শিশুদের জন্য মটরশুঁটি – উপকারিতা, পিউরি এবং অন্যান্য রেসিপি

বাবা-মা হওয়ার দায়িত্ব আপনার ছোট্টটিকে যথাযথভাবে খাওয়ানোর দায়িত্বকে সঙ্গে নিয়ে আসে। সমস্ত পুষ্টিকর খাবারগুলি তাদের জীবনের শুরুতে প্রবর্তন করা উচিত যাতে তারা ভাল খাবার খাওয়ার স্বাদ এবং অভ্যাস গড়ে তোলে। একবার আপনার শিশু তার দাঁত বিকাশ শুরু করার পর, তার খাদ্য তালিকায় শক্ত খাবার প্রবর্তন করা উচিত। এই জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল মিষ্টি “মটরশুঁটি”।

শিশুকে কখন মটরশুঁটির সাথে পরিচয় করিয়ে দেবেন?

আপনার বাচ্চা একবার ছয় মাসের মাইলফলক অতিক্রম করার পরে, আপনি তাদের যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়ানো শুরু করতে পারেন। তবে এটি জানা যায় যে মটরশুঁটি খেলে বাচ্চাদের মধ্যে গ্যাস বা অস্বস্তি হওয়ার সম্ভাবনা রাখে। এর উপর, মটরশুঁটি খাওয়ার সাথে ইউরিক অ্যাসিডেরও যোগসূত্র রয়েছে।

অতএব, নিরাপদে থাকার জন্য, বাচ্চা তার ৮ মাসের চিহ্নটি অতিক্রম করার পরে তার ডায়েটে মটরশুঁটি দেওয়া শুরু করুন।

সবুজ মটরশুঁটির পুষ্টিগুণ

সবুজ মটরশুঁটি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের দুর্দান্ত উৎস। মটরে ভিটামিন এ, বি১, বি৬, কে এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। তাছাড়া পাওয়া গেছে যে মটরশুঁটি ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাসের মতো খনিজ সমৃদ্ধ। এছাড়াও ফাইবার, প্রোটিন, শর্করা, নিয়াসিন এবং ফোলেট সমৃদ্ধ; মটরশুঁটি বাচ্চাদের জন্য প্রস্তাবিত ডায়েটরি বিকল্প।

বাচ্চাদের জন্য মটরশুঁটির উপকারিতা

আপনার বাচ্চার ডায়েটে আপনার কেন মটরশুঁটি যুক্ত করা উচিত তা ভাবছেন? আশ্চর্যজনক উপকারিতাগুলি জানতে পড়ুন:

• শক্তিশালী অনাক্রম্যতা তৈরিতে সহায়তা করে
• হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য হোমসোস্টাইন স্তরের পরিমাণ কমিয়ে আনুন
• হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে
• সঠিক ওজন পরিচালনা করতে সহায়তা করে
• হাড়ের স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

ভাল মানের মটরশুঁটি কীভাবে বাছাই এবং সংরক্ষণ করবেন?

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মটরশুঁটি এমন খাদ্য নয় যা কীটনাশক দ্বারা ব্যাপকভাবে দূষিত হয়। একই কারণে, আপনি যদি শিশুর খাবারের জন্য কী ধরণের মটর ব্যবহার করবেন তা নিয়ে ভাবছেন; সাধারণের চেয়ে জৈবিকগুলি পছন্দ করাই ভাল।

সুপারমার্কেটে থাকা অবস্থায় তাজা সবুজ মটর পরীক্ষা করুন। শুঁটিগুলি যেন সবুজ এবং দৃঢ় হয়, দাগযুক্ত বা শুকনো হওয়া উচিত নয়। আপনি যখন মটরশুঁটি স্পর্শ করেন তখন তাদের জমিনে মসৃণ বোধ করা উচিত। বড় আকারেরগুলির চেয়ে মিষ্টি হওয়ায় মাঝারি আকারেরগুলি কেনার বিষয়টি মনে রাখবেন।

মটরশুঁটি মজুত করার সময়, খুব বেশি দেরি পর্যন্ত মজুত না করে তাড়াতাড়ি রান্না প্রস্তুত করার কথা মনে রাখবেন, কারণ মটরশুঁটি দীর্ঘ সময় সতেজ থাকে না। তবে আপনি একটি ফ্রিজের মধ্যে মটরশুঁটি সংরক্ষণের পছন্দ করতে পারেন, তবে বাচ্চাদের ক্ষেত্রে, তাজা দেওয়াই সেরা বিকল্প হবে।

শিশুদের জন্য মটরশুঁটি রান্না কিভাবে করবেন?

কীভাবে সবুজ মটর দিয়ে শিশুদের খাবার তৈরি করবেন? এটা জেনে রাখা ভাল যে বাষ্পে সিদ্ধ বা ফুটন্ত জলে সিদ্ধ মটর একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে। নরম আকার এবং সিদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত মটর দ্রবীভূত করার জন্য এটিকে আপনার শিশুর ডায়েটের উপযুক্ত করে তোলে।

বাচ্চাদের জন্য মটরশুটি কীভাবে তৈরি করবেন?

