In this Article
বাচ্চাদের জন্য সুজি বা সেমোলিনা একটি দুর্দান্ত পছন্দ হিসাবে পরিচিত যা আপনার বাচ্চার কাছে কঠিন খাবার হিসাবে দিত পারেন। সূক্ষ্মতা এবং স্বচ্ছন্দতার আরাম আপনার সন্তানের কঠিন খাবারের প্রথম স্বাদ নিতে এবং এটি উপভোগ করতে সহায়তা করতে পারে। প্যানকেক, সেইসাথে ফল-ভিত্তিক সহজ মিষ্টি, সুজি থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যা অত্যন্ত সুস্বাদু। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়তা প্রদানকারী হওয়ার সাথে সাথে পাচকতন্ত্রের জন্য একটি আনন্দদায়ক খাবার, সুজি দিয়ে তৈরি খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে অসাধারণ।
শিশুকে কখন সুজি খাওয়ানো শুরু করবেন?
আপনার বাচ্চা কমপক্ষে ৬ মাস বয়সী হলে, আপনি ধীরে ধীরে শিশুর খাদ্যের একটি অংশ হিসাবে সুজি তৈরি করতে শুরু করতে পারেন। শিশুর গ্লুটনে অ্যালার্জির ক্ষেত্রে, সুজিকে এই নিয়ে বিবেচনা করতে হবে না। শিশুদের জন্য সুস্বাদু পোরিজ তৈরীর মাধ্যমে সুজির পরিচয় করানোর সবচেয়ে সহজ উপায়।
শিশুদের জন্য সুজি স্বাস্থ্যকর উপকারিতা
যদি আপনি চিন্তা করছেন কেন সুজি সুপারিশ করা হয় এবং কেন অন্য কিছুর সুপারিশ করা হয় না, তাহলে এখানে সুজির কিছু স্বাস্থ্যকর উপকারিতা রয়েছে যা আপনাকে কারণ জানাবে:
- লোহা এবং পটাসিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস, সুজি শরীরের হিমোগ্লোবিন মাত্রা উন্নত করতে সহায়তা করে এবং হৃদয়কেও শক্তিশালী করে।
- কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন বি এবং ভিটামিন ই সহ সুজিতে প্রোটিনগুলির উপস্থিতির কারণে এটিকে সমস্ত জায়গায় পুষ্টিকর হিসাবে পছন্দ করা হয়।
- যেহেতু এটি খাওয়া এবং হজম করা সহজ, এটি খেলে শিশুর মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্য সম্পর্কিত সমস্যা হয় না।
- কোলেস্টেরল এবং সোডিয়াম কম পরিমাণে থাকায় এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও একটি স্বাস্থ্যকর খাবার।
শিশুদের জন্য সুজির উপকারিতা খুব দীর্ঘমেয়াদী এবং অত্যন্ত দরকারী।
শিশুর খাবারের জন্য সুজি নির্বাচন করার সময় বিবেচনা করার জিনিস
যদিও সেমোলিনা বা সুজি আপনার সন্তানের জন্য সবচেয়ে ভাল খাবারের একটি, যেহেতু এটি আপনার ছোট্টটি সম্পর্কে, তাই আপনি কোন সম্ভাবনা নিতে পারেন না। আপনার সন্তানের কাছে দেওয়ার আগে আপনাকে কিছু বিষয় মনে রাখতে হবে:
- সুজিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকলেও অন্যান্য শস্যের তুলনায় কোন পরিমাণে কম। অতএব, সবজি, ফল এবং দুধের সাথে রান্না করলে সুজিকে পুষ্টির একটি শক্তিশালী এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ উৎস হবে।
- সুজির সামঞ্জস্য, জলের প্রয়োজন এবং রান্না করার সময় কতটুকু লাগবে, সুজির দানাগুলি সূক্ষ্ম না মাঝারি আকারের কিনা তা নির্ভর করে।
- সাশ্রয়ী মূল্যের, বিশেষ করে শিশুদের জন্য জৈব বা অরগানিক সুজি কেনার সুপারিশ করা হয়।
শিশুদের জন্য সুজির সহজ রেসিপি
বাচ্চাদের জন্য সুজি কীভাবে তৈরি করা যায় তা নিয়ে যে মায়েরা চিন্তিত তাদের জন্য, আপনি সহজেই তৈরি করতে পারেন এমন ৩টি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি রয়েছে।
১) শিশুদের জন্য সহজ সুজির উপমা
শিশুদের জন্য সুজির উপমার রেসিপি দেখুন। এটা দ্রুত এবং শিশুর জন্য একেবারেই সন্তুষ্টিকর হয়:
আপনার কি প্রয়োজন হবে?
