আমরা সকলেই শীতে গরম এবং দুর্দান্ত খাবার খেতে ভালোবাসি। শিশুরা যখন শক্ত খাবার খাওয়া শুরু করে, তারা নতুন এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার উপভোগ করে। শীতকালে, আপনি আপনার ছোট্টটিকে যা দেবেন সে সম্পর্কে আপনার কিছুটা যত্নবান হওয়া দরকার। আপনার শিশুর ডায়েটে এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যা তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। সুতরাং, এখানে আপনার ছোট্ট পুচকেটির জন্য রেসিপি সহ পাঁচটি আশ্চর্যজনক খাবার এখানে রয়েছে।
বাচ্চাদের জন্য রেসিপি সহ স্বাস্থ্যকর শীতের খাবার
এই শীতে আপনার ছোট্ট মানুষটির পরিণত হওয়ার সাথে সাথে তার নিজের ভালোর জন্য খেতে আপনাকে একটু সৃজনশীল হওয়া দরকার। আপনার বাচ্চাকে খুশি করার জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করার সময় আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে। আপনি যা কিছু করেন তা আপনার শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও পুষ্টি সরবরাহ করে এবং এখানে আপনি তৈরি করতে পারেন এমন কিছু খাবার রেসিপি সহ দেওয়া হয়েছে:
১. শুকনো ফলের গুঁড়োযুক্ত দুধ
শীতের মরশুমে শুকনো ফলের উপকারিতাকে অন্তর্ভুক্ত করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। শুকনো ফলের গুঁড়ো দুধে যুক্ত হয়ে গেলে স্বাদযুক্ত হয়।
কেন আপনার দেওয়া উচিত
শুকনো ফলের ভালভাব একটি বাচ্চার ওজন বাড়াতে সহায়তা করে। এর হালকা সুগন্ধযুক্ত গন্ধ এটিকে লোভনীয় করে তোলে এবং এই খাবারটির সেরা জিনিসটি হল এই পাউডারটি সহজেই কার্যকর এবং যে কোনও জায়গায় দুধে যোগ করা যায়।
প্রস্তাবিত রেসিপি
- শুকনো ফলের গুঁড়ো: ২ চামচ
- দুধ: ১ কাপ
শুকনো ফলের গুঁড়ো প্রস্তুত করে এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। দুধের সাথে গুঁড়ো যোগ করুন এবং ফুটতে না শুরু হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
২. আমন্ড হালুয়া / বাদাম হালুয়া
এটি একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর মিষ্টি যা দুধ, চিনি, ঘি এবং বাদাম দিয়ে তৈরি।
কেন আপনার দেওয়া উচিত
আমন্ড বাদাম শীতকালে শরীর গরম রাখে এবং হজম প্রক্রিয়াটিকে উদ্দীপিত করে। এগুলি প্রোটিনের একটি ভাল উৎস, যা হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। প্রোটিন এবং শর্করা সমৃদ্ধ হওয়ায় বাদাম বাচ্চাদের তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে।
প্রস্তাবিত রেসিপি
- বাদাম: ১ কাপ
- দুধ: ৩/৪ কাপ
- চিনি: ৩/৪ কাপ
- ঘরে তৈরি ঘি: ১/৪ কাপ
আমন্ড বাদাম প্রায় ৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে খোসা ছাড়ান। একটি মোটা পেস্ট তৈরি করতে একটি মিক্সারে বাদাম, চিনি এবং দুধ নিন। একটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি গলিয়ে নিন এবং এতে পেস্টটি যুক্ত করুন। একটানা নাড়তে নাড়তে বাকি ঘি দিন। হালুয়া ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করুন। এটি নরম হওয়া উচিত, আঠালো বা ভিজাও নয়।
৩. গাজরের হালুয়া
এটি ভারতে একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি যা বেশিরভাগ শীতকালে শরীরকে উত্তাপ্ত রাখার জন্য প্রস্তুত করা হয়।
কেন আপনার দেওয়া উচিত
টাটকা সরস গাজর প্রচুর পরিমাণে ঘি, বাদাম এবং দুধের সাথে ব্যবহার করা হয়। এটির মধ্যে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। সাধারণ সাদা চিনির পরিবর্তে পাম বা ব্রাউন চিনি এটিকে স্বাস্থ্যকর করে তুলবে।