যদি আপনার শিশুটি শক্ত মটর চিবানোর জন্য প্রস্তুত না হয় তবে মটর পিউরি একটি প্রস্তাবিত বিকল্প। এটি প্রস্তুত করার জন্য এখানে সহজ রেসিপি রয়েছে।

উপকরণ

• ১ কাপ মটরশুঁটি
• বুকের দুধ বা পেস্টুরাইজড দুধ

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• কিছুটা জল দিয়ে মটর স্টিম বা কেবল মাইক্রোওয়েভ করুন
• মটরশুঁটি থেকে জল ঝরিয়ে নিন
• পেস্ট তৈরির জন্য মটরশুঁটি ব্লেন্ড করে নিন
• দুধ যোগ করুন এবং আবার ব্লেন্ড করুন
• এটি আপনার বাচ্চাকে খাওয়ান।

শিশুর জন্য অন্যান্য সবুজ মটরের রেসিপি

বাচ্চাদের জন্য অন্য সবুজ মটরের রেসিপিও চেষ্টা করা উচিত:

১. ক্রিম মটর

দুধের সমৃদ্ধতার সাথে মটরশুঁটি একত্রিত করুন যাতে ক্যালসিয়ামের অতিরিক্ত ডোজ দেওয়া যায়।

উপকরণ

• ১ কাপ মটরশুঁটি
• ১/২ কাপ দুধ
• একটি মাখনের কিউব
• ১/২ টেবিল চামচ ময়দা
• গোলমরিচ এবং লবণ।

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• উত্তপ্ত প্যানে আটার পাশাপাশি মাখন নাড়ুন
• দুধ এমনভাবে যুক্ত করুন যাতে কোনও ডেলা না থাকে
• লবণ ও গোলমরিচ যোগ করুন এবং একটি ঘন ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন
• মটরশুঁটি ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে মিশ্রণ যোগ করুন
• খাওয়ানোর আগে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।

২. মটরশুঁটির স্যুপ

আপনার বাচ্চা কি এখনও শক্ত খাবার খেতে পারে না? মটরশুঁটির স্যুপ ব্যবহার করুন যা হজম করা সহজ এবং বানানোও সহজ!

উপকরণ

• ১ কাপ মটরশুঁটি
• যোগ করার জন্য শাকসবজি
• প্রায় অর্ধেকটা পেঁয়াজ সূক্ষ্ম করে কাটা
• ১ টেবিল চামচ অলিভ তেল
• পুদিনা গুঁড়ো।

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• তেল গরম করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কষান
• আপনার পছন্দের সবজি যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন
• মটরশুটি ও পুদিনা গুঁড়ো মিশ্রিত করুন এবং ভাল সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন
• সব উপকরণগুলি একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রণ করুন এবং এটি ছেঁকে নিন
• এটি আপনার শিশুর জন্য পরিবেশন করুন।

৩. মটরশুঁটির সঙ্গে চিকেন

আপনার শিশুর ডায়েটে প্রোটিন যুক্ত করার দুর্দান্ত উপায়!

উপকরণ

• অস্থিহীন মুরগির ব্রেস্ট ১ টুকরা
• ১/২ কাপ সবুজ মটর
• জল
• ১টি মিষ্টি আলু।

কীভাবে তৈরি করতে হবে?

• একটি প্রেসার কুকারে মুরগির মাংস সিদ্ধ করুন
• মিষ্টি আলু যোগ করুন এবং আবার সিদ্ধ করুন
• মটরশুঁটি যোগ করুন এবং সব কিছু পুরোপুরি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন
• জল ছেঁকে দিন এবং বাকু উপাদান ভাল করে ব্লেন্ড করুন
• মসৃণ পেস্টটি আপনার শিশুকে খেতে দিন।

৪. মটরশুঁটি ও গাজরের পিউরি

কিছু গাজর যোগ করার ফলে এটি আপনার শিশুর দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

উপকরণ

• ১টি গাজর
• ১ কাপ মটরশুঁটি
• একটি রোজম্যারি স্প্রিং
• গোলমরিচ ও লবণ।

কীভাবে তৈরি করতে হবে?

• জলে গাজর ও রোজম্যারি স্প্রিং সিদ্ধ করুন
• মটরশুঁটি যোগ করুন এবং ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।
• মিশ্রণটি ব্লেন্ড করুন এবং তরলটি ছেঁকে নিন
• পিউরিটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

৫. মটরশুঁটি ভাত

মটরশুঁটি, ভাত এবং মুরগির মাংসের মিশ্রণ আপনার শিশুকে পূর্ণ করবে এবং এর স্বাদ সে পছন্দ করবে।

উপকরণ

• ৩/৪ কাপ বাদামী চাল
• ১ ও ১/৪ কাপ চিকেন ব্রোথ
• ১ কাপ মটরশুঁটি
• পুদিনা গুঁড়ো
• লবণ ও গোলমরিচ।

কিভাবে তৈরী করতে হবে?

• বাদামী চালের সাথে ব্রোথটি প্রায় ৮-১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন
• মটরশুঁটি যোগ করুন এবং মটর নরম না হওয়া এবং চাল তরলটি শোষণ না করা পর্যন্ত চাল রান্না করুন
• মিশ্রণে পুদিনা গুঁড়ো, লবণ ও গোলমরিচ দিন এবং এটি সমস্ত গলে যেতে দিন
• একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি আপনার শিশুর কাছে পরিবেশন করুন।

সুস্বাদু মটরশুঁটি এবং আপনার শিশুর সাথে সম্পর্কিত এর উপকারিতাগুলি সম্পর্কে এই হল সব। আজই এই সহায়ক রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি দেওয়ার সাথে সাথে আপনার ছোট্টটিকে স্বাদ উপভোগ করতে দিন।