- মিহি সুজি
- জিরা
- গোটা সরিষা
- হিং
- হলুদ গুঁড়ো
- ঘি
- লবণ
- গরম জল
কিভাবে তৈরী করতে হবে?
- একটি প্যান নিন এবং এতে কিছু ঘি যোগ করুন। এটি গরম করুন এবং কিছু জিরা ও গোটা সরিষা যোগ করুন। তাদের প্যানে ফাটতে দিন।
- এতে কিছু গরম জল যোগ করে এই পুরো মিশ্রণটি ফুটতে দিন।
- এটি ফুটলে, ক্রমাগত মিশ্রণটি নাড়াতে নাড়াতে সুজি ধীরে ধীরে যোগ করুন। কোন ডেলা যেন না তৈরি হয় তা নিশ্চিত করুন।
- একবার সম্পন্ন হলে প্যানে কিছু হলুদ গুঁড়ো, হিং এবং লবণ যোগ করুন।
- এটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং আঁচ মাঝারি-কম তাপে রাখুন এবং এটি প্রায় ৫ মিনিট রান্না হতে দিন।
- প্যান সরিয়ে এবং সুজির উপমা পরিবেশন করুন।
২) বাচ্চাদের জন্য সুজির পায়েস
আপনার শিশু যদি মিষ্টি খেতে খুব ভালবাসে, তবে সুজির পায়েস সত্যিই ভাল। এছাড়াও, এটি হজম করা সহজ।
আপনার কি প্রয়োজন হবে?
- সুজি
- শুকনো ফলের গুঁড়ো
- এলাচ গুঁড়ো
- ঘি
- জল
কিভাবে তৈরী করতে হবে?
- একটি প্যান নিন এবং এতে কিছু সুজি যোগ করুন। এটি গরম করুন এবং সঠিকভাবে রোস্ট করুন।
- অন্য একটি প্যান নিন এবং এতে জল যোগ করুন। এটি ফুটতে দিন।
- একবার উষ্ণ হয়ে এলে, ধীরে ধীরে এটি অল্প পরিমাণে সুজি যোগ করুন, সেই সাথে এটি ক্রমাগত নাড়াতে থাকুন। কোন ডেলা যেন তৈরি না হয় তা নিশ্চিত করুন।
- একবার এটি প্রায় রান্না করা মনে হলে, এতে কিছু ঘি যোগ করুন।
- সঠিকভাবে পুরো মিশ্রণ মিশ্রিত করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। একটু এলাচ গুঁড়ো এবং শুকনো ফলের গুঁড়ো যোগ করুন।
- সামঞ্জস্য পাতলা করতে কিছু বুকের দুধ বা ফর্মুলা দুধ যোগ করুন। আপনার বাচ্চা বড় হলে ফল যোগ করুন এবং শিশুদের জন্য সুজির পায়েস প্রস্তুত হয়ে যাবে।
৩) শিশুদের জন্য সুস্বাদু সুজির হালুয়া
সুজির হালুয়া, যা শিরা নামেও পরিচিত, স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদেও ভাল।
আপনার কি প্রয়োজন হবে?
