবং এইভাবে অর্ধ-পাকা আম ফেলে রেখে দিতে পারেন যাতে তাদের দ্রুত পাকাতে সহায়তা করা যায়।

আম দিয়ে শিশুর খাবার কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

আপনার শিশুকে খাওয়ানোর আগে আমগুলি রাসায়নিক এবং ব্যাকটেরিয়াগুলি থেকে মুক্ত করার জন্য ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া দরকার। আম পরিষ্কার করার জন্য প্রথমে ৩:১ অনুপাতের জল এবং ভিনেগারের একটি মিশ্রণ ব্যবহার করা উচিত। তারপরে, চলমান জলে এটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি শুকিয়ে নিন। বীজের চারদিকে থেকে আম কেটে নিন। খোসা থেকে শাঁস তুলে নিন এবং ফিঙ্গার ফুড হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এমন ছোট ছোট কিউবে কাটুন।

শিশুদের জন্য আমের রেসিপি

আপনার শিশুকে আমের সাথে পরিচয় করানোর জন্য আপনার যা জানা দরকার তা এখন রয়েছে, শিশুরা পছন্দ করে এমন কিছু রেসিপি এখানে রইল।

১. শিশুর জন্য সাধারণ আমের পিউরি

আপনার শিশুকে আম খাওয়ানোর সহজতম উপায়, এতে কেবল একটি উপাদান রয়েছে এবং কোনও রান্নার প্রণালী জড়িত নেই।

উপকরণ

• খোসা ছাড়ানো এবং বীজ সরিয়ে নেওয়া ১টি পাকা আম

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• আমের শাঁসটি ব্লেন্ডারে যুক্ত করুন এবং আপনার শিশুর পছন্দসই ঘনত্বে পৌঁছায় ততক্ষণ এটি পিউরি করে নিন।
• আপনি কোনও আইস কিউবের সাথে ট্রেতে এমন কিছু জমাট বাঁধতে পারেন এবং এটিকে হিমায়িত মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

২. দাঁত বেরনোর সময়ের জন্য আমের পাপসিকল

সহজেই তৈরি করা একটি পপসিকল যা আপনার শিশুর মাড়ির ব্যথা প্রশমিত করার একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উপায়। ঠান্ডা ব্যথা কমিয়ে দেয় এবং প্রদাহ হ্রাস করে যখন তারা এটি চুষতে থাকে।

উপকরণ

• ১টি পাকা আম, কাটা এবং খোসা ছাড়ানো
• ২টি পাকা পীচ, কাটা এবং খোসা ছাড়ানো
• দই ১ কাপ

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• একটি ব্লেন্ডার বা একটি ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন।
• তাদের মসৃণ, ক্রিমযুক্ত টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
• মিশ্রণটি পপসিকলের ছাঁচে ঢালুন।
• সারা রাত এগুলি হিমায়িত করুন।

আপনার শিশু কতটা খেতে পছন্দ করে তার উপর ভিত্তি করে আপনি অর্ধেকটি মিশ্রণটি দিয়ে ছাঁচগুলি পূরণ করতে পারেন। এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও দুর্দান্ত!

৩. আম-চালের পুডিং

সুস্বাদু গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদের সাথে মিলিত চালের পুডিং তৈরি করা সহজ।

উপকরণ

• ১ টি আম – খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন
• নারকেল দুধ ২ কাপ
• ব্রাউন রাইস ১/৪ কাপ
• একটি কলার অর্ধেকটা ম্যাশ করা
• ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• চাল, দুধ এবং ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টটিকে একটি সসপ্যানে যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন।
• এটি প্রায় ২৫ মিনিটের জন্য বা চাল নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন। সসপ্যানে লেগে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে নিয়মিত মিশ্রণটি নাড়ুন এবং প্রয়োজনে আরও নারকেল দুধ যুক্ত করুন।
• কাটা আম যোগ করুন এবং আরও ৩ মিনিট বা চাল বেশ গলা পর্যন্ত রান্না করুন।
• আঁচ বন্ধ করে দিন এবং ম্যাশ করা কলায় এটি মিশ্রিত করার আগে ঠান্ডা হতে দিন।
• হালকা গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

৪. আম-স্ট্রবেরির স্মুদি

আম, স্ট্রবেরি এবং অ্যাভোকাডোর মিশ্রণে তৈরি একটি সুস্বাদু পুষ্টিকর স্মুদি।

উপকরণ

• ১/২ কাপ কাটা আম
• ৫টি স্ট্রবেরি
• ১/২টি অ্যাভোকাডো (কেবল শাঁস)

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন এবং পিউরি তৈরি করুন।

৫. ম্যাঙ্গো টাঙ্গো

এই মিশ্রণ সিরিয়ালের সাথে ভাল যায়, তাই কিছুটা বড় শিশুদের জন্য এটি আরও উপযুক্ত।

উপকরণ

• ১/২ কাপ ম্যাশড আম
• ১টি পাকা পীচ, খোসা ছাড়ানো, ম্যাশ করা
• ১/২টি পাকা কলা, খোসা ছাড়ানো এবং ম্যাশ করা

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• একটি বাটিতে উপাদানগুলি যোগ করুন এবং একসাথে ম্যাশ করুন।
• আপনার শিশু যদি একটি পাতলা ধারাবাহিকতা পছন্দ করে, তবে অল্প জল দিন এবং আরও ম্যাশ করুন।
• মিশ্রণটি শুধু বা সিরিয়াল দিয়ে পরিবেশন করুন।

বারবার জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

১. শিশুদের জন্য আমের বাটার কতটা উপকারী?

আমের মাখন নিষ্কাশিত বীজ থেকে তৈরি করা হয় যা ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এটি মা এবং শিশু উভয়ের জন্যই ত্বকের ক্রিম হিসাবে উপকারী। ত্বকে আমের মাখন প্রয়োগ করা শিশুর ত্বককে সুরক্ষা ও পুষ্টি দিতে সহায়তা করে। এটি ক্র্যাডল ক্যাপ এবং ডায়াপার র‍্যাস প্রশান্ত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মায়েরা এটি ময়েশ্চারাইজার হিসাবে ত্বকে প্রয়োগ করতে পারেন এবং স্ট্রেচ মার্কস হ্রাস করতে এটি পেটে ব্যবহার করতে পারেন।

২. শুকনো আম কি শিশুদের জন্য নিরাপদ?

শুকনো আম বাচ্চাদের চিবানোর জন্য একটি মজাদার মিছরি। এটি আপনার শিশুর দাঁত বেরোনোর সময় হওয়া মাড়ির জ্বালা কমাতেও দেওয়া যেতে পারে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে এগুলি শিশুদের জন্য বিপদের কারণও হতে পারে, তাই এটি কেবলমাত্র ছোট্ট অংশে দেওয়া উচিত। এছাড়াও, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটি নিয়মিত বাচ্চাকে দেবেন না, কারণ শুকনো আমের প্রচুর পরিমাণে চিনি মিশ্রিত করা হয় যা আপনার শিশুর মাড়ির ক্ষতি করতে পারে।

আমগুলি নরম, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর, যার কারণে এগুলি আপনার শিশুর ডায়েটে একটি অনন্য সংযোজন।