প্রস্তাবিত রেসিপি
- গাজর: ৩টি মাঝারি (গ্রেট করা)
- দুধ: ১ কাপ
- পাম / ব্রাউন সুগার: ৩/৪ কাপ
- ঘরে তৈরি ঘি: ৩ চামচ
- কাজু: ১০টি
- কিসমিস: ১ চামচ।
গাজর ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে ছড়িয়ে নিন। এক টেবিল চামচ করে কাজু ও কিসমিস ভেজে নিন। ঘি-এ কাঁচা গাজর যুক্ত করুন এবং কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুধ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। দুধ একবার শোষিত হয়ে গেলে, চিনি যুক্ত করুন। হালুয়া ঘন হয়ে এলে ভাজা কাজু ও কিশমিশ যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
৪. টমেটো স্যুপের ক্রিম
এটি ক্রিম, মশলা ও তাজা টমেটো দিয়ে তৈরি একটি সূক্ষ্ম এবং মজাদার স্যুপ যা স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু।
কেন আপনার দেওয়া উচিত
এতে ভিটামিন সি রয়েছে এবং প্রাকৃতিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। টমেটো স্যুপের একটি বাটি খুব সতেজ ও শক্তিশালী এবং বাচ্চারা এটি পছন্দ করবে।
প্রস্তাবিত রেসিপি
- টমেটো: ৩ থেকে ৪টি
- পেঁয়াজ: ১ টেবিল চামচ ঘন কুচি করে নিন
- রসুন: ৪টি ছোট কোয়া, ঘন কুচি
- পাউরুটির কিউব: ঐচ্ছিক
- মাখন / ঘি: ২ টেবিল চামচ।
- গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চামচ।
- ফ্রেশ ক্রিম: ১ চামচ
টমেটো ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। খোসা ছাড়ানো টমেটো পিষে একটি সূক্ষ্ম পিউরি তৈরি করে নিন। মাখনে ব্রেডের কিউব টোস্ট করুন। বাকি মাখন এবং কাটা পেঁয়াজ ও রসুন যোগ করুন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে টমেটোর পিউরি যুক্ত করুন। তারপরে ১/৪ কাপ জল যোগ করুন এবং একটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, গ্রেট করা চীজ, তাজা ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। টোস্টেড পাউরুটির কিউব দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৫. শাকসবজি এবং ডালের স্যুপ
এটি ক্রিমযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত স্যুপ। আপনার শিশু যদি পুষ্টিকর খাবার না খায় তবে আপনি তাকে শাকসবজি এবং মসুর ডালের স্যুপ দিতে পারেন।
কেন আপনার দেওয়া উচিত
নানারকম শাকসবজি, মুগ ডাল এবং হালকা মশলাযুক্ত এটি পুষ্টিতে পরিপূর্ণ। বিভিন্ন ডাল ও শাকসবজিও প্রোটিন এবং ভিটামিনের একটি ভাল উৎস। শাকসবজি এবং ডালের স্যুপ রুটি বা ইডলি / দোসা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত রেসিপি
- মুগ ডাল: ৪ চামচ।
- গোটা জিরা: ১/৪ চামচ।
- গাজর, শিম, মটর, আলু: অল্প পরিমাণে।
- রসুন: ১ বা ২টি
- মাখন / ঘি: ১/৪ চামচ।
- গোলমরিচ গুঁড়ো: এক চিমটি
মুগ ডালের সাথে কাটা সবজিগুলি ধুয়ে প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করুন। এগুলিকে কিছুটা শীতল হতে দিন এবং পরে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে মিশ্রণ দিন। মিশ্রিত স্যুপটি মাখন বা ঘি দিয়ে গরম করুন এবং এতে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
শীতকালে আপনার বাচ্চাকে কোন খাবারগুলি দেওয়া উচিত তা সম্পর্কে আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে উপরে বর্ণিত খাবারগুলি চেষ্টা করুন। উপাদানগুলির উপকারিতা আপনাকে একটি পাওয়ার-প্যাকড খাবার দেবে।