- সুজি
- গুড়
- লবঙ্গ
- এলাচ গুঁড়ো
- কিশমিশ
- কাজুবাদাম
- দুধ
- ঘি
কিভাবে তৈরী করতে হবে?
- যতটা সম্ভব ছোট টুকরো করে কাজুবাদাম কাটতে হবে। এটি প্রাথমিকভাবে যখন বাচ্চারা সম্পূর্ণরূপে নিজে নিজে বাদাম খেতে না পারে।
- একটি বাটির মধ্যে কিছু জল নিন এবং এতে গুড় যোগ করুন। গ্যাস স্টোভের উপর বাটি রাখুন এবং একটি ফোটান। এটি একটি মিনিট বা তার বেশির জন্য ফুটতে দিন। সারাক্ষণ নাড়িয়ে যেতে হবে।
- অন্য একটি প্যান নিন এবং ঘি যোগ করুন। এটি গরম করুন এবং কাটা কাজুবাদাম ও লবঙ্গ যোগ করে নাড়াতে থাকুন।
- কাজুবাদামগুলি বাদামী রঙের হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত প্যানের মধ্যে একসাথে সঠিকভাবে রোস্ট করুন। একবার সম্পন্ন হলে, সরিয়ে নিন এবং একপাশে রাখুন।
- একই প্যানে, সুজি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভালভাবে রোস্ট করুন। একবার সুজি রঙ পরিবর্তন করলে, এতে কিছু ঘি যোগ করুন। সুজি পুড়ে যাওয়া এড়ানোর জন্য এটি ক্রমাগত নাড়াতে থাকুন।
- কয়েক মিনিটের জন্য এটি রোস্ট করুন। একবার মিশ্রণ বাদামী হতে শুরু করলে, খুব ধীরে ধীরে কিছু দুধ যোগ করুন।
- কাজুবাদাম এবং লবঙ্গ, যা আগে সরিয়ে রাখা হয়েছিল, তার সাথে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াতে থাকুন। এই পর্যায়ে, আপনার শিশুটি যদি সঠিকভাবে খাবার চর্বণ করতে সক্ষম হয় তবে আপনি কিশমিশ যোগ করতে পারেন।
- মিশ্রণ যতক্ষণ না একটি হালুয়ার মতো ঘনত্ব ও রূপ পেতে শুরু করে ভালভাবে নাড়াতে থাকুন। ছোট বাচ্চাদের জন্য, এটি সামান্য পাতলা রাখুন।
- একবার সম্পন্ন হয়ে যাওয়ার পর গুড়ের সিরাপটি যোগ করুন এবং হালুয়ার সাথে সঠিকভাবে মেশান। একবার সম্পন্ন হলে আঁচ বন্ধ করুন।
- আপনার বাচ্চা বড় হলে, আপনি এই হালুয়ায় আরও কিছু শুকনো ফল এবং বাদাম যোগ করতে পারেন।
- মনে রাখার জন্য আরেকটি দিক হলো গুড় ব্যবহার করে গুড়ের সিরাপ তৈরি করা যায়। শেষ দিকে, যখন হালুয়া গরম হয়, শিখা বন্ধ করুন এবং নাড়াতে নাড়াতে এতে গুড় যোগ করুন। হালুয়া আর গরম করবেন না কারণ দুধ কেটে যেতে পারে।
সুজি ব্যবহার করে এমন রেসিপি স্বাস্থ্যকর হিসাবে ভাল এবং সুস্বাদু। বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু সুজির হালুয়া, উপমা রেসিপি থেকে, কঠিন খাবারের জোগাতে আপনার সন্তানের জন্য স্বাস্থ্যকর, সহজ এবং দ্রুততর হতে পারে। নিজের জন্য কিছুটা তৈরি করা অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় কারণ এমনকি একবার রান্না করা হয়ে গেলেও আপনি এই সুস্বাদু রেসিপিগুলি থেকে নিজেকে দূরে রাখতে পারবেন না।
